3月22日，韓國農(nóng)產(chǎn)品價格普遍上漲，其中，大蔥價格的漲勢尤為明顯，價格同比猛增3倍多，創(chuàng)下過去四年以來的最大漲幅。大蔥價格高企，催生出不少都市農(nóng)夫，許多民眾為節(jié)省開支，不得不自己在家種大蔥吃。作為一種調(diào)味蔬菜，大蔥一直是韓國民眾日常做菜的必備菜品，煮湯、
3月22日，韓國農(nóng)產(chǎn)品價格普遍上漲，其中，大蔥價格的漲勢尤為明顯，價格同比猛增3倍多，創(chuàng)下過去四年以來的最大漲幅。大蔥價格高企，催生出不少都市農(nóng)夫，許多民眾為節(jié)省開支，不得不自己在家種大蔥吃。作為一種調(diào)味蔬菜，大蔥一直是韓國民眾日常做菜的必備菜品，煮湯、醬菜等料理都少不了大蔥。自上個月起，韓國市場上的大蔥價格一路飆升，這個月，大蔥的平均零售價每公斤高達7400韓元，約合人民幣43元，讓離不開大蔥的韓國民眾直呼“吃不起” ，競相選擇在家種植大蔥。
據(jù)統(tǒng)計，今年1-3月韓國大蔥總產(chǎn)量同比減少了51.6%，韓國農(nóng)業(yè)部門表示，目前已向市場投放400噸儲備大蔥，同時擴大進口，以抑制蔥價的過快上漲。除了大蔥之外，近期韓國的雞蛋、白菜、蘋果等主要農(nóng)產(chǎn)品價格同比上漲超過16%， 民眾生活開支顯著增加。未來大蔥市場行情如何?
2020年10月份，大蔥價格從2元/斤開始一路上漲，到2021年1月初，一度突破10元/斤。近期價格有所回落，但較往年仍然維持高位。山東省濟南市章丘區(qū)是全國聞名的大蔥主產(chǎn)區(qū)。目前，章丘大蔥已成為拉動區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展、帶動農(nóng)民增收致富的支柱產(chǎn)業(yè)。目前，章丘全區(qū)大蔥種植總面積達12萬畝，年產(chǎn)量達6億公斤，實現(xiàn)年產(chǎn)值7億多元。2021年1月27日，盒馬鮮生平臺上，1.5公斤裝的山東大蔥特價37.9元。據(jù)統(tǒng)計，2020年8月至11月，安丘地區(qū)大蔥減產(chǎn)約50%。
據(jù)中國農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)數(shù)據(jù)，11月份，大蔥、生姜批發(fā)價格分別為每公斤4.56元、14.08元，較6月份分別上漲70.8%、45.9%，同比分別上漲99.1%、71.5%。造成大蔥價格上漲的原因主要因為洪澇天氣，今年7月—8月，主產(chǎn)區(qū)山東安丘、平度、青州，長江中下游江西、安徽等地，都出現(xiàn)持續(xù)強降水。大蔥根系弱，內(nèi)澇5小時以上根系就會腐爛，預計今年洪澇天氣導致大蔥單產(chǎn)減少約30%。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)，12月15日，全國大蔥批發(fā)價為7.07元/公斤，較一個月前上漲59.59%，與今年4月份2.12元/公斤的價格相比，漲幅更是高達233.49%。由于大蔥的種植面積增加，導致市場上大蔥的供應量增多，供過于求必然導致價格下跌。但是隨著2017年價格低潮的過去，種植大蔥的面積應當會有所減少，在2018年種植大蔥在銷路可靠的情況下，還是有利可圖的。
2018上半年基本上是南方大蔥供應市場，下半年之后，主要大蔥供應市場的大蔥由華北地區(qū)供應。大蔥價格小幅度的上漲主要是在市場處于供應交替的階段。隨著供應地的轉(zhuǎn)移大蔥的價格依然不樂觀。
隨著氣溫升高，存儲壓力，而且新的大蔥上市，這幾年大蔥種植面積的增加，產(chǎn)能提升，市場供大于求，是導致大蔥價格下降的主要原因。
隨著經(jīng)濟的發(fā)展，我國的大蔥種植市場必將會越來越繁榮，果蔬貯藏保鮮業(yè)既是促進果蔬生產(chǎn)、搞好產(chǎn)后加工的橋梁，也是提高農(nóng)民收入、促進果蔬進出口貿(mào)易的重要措施，同時也是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的重要內(nèi)容，發(fā)展大蔥種植貯藏保鮮可以使工農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值成倍增長，特別是對于我國目前人口日益增長和耕地日益減少的今天更具有特殊意義.提出適合不同果大蔥種植種類、不同產(chǎn)地果蔬的貯藏保鮮新技術(shù)及配套設施，以促進水果的流通，減少損失，提高果蔬的商品價值，增強在國際市場上的競爭力，果蔬貯藏保鮮業(yè)必將為我國的經(jīng)濟發(fā)展做出更大的貢獻。
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