山寨食品一天賣出上百箱 休閑食品發(fā)展道路如何?

• 2021年1月10日 LiuMingYue來(lái)源：央視財(cái)經(jīng) 789 48
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1月10日，昆明新廣豐批發(fā)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，山寨食品仍然不少。大白兔變身小白牛，士力架變身克力佳。除了各類食品，山寨飲料也隨處可見。在一家飲料店，老板推薦一款售價(jià)僅7毛錢一瓶的酸角汁，外包裝不僅與恒豐牌酸角汁一模一樣，連口味、甜度也基本無(wú)異，所以拿到市面上輕輕松

1月10日，昆明新廣豐批發(fā)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，山寨食品仍然不少。大白兔變身小白牛，士力架變身克力佳。除了各類食品，山寨飲料也隨處可見。在一家飲料店，老板推薦一款售價(jià)僅7毛錢一瓶的酸角汁，外包裝不僅與恒豐牌酸角汁一模一樣，連口味、甜度也基本無(wú)異，所以拿到市面上輕輕松松就能賣2到3塊錢。而受熱捧的椰樹牌椰子汁、清藍(lán)鮮榨椰子汁在也變了身，外包裝基本一模一樣，只是牌子變成了“歡樂贏”三個(gè)非常小的字。此外，水晶葡萄、果粒橙等知名品牌也被“山寨”。商戶說(shuō)，這些山寨食品大多銷往城郊和鄉(xiāng)鎮(zhèn)，特別是過年前，一天能賣出上百箱。

如今休閑食品逐漸成為人們?nèi)粘ＯM(fèi)必不可少的一部分，我國(guó)休閑食品產(chǎn)業(yè)近年快速發(fā)展，到2019年休閑食品行業(yè)產(chǎn)值將達(dá)2萬(wàn)億元，市場(chǎng)前景廣闊。而隨著人民生活水平的提高，綠色、健康成為一種不可阻擋的潮流。消費(fèi)者對(duì)休閑食品的關(guān)注點(diǎn)從種類、數(shù)量、口味逐漸轉(zhuǎn)向了綠色、營(yíng)養(yǎng)和健康，具有健康功能性的食品受到消費(fèi)者的青睞，休閑食品企業(yè)也開始注重研發(fā)安全性和營(yíng)養(yǎng)性高的產(chǎn)品，從多角度、多渠道保證食品的營(yíng)養(yǎng)和健康。越來(lái)越多的生產(chǎn)企業(yè)將產(chǎn)業(yè)鏈前端納入生產(chǎn)流程中，通過建立原材料生產(chǎn)基地減少農(nóng)藥在生產(chǎn)過程中的使用，控制農(nóng)產(chǎn)品原材料的初加工過程，降低加工過程對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)的破壞。在生產(chǎn)過程中控制化學(xué)合成食品添加劑的使用，不斷研發(fā)純天然添加劑在食品中的應(yīng)用，滿足市場(chǎng)對(duì)健康食品的需求。

休閑食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展要樹立高質(zhì)量和品牌意識(shí)，找準(zhǔn)企業(yè)定位和產(chǎn)品定位，做大做強(qiáng)休閑食品;注重區(qū)域化、特色化、精致化和本地化，增強(qiáng)休閑食品企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力;注重把握休閑食品營(yíng)養(yǎng)、健康、方便的主流發(fā)展方向，加強(qiáng)科技研發(fā)，加速開發(fā)新品種，同時(shí)加強(qiáng)裝備智能化，走出一條可持續(xù)發(fā)展的道路。

未來(lái)幾年發(fā)展?jié)摿ψ畲蟮?大品類分別為：肉禽魚、干制蔬果、堅(jiān)果類。三只松鼠的崛起正是在起步時(shí)選擇了堅(jiān)果類，因?yàn)檫@三類食品沒有形成產(chǎn)品品牌意識(shí)，品類發(fā)展空間很大，比較容易打造出具備影響力的領(lǐng)導(dǎo)品牌。

隨著疫后重振全面推進(jìn)，國(guó)內(nèi)休閑食品龍頭良品鋪?zhàn)咏?jīng)營(yíng)向好，盈利能力逐步恢復(fù)。10月25日，良品鋪?zhàn)优度緢?bào)。今年前三季度，良品鋪?zhàn)訉?shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入55.29億元，同比增長(zhǎng)1.29%，歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)(簡(jiǎn)稱凈利潤(rùn))為2.64億元，同比有所下滑。不過，下滑趨勢(shì)減緩。

2017年至2020年上半年，全國(guó)各級(jí)人民法院一審新收網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物合同糾紛案件共計(jì)4.9萬(wàn)件，其中，約三成糾紛涉及電商平臺(tái)責(zé)任承擔(dān)，而食品類糾紛在網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物合同糾紛案件中占比接近半數(shù)，為45.65%。可見，在食品類網(wǎng)購(gòu)合同糾紛中，區(qū)分平臺(tái)內(nèi)食品經(jīng)營(yíng)者責(zé)任、直播帶貨者責(zé)任以及電子商務(wù)平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者的責(zé)任至為重要。未來(lái)行業(yè)市場(chǎng)怎么樣?

我國(guó)的食品制造來(lái)起步較晚，且大多是家庭小作坊，缺乏社會(huì)責(zé)任感和社會(huì)道德。相關(guān)市場(chǎng)機(jī)制不健全，導(dǎo)致消費(fèi)者無(wú)法了解到食品的具體生產(chǎn)商、加工商、銷售商，在購(gòu)買食品時(shí)易買到不合格食品。

目前，我國(guó)食品安全的存在問題，如，法律法規(guī)體系還不夠完善，管理職能部門“角色不清”，“權(quán)限不清”;加之我國(guó)人口眾多，造成管理層面覆蓋不全面等;此外，食品安全標(biāo)準(zhǔn)的不高，管理落后，生產(chǎn)企業(yè)安全監(jiān)控體系落后等問題，嚴(yán)重制約我國(guó)食品安全水平的提高和發(fā)展，也使得我國(guó)在國(guó)際貿(mào)易中屢屢受挫，給國(guó)家形象和信譽(yù)帶來(lái)了負(fù)面影響。

《十三五發(fā)展規(guī)劃》指出：實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，形成嚴(yán)密高效、社會(huì)共治的食品安全治理體系，讓人民群眾吃得放心。相信隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)加快發(fā)展，食品安全環(huán)境將會(huì)越來(lái)越好，全民放心消費(fèi)會(huì)成為現(xiàn)實(shí)。可以預(yù)期，伴隨著政策精神的逐步落實(shí)，各地進(jìn)行食品安全檢查的動(dòng)作還會(huì)增加，全社會(huì)食品安全監(jiān)管檢測(cè)的體系、辦法也將加快設(shè)立，食品安全檢測(cè)行業(yè)將迎來(lái)快速發(fā)展的階段。伴隨著國(guó)務(wù)院會(huì)議精神的逐步落實(shí)，各地加大進(jìn)行食品安全檢查的動(dòng)作還會(huì)增加。全社會(huì)食品安全監(jiān)管檢測(cè)的體系、辦法也將加快設(shè)立，食品安全檢測(cè)行業(yè)的需求或許也將如食品溯源產(chǎn)業(yè)那樣面臨快速井噴的階段。

數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)休閑食品的市場(chǎng)規(guī)模不斷增長(zhǎng)，近3年分別是7365億元、8204億元和9168億元，2017年的市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)接近萬(wàn)億元，而且出現(xiàn)了一批上市公司。據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)休閑食品行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模，連續(xù)3年保持兩位數(shù)以上的增長(zhǎng)，增速達(dá)到了12.9%。分析師預(yù)計(jì)，休閑食品行業(yè)的市場(chǎng)容量未來(lái)可能更大。

未來(lái)行業(yè)市場(chǎng)如何，請(qǐng)關(guān)注中研普華出版的《2020-2025年休閑食品企業(yè)創(chuàng)業(yè)板IPO上市工作咨詢指導(dǎo)報(bào)告》。

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