固體飲料市場現狀調查 2021固體飲料行業銷售額及預測

• 2021年9月15日 YeYuJuan來源：互聯網 934 58
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在食品工業中，中國的固體飲料工業起步較晚，但隨著國民經濟持續提升，從20世紀90年代以來，固體飲料行業發展十分迅速，前景光明。

什么是固體飲料

一直以來，固體飲料因品種多樣、風味獨特、易于存放而備受消費者青睞;尤其是那些富含維生素、礦物質、氨基酸等營養成分的固體飲料，可以及時補充人體代謝所需營養，更成為了許多人生活中離不開的好伴侶。

固體飲料屬于軟飲料的一類，主要分為蛋白型固體飲料(包含氨基酸飲料)和普通型固體飲料。蛋白型固體飲料是指以乳及乳制品、蛋及蛋制品、其他動植物蛋白、氨基酸等為主要原料，添加或不添加輔料制成的、蛋白質含量大于或等于4%的制品，常見的有豆奶粉、核桃粉、麥乳精、氨康源氨基酸等;普通型固體飲料是指以果粉或經烘烤的咖啡、茶葉、菊花、茅根等植物提取物為主要原料，添加或不添加其他輔料制成的、蛋白質含量低于4%的制品。常見的有酸梅粉、菊花晶、速溶茶粉、茅根精、氨基酸飲料等。

固體飲料是由液體飲料除去水分而制成的，去除水分的目的：一是防止被干燥飲料由于其本身的酶或微生物引起的變質或腐敗，以利儲藏;二是便于儲存和運輸。與液體飲料相比，固體飲料具有如下特點：質量顯著減輕，體積顯著變小，攜帶方便;風味好，速溶性好，應用范圍廣，飲用方便;易于保持衛生;包裝簡易，運輸方便。

固體飲料市場現狀調查

在食品工業中，中國的固體飲料工業起步較晚，但隨著國民經濟持續提升，從20世紀90年代以來，固體飲料行業發展十分迅速，前景光明。

企查查數據顯示，我國共有關鍵詞為“固體飲料”的現存企業9640家。廣東省以1997家排名首位，安徽、河南、山東、福建以及河北的固體飲料相關企業均超過五百家。十年來，固體飲料企業注冊量逐年增長，2020年共注冊1579家。2021年上半年共注冊固體飲料企業379家，同比減少57%。從季度來看，2021年一季度和二季度分別注冊固體飲料企業173家和206家。十年來首次呈現出減少趨勢。

近年來，固體飲料行業市場快速增長。2017至2020年期間，規模以上固體飲料制造企業銷售額從645億元增至720億元，預計2021年進一步增長至753億元。

圖表：2019-2021年固體飲料行業銷售額及預測

數據來源：中研網整理

固體飲料行業發展前景

在部分消費者心中，固體飲料作為一種“物美價廉”的商品，定位偏中低端，而對價格不太敏感的新興消費群體卻更看重產品品質與其帶來的社交屬性。改變人們對吃飯的認知、帶有特殊營養價值、符合體重管理與運動營養等年輕群體需求的代餐市場，給固體飲料行業帶來機遇。

隨著消費群體近年來對健康的重視，再加上突如其來的疫情影響，帶動營養品火熱的同時，讓固體飲料更多地走進大眾視野，也讓其未來發展更具潛力。

原料的多元化使得固體飲料能不斷適應消費習慣和偏好的轉變而持續發展。固體飲料的原料已涵蓋果蔬、植物提取物、茶、乳制品等，可以面向不同消費群體和需求;同時，在消費升級的趨勢下，各類風味、特殊營養和功能性固體飲料產品逐步得到市場和消費者認可，進而擴充新的固體飲料細分市場，固體飲料行業進一步繁榮發展。

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