賢合莊聲明 多家門店倒閉純屬虛假捏造 2021年火鍋連鎖行業市場分析調研

• 2021年6月10日 ZhouXun來源：中研網整理 1152 74
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近日，有媒體報道稱賢合莊全國多家門店倒閉關門。6月9日，賢合莊官微發布聲明稱該內容純屬虛假捏造。“對于網端的不實報道，我們將會采取相應的法律措施，包括不限于向有關部門投訴、訴訟以維護賢合莊品牌的合法權益。”

賢合莊聲明

近日，有媒體報道稱賢合莊全國多家門店倒閉關門。6月9日，賢合莊官微發布聲明稱該內容純屬虛假捏造。“對于網端的不實報道，我們將會采取相應的法律措施，包括不限于向有關部門投訴、訴訟以維護賢合莊品牌的合法權益。”據悉，該品牌由陳赫、葉一茜、朱楨等名人共同投資成立，品牌于2015年正式運營。

《2020中國餐飲業年度報告》顯示，在2015~2018年火鍋十大品牌統計中，不僅榜首頻繁易主，前十比較穩定的也只有海底撈、呷哺呷哺，其余的則更換地較為頻繁，2015年榜單中只有4家仍然在2018年榜單上，而2017年排名第一的小肥羊，2018年更是跌出榜單。也就意味著，火鍋賽道品牌眾多，但充分占領消費者心智的品牌卻不多，新進品牌仍有機會在這一賽道突圍。

根據國家統計局 3 月 16 日發布數據顯示，2020 年 1-3 月份， 全國餐飲收入 6026.3 億元，同比下降 43.4%。餐飲行業在疫情后時代逐漸恢復。

作為特色餐飲行業之一的火鍋，以其簡單、快捷、經濟、營養的消費模式成為了大眾化餐飲中的重要組成部分，受到了數以萬計年輕人的青睞。2019年全國火鍋業實現收入9600億元，占全國餐飲業收入的20%左右，成為全國規模最大的細分品類。預計未來將持續保持快速增長，2020年突破萬億。 火鍋行業龐大的市場規模以及良好的發展前景，吸引著現有投資者加快擴大規模，外來投資者進入市場。

與火鍋相關的食材銷售額呈現爆發式增長，其中牛羊肉卷同比增長200%，火鍋丸料同比增長約14倍，像巴沙魚片、去骨黑魚片這些同比增長約34倍，半成品蔬菜同比增長10倍以上。 2020年5月28日和7月30日，先后有兩家火鍋食材超市運營品牌獲得千萬級別投資，而在火鍋市場和速凍食品市場占有率都極高的頭部品牌也嘗試開展此項業務。隨著資本的大量涌入，火鍋食材超市已經趨于飽和。

據了解，包括九品鍋、川鼎匯、鍋圈食匯等品牌也在火鍋食材賽道布局，且獲得資本關注;同時入局的，還有跨界而來的王老吉、三全、蒙牛等食品巨頭企業。公開資料顯示，近日社區食材連鎖品牌“懶熊火鍋”完成近億元A輪融資，由星陀資本領投，老股東虢盛資本和字節跳動跟投，本輪資金將主要用于數字化系統研發和市場擴張。據悉，火鍋行業龐大的市場規模以及良好的發展前景，吸引著現有投資者加快擴大規模，外來投資者進入市場，從而也導致火鍋行業競爭非常激烈。

更多火鍋經營行業詳情，請查閱《2020-2025年火鍋連鎖行業市場深度分析及發展策略研究報告》。

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