2021肉類加工行業發展現狀及前景預測 未來傳統的肉類產業如何創新發展?

• 2021年8月17日 GuoMeng來源：互聯網 1420 94
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疫情期間，國內外肉類加工行業發展如何?還能進口國外肉類嗎?近來國外肉類加工行業可謂是不太順。

2021肉類加工行業發展現狀及前景預測

疫情期間，國內外肉類加工行業發展如何?還能進口國外肉類嗎?近來國外肉類加工行業可謂是不太順利。據悉，全球最大的肉類加工企業JBS周四表示，已提議將旗下美國第二大禽肉生產商Pilgrim's Pride Corporation私有化，使其從納斯達克交易所退市。據美聯社報道，白宮新聞發言人普薩基6月2日表示，美國總統拜登將在與俄羅斯總統普京見面時討論世界最大肉類加工企業JBS遭遇網絡攻擊事件。巴西JBS是全球最大的肉類加工企業。5月31日，該公司美國分部稱遭到黑客攻擊，北美地區和澳大利亞的信息系統被“黑”，公司因此關閉全部相關計算機網絡，通知政府部門后，召集信息工程人員和第三方專家應對，這些舉措導致部分工廠癱瘓，澳大利亞工廠生產被迫中斷，上萬工人受到影響，美國多家工廠也停止屠宰作業。那么目前美國肉類加工行業發展如何？

肉類加工行業發展現狀

據了解，作為全球最大的動物蛋白供應商，JBS的員工多達24萬余人，產品出口到150多個國家和地區，一時間許多人陷入“肉荒”擔憂——畢竟，5月初黑客對Colonial的攻擊，一度迫使美國進入國家緊急狀態，多地民眾“恐慌式”囤油。

2020年美國肉類加工巨頭紛紛關廠停工，引發“食品供應鏈”斷裂的風險美國最大的兩家肉類加工廠泰森食品公司和史密斯菲爾德食品公司挺不住了。泰森食品公司已關閉艾奧瓦、印第安納、得克薩斯、華盛頓等多州的豬肉或牛肉加工廠。其中，艾奧瓦州滑鐵盧加工廠是其旗下最大豬肉廠，每天加工近萬頭生豬，相當于全美4%的豬肉加工能力。該廠擁有2800名員工，目前至少出現180例新冠病例。“美國最大肉類加工廠也挺不住了，人造肉成為熱點”。

2020年疫情美國農民無奈撲殺牲畜和家禽。另一方面，各大商超卻陷入無肉可賣的尷尬局面，導致美國肉價大幅飆升，甚至威脅到了美國的食品供應鏈。

而此次黑客攻擊，再度迫使JBS暫停了美國、澳大利亞的部分工廠生產，一旦長時間、大面積停產，可能會對美國肉類供應鏈再次造成沖擊。

肉類加工行業市場規模

那么我國肉類加工行業發展如何呢？作為畜牧業大省，黑龍江省的肉類產業有悠久的發展歷史，有百年老字號企業，有眾多響亮的品牌。近兩年肉類產品市場規模已達到300億元。當前黑龍江省肉類企業小而散，發展規模難以擴大，亟需打破傳統的思維定式，跳出“看攤守業”的模式，融入國際國內雙循環的大勢大潮中，在轉型升級、創新發展中實現振興和跨越。黑龍江已將肉類加工產業列入15個千億級產業中，同時明確未來五年黑龍江省肉類加工產業的發展目標，到2025年，黑龍江省肉類總產量達到350萬噸，黑龍江省肉類產業全產業鏈總產值突破2580億元。

傳統的肉類產業如何創新發展?

肉類產業向數字化、智能化轉型正成為行業新風口。有專家認為，數字化以前只是讓一些企業活得更好，而今天是讓企業活下去的關鍵。

目前，我國屠宰行業分散，集中度不高，和美國在20世紀70-80年代的發展情況類似。通過對比中美肉制品行業發展歷程可以得知，未來幾年國內肉制品行業將進入快速整合期，龍頭企業的盈利能力和市值仍然有很大的提升空間。預計在未來幾年內，我國肉類加工業將進入一個新的穩定成長期，完成由傳統成熟行業向現代朝陽行業的轉換和過渡。隨著經濟的進一步發展、人民生活水平的提高以及購買力的增強，我國肉類制品的生產和消費總量將實現持續增長。肉類市場需求呈多樣化發展趨勢，消費結構將進一步調整優化，豬肉在肉類總量中的比重將會繼續下降，牛羊肉、禽肉的比重將快速上升。

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