今年圣誕節英國可能沒有火雞吃 中國火雞消費市場前景怎么樣

• 2021年9月27日 YeYuJuan來源：互聯網 220 6
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火雞已經被賦予西方文化的標簽，吃火雞已經有近400年的歷史。美國是世界上生產火雞最多的國家，其火雞產量占世界火雞總產量的近50%，每年火雞產品產量達到270萬噸左右。那么，外國人喜歡吃的火雞，在中國受歡迎嗎?

今年圣誕節英國可能沒有火雞吃

據英國《衛報》報道，火雞供應商日前已發出警告，如果天然氣價格上漲導致的二氧化碳供應短缺問題不能得到解決，英國在今年圣誕節將無法吃到火雞。

由于二氧化碳供應短缺，肉類、家禽和碳酸飲料的供應都可能受到影響。報道稱，二氧化碳對牲畜的人道屠宰以及延長肉制品的保質期至關重要，火雞屠宰過程中需要用到二氧化碳。

中國火雞消費市場前景分析

通常提到火雞，都會聯想到三個節日：感恩節、圣誕節、復活節。其中感恩節又稱“火雞節”，火雞已經被賦予西方文化的標簽，吃火雞已經有近400年的歷史。美國是世界上生產火雞最多的國家，其火雞產量占世界火雞總產量的近50%，每年火雞產品產量達到270萬噸左右。那么，外國人喜歡吃的火雞，在中國受歡迎嗎?

現在火雞盛行于許多國家，當然也包括中國。火雞已成為一種大眾化的優質新型禽肉，瘦肉出產率高，肉質細嫩，含有較高的蛋白質和極豐富的氨基酸。在與其他禽類肉質的比較中膽固醇含量較低，是營養價值比較高的禽肉。并在世界禽肉消費中占有重要的地位。

火雞肉嫩味美、口感好。火雞肉的蛋白質含量比其它禽類高20%，而脂肪含量則低21%，且膽固醇含量低。火雞以食草為主，肉質鮮嫩，無膻無臭，無藥物殘留，味道純厚可口，老少皆宜，既能適應高檔餐桌的消費，也可滿足普通家庭食用，是人們生活中滋補營養和美食兼備的佳品。火雞在國外很受歡迎，早已進行規模工廠化養殖。

人工飼養火雞，一切農作物秸稈粉碎成粉拌勻，均可作為火雞飼料，舍飼放牧均能適應。能夠抗熱耐寒，風雨露宿，撥雪覓食，適應各種惡劣條件，易于管理，農村每人可飼養500只。仔火雞出生個大，體重可達120克，成活率在95%以上。正常情況下，140天重型火雞公雞可達18千克，母雞可達12千克。中型火雞公雞可達15千克，母雞可達10千克。輕型火雞公雞可達10千克，母雞可達6千克。火雞是草食動物，投入精料很少，正常飼養除青草外，每只每年只需投入水電費20元，即可達到科學飼養的效果，可收入100元左右，投入產出比1：5。火雞具有投入少、產出多、養殖成本低養殖效益高的優點，在國外很受歡迎，大批的規模工廠化養殖，我國雖然引進時間不長，但因火雞生長快、個大、肉嫩味美、營養豐富、食草節糧，被列入“國家星火”開發致富項目，養殖前景十分樂觀。

美國成為僅有的三個獲準向中國出口火雞的國家之一。另外兩個是智利和俄羅斯。現在，美國全球家禽出口的19%(占美國出口總值的25%)流向中國，中國約有三分之一的火雞進口來自美國。從短期來看，運往中國的火雞產品大多是雞翅和雞翅，因為鼓槌更多地是季節性產品，在冬季更受歡迎。

火雞與肉雞相比，火雞的營養價值很高，被營養學家推崇為高蛋白、低脂肪的“超級營養食物”，火雞和其他肉類混合后亦能保證口感穩定，而且我國已進入老齡化時代，食品結構的改變在持續，選擇高蛋白、低脂肪、低膽固醇的火雞制品，將成為時尚。以前許多中國人不喜歡吃火雞肉，是因為不知道火雞肉的營養價值，更不懂火雞肉的加工和烹飪。隨著中國人生活水平和火雞肉加工水平的提高，火雞肉在中國消費市場中的地位有所提升，選擇火雞將會成為市場發展的趨勢。

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