預(yù)計(jì)辣椒價(jià)格6月份回歸常態(tài) 2021年市場(chǎng)辣椒醬價(jià)格走勢(shì)低靡

• 2021年3月12日 LiuMingYue來(lái)源：證券日?qǐng)?bào) 1402 92
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3月12日，目前，辣椒、豬肉價(jià)格已自高位雙雙回落，隨著天氣逐漸回暖，春耕生產(chǎn)有序展開，預(yù)計(jì)青椒價(jià)格將在6月份左右回歸常態(tài);豬苗價(jià)格已連續(xù)6個(gè)月走低，預(yù)計(jì)未來(lái)豬肉價(jià)格穩(wěn)中趨降，農(nóng)家小炒肉的原料供應(yīng)保障無(wú)須憂心。

3月12日，目前，辣椒、豬肉價(jià)格已自高位雙雙回落，隨著天氣逐漸回暖，春耕生產(chǎn)有序展開，預(yù)計(jì)青椒價(jià)格將在6月份左右回歸常態(tài);豬苗價(jià)格已連續(xù)6個(gè)月走低，預(yù)計(jì)未來(lái)豬肉價(jià)格穩(wěn)中趨降，農(nóng)家小炒肉的原料供應(yīng)保障無(wú)須憂心。從商務(wù)部發(fā)布的食用農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格數(shù)據(jù)來(lái)看，蔬菜、肉類價(jià)格仍然以降為主。

今年以來(lái)，持續(xù)降雨使部分地區(qū)種植的辣椒受到影響，全國(guó)辣椒產(chǎn)量下滑，部分地區(qū)的辣椒價(jià)格在7、8月份出現(xiàn)明顯上漲，而近期天氣轉(zhuǎn)晴，本地辣椒集中上市，價(jià)格總體回落。有商戶表示，今年辣椒的價(jià)格相對(duì)往年要降低百分之三四十，小米椒去年這個(gè)時(shí)候賣四五塊錢，今年賣兩塊多。湖南是辣椒消費(fèi)大省，每年人均消費(fèi)的辣椒量在100斤左右。未來(lái)辣椒市場(chǎng)行情如何?

近年來(lái)，隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、居民收入水平的提高以及辣椒醬產(chǎn)品市場(chǎng)接受度的提升，中國(guó)辣椒醬市場(chǎng)規(guī)模呈穩(wěn)步增長(zhǎng)的趨勢(shì)。辣椒醬是居民生活的必需品之一。在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中，辣椒醬加工業(yè)雖然只是一個(gè)隸屬于農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)的小行業(yè)，但對(duì)滿足人民日常生活需求起到了非常重要的作用?？傮w而言，我國(guó)目前辣椒醬行業(yè)供大于求、產(chǎn)能過剩的現(xiàn)象仍然繼續(xù)，市場(chǎng)辣椒醬價(jià)格走勢(shì)低靡。全國(guó)而言，辣椒醬行業(yè)的產(chǎn)業(yè)區(qū)域差異顯著。不同規(guī)模、不同所有制的企業(yè)在市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)日益激烈。

但是中國(guó)作為辣椒醬生產(chǎn)與消費(fèi)大國(guó)，預(yù)計(jì)未來(lái)幾年，辣椒醬行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模增速仍將在7%以上，到2020年底，辣椒醬行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到387億元。目前辣椒醬已被普通家庭和各類食品行業(yè)廣泛使用，比如用來(lái)和各種蔬菜和肉類混合制作各種食品，或制作燉菜、湯類和調(diào)料醬。其獨(dú)特的味道和保健功能使辣椒醬在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上的消費(fèi)量和貿(mào)易量都在不斷上升。

我國(guó)在自育品種的同時(shí)，還從荷蘭、韓國(guó)、美國(guó)等國(guó)引進(jìn)了彩色觀賞品種和食用栽培良種。其中干辣椒世界種植總面積200.15萬(wàn)hm2，總產(chǎn)量278.97萬(wàn)t，印度產(chǎn)量124.4萬(wàn)t，約占世界的44.59%，中國(guó)25.0萬(wàn)t，約占8.91%，秘魯占5.91%，孟加拉國(guó)占15.4%;鮮椒生產(chǎn)中國(guó)1402.63萬(wàn)t，占世界的51.8%，墨西哥占6.92%，土耳其占6.44%，印度占4.13%，西班牙為105.95萬(wàn)t，美國(guó)為85.58萬(wàn)t。

辣椒已成為我國(guó)許多省市縣的主要經(jīng)濟(jì)支柱作物。辣椒種植面積超過6.7萬(wàn)hm2的省有江西、貴州、湖南、河南、四川、河北、陜西和湖北等8大省;全國(guó)較著名的辣椒產(chǎn)區(qū)有河北省的雞澤縣和望都縣、河南省的清豐縣、陜西省的扶風(fēng)縣和眉縣、甘肅省的甘谷縣和武山縣、湖南省的隆回縣和龍山縣、云南省的丘北縣、江西省的永豐縣、貴州省的遵義縣等。

我國(guó)辣椒出口的主要產(chǎn)品為辣椒干、辣椒粉、油辣椒、辣椒油、辣椒醬、辣椒罐頭等。日本、韓國(guó)、墨西哥是我國(guó)辣椒貿(mào)易的重要伙伴。日本進(jìn)口辣椒的90%來(lái)自中國(guó)，韓國(guó)進(jìn)口辣椒的50%來(lái)自中國(guó)，墨西哥進(jìn)口辣椒的30%來(lái)自中國(guó)。我國(guó)干椒年出口量占世界干椒出口總量的20%左右。陜西線辣椒為我國(guó)主要辣椒出口產(chǎn)品。

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