我國首家智慧餐廳落戶上海 智慧餐廳行業發展現狀分析

• 2021年8月12日 lianglong來源：百家號 搜狐 網易 手機鳳凰網 1198 77
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隨著科技不斷普及生活，越來越多的事物呈智能化發展，近期，我國首家智能餐廳落戶于上海，對于高科技的機器人，我們餐飲人最初還是持有“保守”態度。

我國首家智慧餐廳落戶上海

隨著科技不斷普及生活，越來越多的事物呈智能化發展，近期，我國首家智能餐廳落戶于上海，對于高科技的機器人，我們餐飲人最初還是持有“保守”態度。一方面是因為不知道如何結合，一方面是部分機器造價高，成本不低，用不好反倒是累贅。所以很多餐廳選擇人機協同模式，比如部分面館配上面條機，解決壓面、煮面的環節，火鍋店后廚上線機器臂，完成取貨配菜，利用送菜機器人減少服務員壓力。

像是海底撈的智慧餐廳，就有一個可視化智能廚房，數十只白色的機器臂從貨架上取貨配菜，還有菜品傳輸機，機械手臂會將選好的菜品放到傳送帶，再由機器人送到顧客面前。廚房的運作不僅更順暢，還可以實時監測配菜間菜品剩余數量，以及是否有超過48小時的過期菜品。智能餐廳行業仍處于初級階段，技術上面還有許多問題沒有解決，那么，智慧餐廳行業發展現狀如何?

“智慧餐廳”是基于物聯網和云計算技術為餐飲店量身打造的智能管理系統，通過客人自主點餐系統、服務呼叫系統、后廚互動系統、前臺收銀系統、預定排號系統以及信息管理系統等可顯著節約用工數量、降低經營成本、提升管理績效。自主點餐系統既能做到杜絕人為錯單漏單現象，在縮短顧客等餐時間的同時，還可以讓客人享受更多的娛樂資訊以及助興游戲，打發無聊時間、增添就餐樂趣。需要服務時，服務員手上的腕式尋呼機可保證即時到位，讓顧客體驗“上帝”感受。慧餐廳”推出以來，以其強大功能和便捷應用得到了業內專家和加盟飯店的一致好評，“智慧餐廳”不僅是初級點餐設備的升級換代，必將掀起餐飲管理的革命浪潮

智慧餐廳行業發展現狀分析

近日，《2021智慧餐飲數字化指數報告》(簡稱《報告》)正式發布，這是微盟智慧餐飲成立以來，首次以專業視角分享“餐飲數字化”的趨勢和成果。中國餐飲業歷經近30年的高速發展，已經逐步走向成熟和規范。隨著企業經營的數字化程度日益深入，在幫助企業決策方面其作用也越來越大。從《報告》數據來看，在2020年餐飲會員消費總體情況中，單個會員平均貢獻值為418元，單個會員年平均消費次數為2.17次，會員桌均消費金額為192.6元，會員整體滿意度為94.2%。

而隨著數字化與各行各業的深度融合，智慧餐飲領域也越來越熱，不斷有巨頭入局。2020年下半年，阿里巴巴通過口碑完成對智慧餐飲服務商“美味不用等”的全資收購，后者為超過30萬家餐廳提供智慧餐飲一體化解決方案。微盟集團也在大力布局智慧餐飲業務。2020年3月，微盟集團控股“雅座”并進行業務整合成立智慧餐飲公司。去年微盟集團餐飲商戶6996家，收入4481.7萬元，較2019年增長13%。

隨著數字化、智能化深度的參與并影響到我們的生活中，餐飲行業對數字化、智能化的需求也在大幅度提升。而盡快解決流量、費用、市場的三大痛點，盡快構建起“加盟商的管理和B2B的下單”“巡店和門店終端的管理”“消費者運營和精準營銷”的三架馬車，才能更精確地觸達消費者。但餐飲企業如何實現數字化賦能 ，在很多企業看來，依然有點“只聞其聲，不見其人”的焦慮。數據化轉型的目的一定是盈利更多，發展更快，管理更輕松。因此，尋找更合適的系統和工具，是企業數字化轉型成功與否的關鍵。

高速發展的人工智能將人的雙手從繁雜的工作中解放出來，隨著智慧餐飲的發展和升級，跨界者和新業態也不斷涌現，智慧餐廳乃至無人餐廳的概念也逐步步入消費者的視野。

智慧餐廳作為一個新興的概念，還需在測試和體驗的過程中不斷完善和改進餐廳中的各種不足，要將餐廳真正實現智能化還需要互聯網、科技、技術、等多方面的不斷進步和共同探討研究，也離不開餐飲人、以及餐飲周圍生態鏈技術等所有人的共同努力，在不久的將來真正實現智能化餐廳的大規模落地。

未來行業市場發展趨勢如何?想要了解更多智能餐廳行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2021-2026年中國智慧餐廳行業市場深度調研及投資決策建議報告》。

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