含乳飲料比重逐年趨高 我國含乳飲料市場分析

• 2021年2月23日 HouChunLu來源：互聯網 807 49
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含乳飲料是指以鮮乳或乳制品為原料，經發酵或未經發酵加工制成的制品。含乳飲料分為配制型含乳飲料和發酵型含乳飲料。配制型含乳飲料是以乳或乳制品為原料，加入水、白砂糖、甜味劑、酸味劑、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一種或幾種調制而成的飲料。

含乳飲料是指以鮮乳或乳制品為原料，經發酵或未經發酵加工制成的制品。含乳飲料分為配制型含乳飲料和發酵型含乳飲料。配制型含乳飲料是以乳或乳制品為原料，加入水、白砂糖、甜味劑、酸味劑、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一種或幾種調制而成的飲料。

隨著乳制品行業的發展和人們生活水平的不斷提高，口感單一的純牛奶已經很難滿足消費者對營養、口感等方面的不同需求。含乳飲料盡管不如純牛奶營養豐富，但將果汁、谷物等與牛奶有機結合，借助于牛奶中的蛋白營養成分及果汁、谷物等的芳香、色澤及其他礦物質營養，滿足了消費者對營養互補、風味及口感相互協調等的需求，受到消費者廣泛歡迎。

含乳飲料由于具有營養、健康的特點而逐漸為大眾所接受和認同，在飲料行業中的地位不斷提高。根據中國食品工業協會數據統計，2013年，含乳飲料規模以上企業總體產值479.4億元，占飲料行業總產值的9.09%。2018年含乳飲料規模以上企業總體產值898.60億元，占飲料行業總產值的比重升至約15.11%。含乳飲料在飲料行業的比重逐年趨高，且2013年至2018年規模以上企業總體產值復合增長率為13.38%，遠高于飲料行業的2.42%。隨著消費者對健康、營養認知的不斷提高，含乳飲料有望以逐漸提高的市場占比和較快的增長率進一步提升在飲料行業的地位。

我國含乳飲料市場化程度較高，競爭較為激烈。隨著消費者產品需求的多元化，有一定規模和實力的乳制品生廠商也紛紛加入到含乳飲料的市場競爭中，例如伊利股份“優酸乳”、蒙牛乳業“真果?！钡犬a品，盡管這些產品近幾年銷量快速增長，但在大型乳業的收入構成中仍然偏小，通常是作為其全產業鏈布局的發展方向之一，與常溫液體乳相比市場集中度偏低。

含乳飲料作為快消品之一，其快消品特征十分明顯，企業往往需要依靠單品進行市場突破。一方面，單品能夠有效占據消費者的消費心理，在市場上形成良好的消費認知，為品牌帶來良好聲譽;另一方面，如果消費者認可某一單品，往往也更加樂意嘗試相同品牌下的其他產品。

因此，含乳飲料企業幾乎均圍繞單品進行戰略布局，如伊利股份、蒙牛乳業等通過持續增加廣告投入，冠名熱門綜藝節目、將產品植入熱門影片、聘請當紅影星代言等方式，打造了“優酸乳”、“真果?！钡群轱嬃洗髥纹?。

近年來，含乳飲料的配料多樣化，使得在健康、科學、合理的基礎上，含乳飲料已經不再局限于“果汁+牛奶”、“果汁+果粒+牛奶”的局面，而是延伸到蔬菜、谷類、汽水等各式配料的混合。伴隨著人們生活水平不斷提高，大眾對含乳飲料的消費者需求也開始呈現出差異化和個性化的特征，加之各地飲食文化和口味習慣存在較大的差異，使得單一口味的產品很難同時滿足各地消費者的口味需求，因此含乳飲料加工企業還需要在打造核心單品的基礎上進行多樣化的延伸，不斷豐富產品的口味、口感以迎合不同的消費需求。欲想知道中國含乳飲料行業市場全景調研及投資價值評估，請點擊《2020-2025年中國含乳飲料行業市場全景調研及投資價值評估咨詢報告》

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