麥當(dāng)勞中國今年新開五百家餐廳 2021中國餐飲連鎖化發(fā)展規(guī)模勢頭強勁

• 2021年6月30日 HuangJiang來源：新浪 301 12
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目前，中國是麥當(dāng)勞全球第二大及發(fā)展最快的市場。今年，麥當(dāng)勞將繼續(xù)深耕中國市場，一年內(nèi)計劃開五百家新店。餐飲業(yè)的擴張正在向全國推進(jìn)，自身規(guī)模進(jìn)一步增長，漢堡王、百勝、金拱門等外資快餐連鎖企業(yè)正在加快二三線城市布局，同時像老鄉(xiāng)雞、紫燕食品等傳統(tǒng)品牌更加注

麥當(dāng)勞中國今年新開五百家餐廳 2021中國餐飲連鎖化發(fā)展規(guī)模勢頭強勁

快餐連鎖巨頭麥當(dāng)勞于1990年進(jìn)入中國內(nèi)地市場。目前，中國是麥當(dāng)勞全球第二大及發(fā)展最快的市場。今年，麥當(dāng)勞將繼續(xù)深耕中國市場，一年內(nèi)計劃開五百家新店。2017年，麥當(dāng)勞宣布與中信股份、中信資木以及凱雷投資集團(tuán)達(dá)成合作，成立的新公司將獲得麥當(dāng)勞在中國的特許經(jīng)營權(quán)。預(yù)計到2022年底，中國內(nèi)地麥當(dāng)勞餐廳將從2500家增加至4500家。

餐廳是麥當(dāng)勞業(yè)務(wù)的核心，如何提升餐廳吸引力、符合發(fā)展趨勢成為取勝關(guān)鍵，而綠色餐廳符合年輕一代的環(huán)保理念，成為麥當(dāng)勞重點布局的方向。麥當(dāng)勞中國宣布，中國內(nèi)地第4000家餐廳在溫州開業(yè)，同時，該餐廳也是麥當(dāng)勞中國第800家LEED認(rèn)證綠色餐廳。

麥當(dāng)勞與星巴克等餐飲連鎖巨頭看好中國的原因是。中國餐飲業(yè)市場規(guī)模持續(xù)壯大，2011年突破2萬億，2015年突破3萬億，2018年更是突破4萬億，達(dá)到4.27萬億，占國民經(jīng)濟(jì)產(chǎn)值的4.7%。2019年餐飲行業(yè)收入為4.7萬億，同比增長9.4%。盡管近年來增速有所下滑，2019年為9.4%，但仍遠(yuǎn)高于GDP增速。受疫情影響，2020年我國餐飲行業(yè)收入有所下降，為3.95萬億元，同比下降16.6%。但在2021年隨著中國對疫情控制，經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇領(lǐng)先全球，

目前經(jīng)營模式連鎖化和行業(yè)發(fā)展產(chǎn)業(yè)化的新階段，中國餐飲業(yè)的發(fā)展勢頭持續(xù)強勁，發(fā)展前景更加看好。同時隨著互聯(lián)網(wǎng)突飛猛進(jìn)的發(fā)展和普及，餐飲行業(yè)將進(jìn)入到線下互聯(lián)網(wǎng)階段。

餐飲業(yè)的擴張正在向全國推進(jìn)，自身規(guī)模進(jìn)一步增長，漢堡王、百勝、金拱門等外資快餐連鎖企業(yè)正在加快二三線城市布局，同時像老鄉(xiāng)雞、紫燕食品等傳統(tǒng)品牌更加注重核心產(chǎn)品品質(zhì)，走差異化之路。

餐飲行業(yè)受到前所未有的矚目，規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化已成為趨勢。美團(tuán)發(fā)布的《中國餐飲大數(shù)據(jù)2021》顯示，中國餐飲市場連鎖化進(jìn)程不斷加快，餐飲連鎖化率已由2018年的12.8%增長至2020年的15%。

中國餐飲市場連鎖化進(jìn)程不斷加快。2018年中國餐飲市場連鎖化率為12.8%，2019年增長至13.3%，2020年連鎖化率加速提升至15%。對比美國50%的餐飲連鎖化率，中國餐飲連鎖化仍具有非常廣闊的增長空間。

從連鎖品牌的不同門店數(shù)規(guī)模分布來看，百家以內(nèi)規(guī)模的餐飲連鎖門店數(shù)占比最高，100-500家規(guī)模的連鎖門店數(shù)次之，且這兩個規(guī)模區(qū)間中的餐飲門店數(shù)量占比在2020年都呈現(xiàn)明顯增長：分別從2018年的3.8%和4.0%增長至2020年的4.7%和4.4%。

除了這兩個規(guī)模區(qū)間外，萬店以上規(guī)模的餐飲連鎖門店數(shù)占比從2018年的0.7%增長至2020年的1.4%，三年時間占比翻倍，連鎖餐飲正在走向“萬店時代”。

從連鎖品牌的不同門店數(shù)規(guī)模分布來看，萬店以上規(guī)模的餐飲連鎖門店數(shù)占比從2018年的0.7%增長至2020年的1.4%，僅三年時間占比翻倍。眼下，品牌餐飲正在跑步進(jìn)入“萬店時代”。

中國飯店協(xié)會會長韓明表示：“疫情常態(tài)化下，餐飲業(yè)復(fù)蘇加快，今年1-5月份，國內(nèi)餐飲業(yè)收入17789億元，增長56.8%，餐飲消費穩(wěn)中提質(zhì)，數(shù)字化、綠色化、產(chǎn)業(yè)化、零售化趨勢明顯。”

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