“超級碗”臨近美國雞翅價格持續飆升 全美預計將消耗14.2億只雞翅

• 2021年2月9日 LiuMingYue來源：財聯社 304 12
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2月9日，美國當地時間2月7日晚，一年一度的“美國春晚”——美國橄欖球聯盟年度冠軍賽(俗稱“超級碗”)將會在佛羅里達州坦帕灣雷蒙德·詹姆斯體育場舉行。在今年特殊的疫情背景下，這一年度盛會也被餐飲業供應鏈視為業績全面恢復的重要轉折點。

2月9日，美國當地時間2月7日晚，一年一度的“美國春晚”——美國橄欖球聯盟年度冠軍賽(俗稱“超級碗”)將會在佛羅里達州坦帕灣雷蒙德·詹姆斯體育場舉行。在今年特殊的疫情背景下，這一年度盛會也被餐飲業供應鏈視為業績全面恢復的重要轉折點。“超級碗”多年來都是全美收視率最高的電視節目，并逐漸成為一個非官方的全國性節日。根據美國全國雞肉協會(National Chicken Council)按慣例發布的“超級碗”預測，今年比賽日當天全美預計將消耗14.2億只雞翅，同比上升2%。

據了解，美國雞翅百分之八十都是冷凍的，根據美國農業部本周發布的最新統計，傳統冷凍雞翅消耗旺季來臨前，美國雞翅價格已經上升到2.71美元/磅，往年超級碗時期雞翅價格基本上在2美元/磅左右封頂。與雞翅類似，冷凍雞胸、冷凍雞腿的價格也有所提升，未來冷凍食品市場行情如何?

冷凍食品主要消費群體為年輕人

未成家的年輕人是冷凍食品的重度消費群體，成家的白領和金領等是另一重要消費群體。隨著就業壓力的增大，年輕群體在家做飯的機會減少，冷凍食品等方便性食品成為許多年輕人的必備食品。成千上萬年輕人從農村涌入城市，中國城市化進程不斷加快，擴大了冷凍食品的消費群體。眾多年輕人的結婚年齡越來越大，延長了冷凍食品的消費周期。冷凍食品的快捷、方便、衛生等特點，滿足了城市生活節奏的加快，因此市場容量自然出現大幅增長。

多年來中國加大對外開放，外資不斷引進，出口貿易進一步搞活，食品加工出口大幅度增長，冷凍蔬菜、調理食品、精加工肉制品、水產品大量出口。國內市場則隨著人民物質生活水平的不斷提高，對食品的多樣化及加工的方便性提出了更高的要求。許多冷凍冷藏企業針對國內外市場需求，改變了原來的生產經營模式，將冷凍產品由大變小，由粗變精，由生變熟，加上整齊精美的包裝，創出了品牌，同時也大大增加了加工業的附加值，為加工企業自身帶來了較好的經濟效益，使得這些企業有能力進行技術改造，購置新設備，采用新技術，改善生產條件。

目前中國冷凍食品主要集中在水餃、餛飩、湯圓、饅頭、包子等面食產品。隨著生活節奏的加快和消費觀念的逐步改變，冷凍成品菜等非面食產品，必將成為新的需求增長點。最近幾年，在全國糖酒會上看到了許多創新的冷凍食品，他們有可能成為未來冷凍食品行業新的增長點。

部分富裕人群已進入小康，經濟表現為購買第二套住房，向人口少、環境好的城郊遷移，購買家庭轎車。這使到超市購物的消費者越來越多。微波爐的普及、獨生子女的成長及人們將更多時間用于休閑、旅游，對食品提出了方便、快捷的更高看要求，許多人不可能像以前一樣，下班買菜做飯、吃飯、睡覺，他們可以到飯店或快餐店，或用微波爐熱食物。

圖表：2015-2018年中國冷凍食品行業市場規模

數據來源：中研普華產業研究院

超市連鎖形成了由加工廠直接供貨的方式，減少了中間環節，運輸成本也相對較低，超市需求相對穩定，管理及信息化及時到位，這些決定了超市已具備了成本競爭優勢，并能穩定地建立戰略分供方，且能夠促進工廠化作業方式的發展，使市場價值鏈更加合理、有序。

伴隨中國經濟的發展，農村經濟也出現了前所未有的欣欣向榮，特別是在中國東部沿海省份。發達省市，目前連鎖超市的觸角已經伸到了鄉鎮，冷凍冷藏柜也隨之在農村出現。此外，隨著家電價格的不斷降價，冰箱在部分農村開始普及。冷凍硬件的普及使得冷凍食品進入農村市場成為可能。農村中，許多在城里打工的年輕人，把冷凍食品消費觀念又帶回了農村，也促進了冷凍食品消費。

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