食品添加劑的危害 食品添加劑市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查

• 2021年8月23日 ZhouJiaLiang來(lái)源：36氪 中國(guó)科學(xué)院微生物研究所 網(wǎng)易 ZAKER 718 42
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此前，有媒體報(bào)道稱，奈雪的茶違規(guī)使用“日落黃”。對(duì)此，奈雪的茶回應(yīng)稱，根據(jù)監(jiān)管部門發(fā)布的內(nèi)容，此次抽查的奈雪兩個(gè)樣品“霸氣金玉黃皮”“霸氣葡萄玉油柑”均未檢出日落黃、檸檬黃、胭脂紅、莧菜紅、亮藍(lán)等5種合成色素，報(bào)道為部分媒體轉(zhuǎn)載誤讀。

奈雪的茶:從未使用“日落黃”等添加劑

此前，有媒體報(bào)道稱，奈雪的茶違規(guī)使用“日落黃”。對(duì)此，奈雪的茶回應(yīng)稱，根據(jù)監(jiān)管部門發(fā)布的內(nèi)容，此次抽查的奈雪兩個(gè)樣品“霸氣金玉黃皮”“霸氣葡萄玉油柑”均未檢出日落黃、檸檬黃、胭脂紅、莧菜紅、亮藍(lán)等5種合成色素，報(bào)道為部分媒體轉(zhuǎn)載誤讀。

食品添加劑的危害

食品添加劑加入到食品中的目的是為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要。目前我國(guó)食品添加劑有23個(gè)類別，2000多個(gè)品種，包括酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、護(hù)色劑、酶制劑、增味劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等。

超量和違規(guī)的使用食品添加劑后對(duì)人體健康危害十分嚴(yán)重。如過(guò)量地?cái)z入防腐劑有可能使人患上癌癥，雖然在短期內(nèi)不一定產(chǎn)生明顯的癥狀，但一旦致癌物質(zhì)進(jìn)入食物鏈，循環(huán)反復(fù)、長(zhǎng)期累積，不僅影響食用者本身健康，而且對(duì)下一代的健康也有很大的危害。過(guò)量攝入色素會(huì)造成人體毒素沉積，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)等都可造成不同程度的傷害。

但并不是說(shuō)我們要避開(kāi)所有食品添加劑，實(shí)際上我們的生活中到處都有食品添加劑，像是飯店里用到的嫩肉粉，麻辣香膏，老鹵膏等等。因?yàn)橹灰钦?guī)生產(chǎn)的食品，那么里面的添加劑并不會(huì)對(duì)我們?nèi)梭w產(chǎn)生傷害。國(guó)家是嚴(yán)格管控食品添加劑種類和用量的，目前我國(guó)法規(guī)允許的食品添加劑已達(dá)到2400多種，只要合理使用，不僅沒(méi)有危害，還有不少好處。

食品添加劑市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查

隨著食品工業(yè)全球范圍內(nèi)飛速發(fā)展，同時(shí)食品添加劑種類不斷添加，產(chǎn)量不斷增長(zhǎng)，市場(chǎng)需求不斷上升。食品工業(yè)帶動(dòng)了食品添加劑市場(chǎng)的發(fā)展，預(yù)計(jì)全球食品添加劑市場(chǎng)銷售年均增長(zhǎng)將約3%左右。我國(guó)食品添加劑市場(chǎng)規(guī)模2015年為1102億元，到2018年市場(chǎng)規(guī)模超1500億元。據(jù)中國(guó)工業(yè)協(xié)會(huì)獲悉，2018年主要食品添加劑產(chǎn)品銷售額達(dá)到了1160億元。

近年來(lái)，隨著中產(chǎn)階級(jí)和新生代力量的崛起、消費(fèi)升級(jí)的驅(qū)動(dòng)，促使食品消費(fèi)從溫飽型消費(fèi)向享受型消費(fèi)發(fā)生轉(zhuǎn)變，中高端、健康等產(chǎn)品概念成為未來(lái)食品消費(fèi)趨勢(shì)，這對(duì)一直和食品安全概念糾纏不清的食品添加劑行業(yè)提出了新的挑戰(zhàn)。2017 年以來(lái)，我國(guó)接連出臺(tái)食品行業(yè)相關(guān)政策規(guī)劃，一方面有助于凈化規(guī)范現(xiàn)有的市場(chǎng)環(huán)境，另一方面我國(guó)食品添加劑企業(yè)規(guī)模、效益有所下滑。

食品添加劑產(chǎn)業(yè)鏈中，上游為食品添加劑原料，主要分為綠色天然成分及精細(xì)化工類原料;我國(guó)《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》和衛(wèi)生部公告允許使用的食品添加劑分為23類，共2400多種。主要包括著色劑、護(hù)色劑、乳化劑、酶制劑、增味劑等;食品添加劑用于制作各類食品，如飲品、乳制品、調(diào)味品等。

數(shù)據(jù)顯示，近幾年，由于國(guó)家對(duì)食品添加劑的管理力度加強(qiáng)，2019年中國(guó)食品添加劑產(chǎn)量838萬(wàn)噸，同比下降24.9%，預(yù)計(jì)2021年我國(guó)食品添加劑產(chǎn)量將有所上升至1080萬(wàn)噸。

想要了解更多食品添加劑行業(yè)的發(fā)展前景，請(qǐng)查閱《2021-2026年食品添加劑市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  2021-2026年食品添加劑市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告

  根據(jù)我國(guó)食品衛(wèi)生法(1995年)的規(guī)定，食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。目前我國(guó)食品添加劑有23個(gè)類別，2000多個(gè)品種...

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