漂白劑是一些化學(xué)物品，可透過(guò)氧化還原反應(yīng)將有色分子反應(yīng)成無(wú)色分子，來(lái)將顏色去除或變淡以達(dá)至漂白物品的功用。漂白劑可依據(jù)其在漂白過(guò)程發(fā)生的氧化還原反應(yīng)所擔(dān)任的角色來(lái)區(qū)分：若漂白劑在反應(yīng)中擔(dān)任氧化劑，則為氧化型漂白劑
漂白劑是一些化學(xué)物品，可透過(guò)氧化還原反應(yīng)將有色分子反應(yīng)成無(wú)色分子，來(lái)將顏色去除或變淡以達(dá)至漂白物品的功用。漂白劑可依據(jù)其在漂白過(guò)程發(fā)生的氧化還原反應(yīng)所擔(dān)任的角色來(lái)區(qū)分：若漂白劑在反應(yīng)中擔(dān)任氧化劑，則為氧化型漂白劑;若漂白劑在反應(yīng)中擔(dān)任還原劑者，則為還原型漂白劑。
日常生活中較常用的為氧化型漂白劑，包括氯漂白劑及氧漂白劑。根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2021-2026年漂白劑市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：
漂白劑市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析
漂白劑除可改善食品色澤外，還具有抑菌等多種作用，在食品加工中應(yīng)用甚廣。氧化漂白劑除了作為面粉處理劑的過(guò)氧化苯甲酰、二氧化氯等少數(shù)品種外，實(shí)際應(yīng)用很少。至于像過(guò)氧化氫，我國(guó)僅許可在某些地區(qū)用于生牛乳保鮮、袋裝豆腐干外，不作氧化漂白劑使用。
在我國(guó)食品行業(yè)廣泛使用漂白粉作為殺菌消毒劑，價(jià)格低廉、殺菌力強(qiáng)、消毒效果好。如用于飲用水和果蔬的殺菌消毒，還常用于游泳池、浴室、家具等設(shè)施及物品的消毒，此外也常用于油脂、淀粉、果皮等食物的漂白。還可用于廢水脫臭、脫色處理上。在食品生產(chǎn)上一般用于無(wú)油垢和設(shè)備的消毒。如操作臺(tái)、墻壁、地面、冷卻池、運(yùn)輸車輛、工作膠鞋等。
此外，在食品的加工生產(chǎn)中，為了使食品保持特有的色澤，常加入漂白劑，依靠其所具有的氧化或還原能力來(lái)抑制，破壞食品的變色因子，使食品褪色或免于發(fā)生褐變。一般在食品的加工過(guò)程中要求漂白劑除對(duì)食品的色澤有一定作用外，對(duì)食品的品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及保存期均不應(yīng)有不良的改變。
隨著進(jìn)出口貿(mào)易的不斷擴(kuò)大，外國(guó)食品不斷進(jìn)入我國(guó)市場(chǎng)，日本正使用一種混合漂白劑，其成分為次亞硝酸鈉70%、亞硫酸氫鈉14%、無(wú)水焦磷酸3%、聚磷酸鈉8%、偏磷酸鈉3%、無(wú)水碳酸鈉2%。這種混合漂白劑比上述任一單獨(dú)漂白劑效果穩(wěn)定，同時(shí)防止食品變色及褪色。中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定:餅干、食糖、粉絲、粉條殘留SO2含量不得超過(guò)50mg/kg;蘑菇罐頭、竹筍、葡萄酒等不得超過(guò)25mg/kg。
當(dāng)前，隨著進(jìn)出口貿(mào)易的不斷擴(kuò)大，外國(guó)食品不斷進(jìn)入我國(guó)市場(chǎng)，日本正使用一種混合漂白劑，其成分為次亞硝酸鈉70%、亞硫酸氫鈉14%、無(wú)水焦磷酸3%、聚磷酸鈉8%、偏磷酸鈉3%、無(wú)水碳酸鈉2%。這種混合漂白劑比上述任一單獨(dú)漂白劑效果穩(wěn)定，同時(shí)防止食品變色及褪色。中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定:餅干、食糖、粉絲、粉條殘留SO2含量不得超過(guò)50mg/kg;蘑菇罐頭、竹筍、葡萄酒等不得超過(guò)25mg/kg。
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2021-2026年漂白劑市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告
漂白劑是一些化學(xué)物品，可透過(guò)氧化還原反應(yīng)將有色分子反應(yīng)成無(wú)色分子，來(lái)將顏色去除或變淡以達(dá)至漂白物品的功用。漂白劑可依據(jù)其在漂白過(guò)程發(fā)生的氧化還原反應(yīng)所擔(dān)任的角色來(lái)區(qū)分：若漂白劑在反...
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