2021年肉制品行業競爭格局與肉制品行業發展趨勢預測

• 2021年8月17日 GuoMeng來源：互聯網 1401 92
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最近豬肉降價，肉制品市場也活躍起來了。我國肉制品行業發展空間廣闊，競爭格局分散。

2021年肉制品行業競爭格局與肉制品行業發展趨勢預測

最近豬肉降價，肉制品市場也活躍起來了。我國肉制品行業發展空間廣闊，競爭格局分散。肉制品是指用畜禽肉為主要原料，經調味制作的熟肉制成品或半成品，如香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉等。也就是說所有的用畜禽肉為主要原料，經添加調味料的所有肉的制品，不因加工工藝不同而異，均稱為肉制品，包括：香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉、肉干、肉脯、肉丸、調理肉串、肉餅、腌臘肉、水晶肉等。肉制品的包裝材料有天然腸衣、人造腸衣、膠原蛋白腸衣、纖維腸衣、塑料腸衣、玻璃紙腸衣、復合膜和保鮮膜等。那么目前肉制品行業巨頭現狀如何呢

肉制品巨頭發展現狀分析

兩大巨頭上半年表現如何呢？據最新的財報，2021年上半年，萬洲國際實現營收133.3億美元，同比增長6.8%;上半年凈利潤6.52億美元;雙匯發展實現營收348.42億元，同比下滑4.14%;歸屬于上市公司股東的凈利潤約為25.37億元，同比下滑16.57%。

雙匯發展在半年報中提到，“收入下降主要是受本期豬價、肉價下降較大的影響”。“主要原因是2020年凍品盈利基數較高、本期由于中外價差收窄進口肉盈利下降、員工及市場費用的投入增加等。”自2018年以來，雙匯發展財報中也多次提到“中外協同、資源整合”等。至2020年，雙匯發展全年進口豬肉量超70萬噸。自2016年中國市場生豬供應緊張，再加上非洲豬瘟以及疫情影響，導致國內生豬價格走高，雙匯選擇加大進口肉的規模。

數據顯示，2018-2020年雙匯毛利率分別為21.57%、18.79%和17.26%;凈利率分別為10.33%、9.39%、8.62%。

肉制品巨頭加碼調味品行業

肉制品不好做了？近日，雙匯宣布推出一系列復合調味品，時隔兩日龍大肉食也提出未來將聚焦川式調味料。作為肉制品龍頭企業，雙匯、龍大肉食紛紛加碼調味品賽道，一方面是該市場巨大的發展潛力，另一方面是肉制品企業核心業務盈利能力下滑，亟待尋求業績新增。

中國是世界上最大的肉類生產國，但肉類制品大多都是初加工產品，而精深加工的肉制品卻很少。主要問題表現為產品結構不合理，產品科技含量低，產品開發能力不足。可概括為三多三少，即高溫肉制品多、低溫肉制品少，初級加工多、精深加工少，老產品多、新產品少。這反映了中國肉類科技與加工水平較低，不能適應肉類生產高速發展和人們消費的需要，特別是肉制品產量僅占肉類總產量的3.6%，年人均不足2kg，與發達國家肉制品占肉類產量的50%相比，差距很大。中國肉類企業的發展面臨著諸多問題。肉類加工企業以中小企業為主，小企業達1.9萬家，規模以上企業僅4000多家，而像雙匯、雨潤等知名、大型企業更是屈指可數。

當前中國經濟已由高速增長階段轉向高質量發展階段，而肉制品是健康中國、強壯民族不可或缺的產業，高品質的發展更是肉制品行業健康長效發展的重要保障。2020年，一場突如其來的疫情，讓營養和健康成為消費者密集關注的焦點。

肉制品行業發展趨勢預測

我國目前肉類消費還是以鮮肉為主，肉制品的消費量占比僅在 13%左右。因此，我國的肉制品消費量占比還有較大的發展空間。從全球主要國家來看，目前我國低溫肉制品業務發展較弱，但未來具有市場主導趨勢。當前，日本、美國、英國的低溫肉制品行業的發展要比高溫肉制品行業發展得更好，低溫肉制品的市占率也要遠遠高于高溫肉制品的市占率，達到90%以上。

未來市場趨勢如何？巨大的市場需求和日漸成熟的肉類加工技術，中國肉類加工產業被視為食品領域的香餑餑。肉類加工制品產品利潤較高，發展空間較大，未來將是肉類行業發展的大方向。近年來，肉制品消費趨勢又呈現出新變化，消費者對于營養健康肉制品的需求更加迫切。

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