絕味食品2021年一季度營業收入15.06億元，同比增長41.22%;凈利潤2.36億元，同比增長274.69%。基本每股收益0.39元。此前，在2020年絕味食品鹵制食品銷售實現營業收入48.97億元，同比減少0.53%。
絕味食品2021年一季度營業收入15.06億元，同比增長41.22%;凈利潤2.36億元，同比增長274.69%。基本每股收益0.39元。此前，在2020年絕味食品鹵制食品銷售實現營業收入48.97億元，同比減少0.53%。加盟商管理實現營業收入6842.92萬元，同比增加24.64%。其他方面實現營業收入1.73億元，同比增加116.18%。
絕味食品公告顯示，營收凈利雙雙大增，得益于疫情得到有效控制，公司基本恢復正常經營。2021年2月26日，今年第一次臨時股東會上，公司2021年限制性股票激勵計劃(草案)等多個議案獲高票通過。解鎖條件為相較于2020年，2021/2022/2023年收入增長率不低于25%/50%/80%。未來鹵味食品市場行情如何?
湖北省鴨肉鹵味的主要品牌有周黑鴨、湖南絕味、精武鴨脖等品牌，其中周黑鴨、湖南絕味是湖北省內鴨肉鹵味的主要品，從門店數量來看，湖南絕味門店數量占優，2018年，湖南絕味的門店數量已經超過400家，而周黑鴨的門店數量仍不足300家，但考慮到湖南絕味中超過90%的門店都是采取加盟形勢，而周黑鴨的門店全部采取自營模式。因此，湖南絕味在湖北省的自營門店數量仍遠低于周黑鴨。
另一家鹵制食品巨頭企業周黑鴨集團實現營收31.86億元，同比下降0.8%;實現歸母凈利潤4.07億元，同比下降24.56%;公司擁有人應占溢利4.07元，同比下降24.6%。報告顯示，2019年周黑鴨的毛利為18.01億元，同比減少2.5%;毛利率56.5%，同比減少1%。熟鹵制品銷售成本由2018年的13.6億元增加1.5%至13.8億元，關于成本上升的原因，公司表示主要歸因于原材料采購單價增加、新加工廠投產后折舊增加以及勞工成本總體上漲。
對于業績連續下降的原因，周黑鴨稱主要與市場競爭加劇，自營門店收益減少及分銷商收益減少有關。此外，還面臨著電商紅利逐漸消失、鹵制新興食品對消費者的分流的壓力。
周黑鴨2019年調整關閉216間自營門店，新開設229家，截至2019年底，周黑鴨擁有自營門店1301間，較2018年凈增門店僅13家，而2017年、2018年凈增門店數量分別為249家和261家。
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