將自動化帶入到奶茶行業,外行人看來總會有一種大材小用的感覺。但在美茶餐飲集團看來,機器人自動化恰到好處的解決了奶茶行業的痛點難點。一般來說,開啟一家奶茶店主要投入部分為商場租金以及人工成本。如果是一家200平米的商超奶茶店,想要滿足正常營業,人員儲備需要高達50人以上。由于奶茶行業特殊性、流動性較大,在店內工作三個月以上都能成為“老員工”,這也讓店鋪培訓成本大大增加。
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美茶餐飲集團正是在這樣大環境下,嗅到機器人奶茶店的紅利。在保障標準化的前提下,機器人奶茶店對比傳統奶茶店投入資本,美茶餐飲機器人奶茶店投入比常規奶茶店少40%以上。相關負責人表示:他們深知勞動密集型的餐飲行業,最適合更高的效率和更標準化的產品。另外,在以前奶茶行業是一個非常需要人工的行業,但人工就意味著誤差,到達消費者手里的產品就會有差別。另外員工培訓也是餐飲公司的另一大成本,為了保證產品口味的標準化,新入職員工都需要接受培訓,這無疑也是一筆較大的成本支出。“茶飲制作流程比較繁瑣,萃茶、打奶蓋、煮珍珠、加冰塊等諸多環節。比如員工今天心情不好,放糖的時候就多放了些,煮茶的時候少煮了幾分鐘,這些都會影響產品口味?!泵啦璨惋嫾瘓F相關負責人還補充到,經歷過新 冠疫情后,無人接觸這一概念已經占領消費者的心智,而通過機器來降低人工成本、減少接觸、提升效率將會成為各行各業的趨勢。
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與傳統奶茶店想比,美茶餐飲集團機器人奶茶店優勢更明顯。一方面在于占地空間較為靈活,奶茶加盟商可根據自身需求選擇。傳統奶茶店至少需要40平的面積,并且需要有上下水,能選擇的空間有限。如果不是大品牌,商場也不會出讓一樓等絕佳位置的商鋪。但美茶餐飲無人機器人奶茶店可因地制宜,對上下水循環要求較低,可以在任何位置開業。另一方面在于回本周期快,投資方式靈活。美茶餐飲無人機器人奶茶店免去了人工成本+大部分租金成本,讓加盟商根據自身需求以及商超位置自由選擇。
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現如今招工難、人工費用上漲和產品的標準化是餐飲行業存在的痛點。機器人替換人卻是實打實的為門店帶來人力節約、績效增長等“賺錢”效果。機器人助力服務行業,節省的人力成本可以創造出更多的社會價值。當前自動化餐飲模式頻頻出現在消費者眼前,通過高效率的機器替代人工重復工作,從而降低成本,再將降低的成本在價格上反饋給消費者,這一觀點正逐步在市場上被消費者認可被品牌所接受和推進。
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在美茶餐飲集團負責人看來,未來兩三年,茶飲行業將發生一場變革,而這場變革將圍繞著智能機器人展開。他說:“智能機器人奶茶店的出現會帶給茶飲行業新的靈感,這將加快人工智能機器人被餐飲行業廣泛應用的進度,未來將會有更多的機器人進入到該領域來?!?/p>

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