我國奶源結構過于單一 羊奶行業前景趨勢分析

• 2021年9月26日 YeYuJuan來源：互聯網 312 13
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隨著全球經濟的不斷發展，人民生活水平的日益提高，人們對乳制品消費的觀念也在不斷發生變化。羊奶被認為是比牛奶更易消化的天然營養成分來源，羊乳的營養價值逐漸被更多的消費者所接受。

隨著全球經濟的不斷發展，人民生活水平的日益提高，人們對乳制品消費的觀念也在不斷發生變化。羊奶被認為是比牛奶更易消化的天然營養成分來源，羊乳的營養價值逐漸被更多的消費者所接受。

我國奶源結構過于單一

長期以來，我國的乳制品行業一直呈現著“一牛獨大”的市場格局，數據顯示，我國的居民消費的乳制品90%以上為牛奶，奶源結構過于單一。隨著脫膻技術、UHT殺菌技術、巴氏殺菌技術、噴霧干燥技術等各類生產技術日趨成熟，羊乳制品在保留了傳統產品的口感、營養與風味特征的基礎上，又滿足了現代產品的高產、高效、安全與健康的要求。羊乳制品加工工藝不斷優化促進了羊乳制品行業的發展壯大。

由于政府部門的大力扶持，陜西省羊乳產業快速發展，已成為全國主要的奶山羊養殖基地。作為羊乳制品產量和銷量穩居全國第一位的省份，陜西省羊乳制品占國內市場份額達到40%，全省羊乳產業鏈已經基本形成，產品供應國內外，成為我國羊乳制品的重要加工基地，羊乳業已成為陜西的特色優勢產業之一。

“全球羊奶看中國，中國羊奶看陜西”，羊奶產業中流傳的這句俗語形象的說明了陜西省在羊奶行業的堅實地位。

羊奶行業前景趨勢分析

在全球乳業版圖中，中國一直是巨大的消費市場，但也存在奶源管控薄弱、奶粉安全危機等軟肋。一片藍海市場下，羊奶粉市場不斷擴容、品牌不斷增多。近幾年荷蘭、新西蘭、澳大利亞等國的羊乳粉也紛紛涌入中國市場，給國內的羊乳粉企業帶來了一定的壓力。

2013年全球羊乳制品銷量為908.27萬噸，以后逐年上升，2017年銷量達到1421.79萬噸，同比2016年增長11.13%。羊乳粉作為羊乳的重要消費形式之一，2013年全球銷量為36.61萬噸，并一直保持10%以上的增長速率，2017年銷量達到60.38萬噸，同比2016年增長了11.05%。

目前全球的奶山羊存欄約2億只，而中國的奶山羊存欄僅1200多萬只，其中商品奶山羊不足500萬只;全球奶山羊產奶總量約為1800萬噸，其中中國約35萬噸，占牛奶總量的1%還不到。目前我國的羊奶制品的年銷售收入約為100億元，約占乳制品總銷售額的4%左右。

山羊奶是我國的第二大奶業資源，聯合國糧食與農業組織(FAO)的數據顯示，全球的羊奶生產一半以上來自亞洲地區，羊奶產業的整體增幅保持在2%左右，在全球羊奶消費保持10%高速增長的同時，中國更是出現30%的驚人增長速度。

科學研究表明，羊奶比牛奶更接近母乳的構成，更易被對牛奶敏感的嬰幼兒及兒童消化。中國人口基數大，隨著中國“三孩政策”的出臺，我國的嬰幼兒配方羊乳粉市場將在近年來迎來大幅增長。

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