元氣森林瞄準“0防腐劑” 碳酸飲料行業風險投資態勢分析

• 2021年9月17日 YeYuJuan來源：中國網食品 中研網 798 48
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碳酸飲料(汽水)類產品是指在一定條件下充入二氧化碳氣的飲料。目前，市面上大部分的碳酸飲料中均含有的防腐劑山梨酸鉀或苯甲酸鈉。這兩者均為通行防腐劑，適量使用并不危及人體安全。在引爆氣泡水賽道之后，元氣森林又在碳酸飲料行業引領新的風暴。這次瞄準的是“0防

元氣森林瞄準“0防腐劑”

在引爆氣泡水賽道之后，元氣森林又在碳酸飲料行業引領新的風暴。這次瞄準的是“0防腐劑”。

碳酸飲料(汽水)類產品是指在一定條件下充入二氧化碳氣的飲料。目前，市面上大部分的碳酸飲料中均含有的防腐劑山梨酸鉀或苯甲酸鈉。這兩者均為通行防腐劑，適量使用并不危及人體安全。

從今年5月開始，元氣森林位于安徽滁州、廣州肇慶、天津西青的三大工廠的生產線悄然完成升級，旗下氣泡水等飲料產品不再添加山梨酸鉀、苯甲酸鈉等防腐劑。據悉，元氣森林工廠投產的無菌碳酸生產線采用全球最嚴格的無菌要求，瓶內殺菌能力達到6LOG，和以往添加相關防腐劑的傳統生產線相比，這種無菌碳酸線技術難度大，設備造價是傳統設備的兩倍以上。

目前農夫山泉部分生產線也采用了無菌碳酸工藝。據了解，蒙牛、今麥郎、統一實業等國內飲料巨頭正在購買相關無菌碳酸線設備，最早有望下半年投入使用。

碳酸飲料的危害不斷被發現

隨著研究的不斷深入，碳酸飲料的危害不斷被發現。首先，碳酸飲料中含有比較多的色素、防腐劑、添加劑等成分，而這些成分被人體攝入后代謝是需要大量水分的，易于導致身體缺水;其次，碳酸飲料中含有磷酸等成分，進入人體內會和鈣發生反應，影響鈣的吸收，過量飲用后會導致體內磷、鈣比例失調，身體缺乏鈣元素，從而引起骨質疏松的發生;再次，大量飲用會容易腐蝕牙齒，碳酸飲料中含有磷酸、碳酸檸檬酸成分，對牙齒有很強的腐蝕力，會與牙釉質產生反應，導致牙釉質脫鈣，使得牙齒中的礦物質被溶解，這樣牙齒表面就會變得脆弱易碎，牙體出現缺損，導致牙齒出現酸蝕癥、影響兒童牙齒的生長發育;最后，碳酸飲料的熱量是比較高的，而且還含有比較多的糖分，過多的飲用會導致攝入的糖分和熱量一時消耗不了，在體內轉化成脂肪堆積，從而引發肥胖的發生。不過，一切都要有量來依托，適量的喝一些碳酸飲料，對身體可能不會有什么危害。

碳酸飲料行業風險投資態勢分析

“減糖”、“限糖”是近年來的熱議話題。世界衛生組織多次發出并升級“限糖令”，都是在期望降低糖的負面影響。世衛組織所指的需要限制的“游離糖”，指的是單糖(如葡萄糖、果糖)和雙糖(如蔗糖)以及天然存在于蜂蜜、糖漿、果汁和濃縮果汁中的糖。2015年世衛組織就曾在《成人和兒童糖攝入量指南》中建議：限制游離糖的攝入，無論成人還是兒童，都建議把游離糖的攝入量控制在每天總能量攝入的10%以下，最好能進一步限制在5%以下。

近年來伴隨著消費者觀念的轉變，市場份額有所下降。但是，伴隨著氣泡水、蘇打水等新型碳酸飲料的增多，碳酸飲料有望進一步增長。蘇打水、氣泡水等產品由于無糖無熱量，對于身體負擔小，相對較為健康受到市場熱捧，規模持續快速擴大。新型碳酸飲料帶動了食品級二氧化碳產品需求的增長。

各大飲料企業紛紛轉型推出新品，以求在新的碳酸飲料市場環境中迅速布局。2019年，減糖的百事可樂集團實現收入671.61億美元，同比增長3.9%。在可口可樂、百事可樂這樣的大公司的示范下，去糖化的趨勢席卷了國內飲料市場。

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