2021年馬鈴薯全粉市場發展現狀調查及供需格局分析預測

• 2021年9月6日 ZhouJiaLiang來源：百科 搜狐 599 34
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馬鈴薯全粉是脫水馬鈴薯制品中的一種。以新鮮馬鈴薯為原料，經清洗、去皮、挑選、切片、漂洗、預煮、冷卻、蒸煮、搗泥等工藝過程，經脫水干燥而得的細顆粒狀、片屑狀或粉末狀產品統稱之為馬鈴薯全粉。

馬鈴薯全粉是脫水馬鈴薯制品中的一種。以新鮮馬鈴薯為原料，經清洗、去皮、挑選、切片、漂洗、預煮、冷卻、蒸煮、搗泥等工藝過程，經脫水干燥而得的細顆粒狀、片屑狀或粉末狀產品統稱之為馬鈴薯全粉。

馬鈴薯全粉具有粘度高、透明度高、吸水性強、糊化溫度低、膨脹力大等優勢，在食品、制藥、造紙、紡織、飼料等領域應用廣泛，是僅次于纖維素的第二大碳水化合物來源。馬鈴薯全粉脂肪含量低、蛋白含量高，營養豐富、全面，符合目前消費者健康飲食消費觀念。近年來，隨著市場需求不斷釋放，我國馬鈴薯全粉產能逐漸增加。

馬鈴薯全粉市場發展現狀調查

我國是馬鈴薯生產大國，種植面積約為500萬公頃，年產量超過9000萬噸，但由于受多種因素制約，對馬鈴薯的加工利用遠遠落后于發達國家，加工產品主要為粉條、粉絲、油炸馬鈴薯食品等。目前國內市場馬鈴薯全粉和馬鈴薯衍生物產品還很少，有些還依賴進口。20世紀90年代后，亞洲也形成了世界馬鈴薯的新興市場。歐美國家的炸薯條、炸薯片等加工食品和休閑食品，受到人們的歡迎。隨著美式快餐麥當勞和肯德基連鎖店的不斷擴展，以馬鈴薯全粉為原料的薯泥、薯餅等煎炸食品風靡全球，在中國也不例外。但是，作為小食品的馬鈴薯全粉原料仍依賴進口，年需求量20萬噸以上。

馬鈴薯全粉包括顆粒全粉和雪花全粉，馬鈴薯全粉是多種加工產品的基礎原料，在國外利用馬鈴薯全粉為原輔料加工的食品達到150多種，而我國馬鈴薯全粉主要用于生產膨化薯條、薯片等膨化食品，占比達到80%以上。自2015年農業部提出馬鈴薯主糧化戰略以來，馬鈴薯消費逐漸由副食向主食轉變，馬鈴薯逐漸成為我國第四大主糧，在此背景下，馬鈴薯全粉在食品領域的應用范圍逐漸擴展，涉及到功能食品、休閑食品、特色食品等，馬鈴薯全粉產品種類也逐漸豐富化、多元化發展。

2015年，我國馬鈴薯全粉的產量約14.1萬噸，同比2014年增長16.2%;2016年，我國馬鈴薯全粉的產量達到15.9萬噸，同比2015年增長了1.8萬噸;2017年，我國馬鈴薯全粉產量約18.4萬噸，同比2016年增長15.8%。

從市場前景看，馬鈴薯淀粉廣泛應用于食品、醫藥等高端產業，衍生品多達2000種以上;加工增值空間大，加工成普通淀粉可增值1倍以上，加工成特種淀粉可增值十幾倍，加工成吸水樹脂可增值8倍，生產環狀糊精可增值20倍，生產生物膠增值高達60倍以上。特別是馬鈴薯加工食品尚屬新興市場，潛力巨大，目前發達國家的馬鈴薯加工業70%是食品加工，中國還處于初級階段，加工產品的市場潛力巨大。

《2021-2026年馬鈴薯全粉市場發展現狀調查及供需格局分析預測報告》主要分析了馬鈴薯全粉行業的市場規模、馬鈴薯全粉市場供需求狀況、馬鈴薯全粉市場競爭狀況和馬鈴薯全粉主要企業經營情況、馬鈴薯全粉市場主要企業的市場占有率，同時對馬鈴薯全粉行業的未來發展做出科學的預測。中研普華憑借多年的行業研究經驗，總結出完整的產業研究方法，建立了完善的產業研究體系，提供研究覆蓋面最為廣泛、數據資源最為強大、市場研究最為深刻的行業研究報告系列。報告在公司多年研究結論的基礎上，結合中國行業市場的發展現狀，通過公司資深研究團隊對市場各類資訊進行整理分析，并且依托國家權威數據資源和長期市場監測的中研普華數據庫，進行全面、細致的研究，是中國市場上最權威、有效的研究產品。馬鈴薯全粉行業研究報告可以幫助投資者合理分析行業的市場現狀，為投資者進行投資作出行業前景預判，挖掘投資價值，同時提出行業投資策略、生產策略、營銷策略等方面的建議。

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