現代社會的工作、生活節奏越來越快，罐頭作為方便即食產品，市場前景越來越被看好。如何將罐頭與“營養、健康、時尚、潮流”結合，形成新的消費文化，也是提升國內市場食用量的關鍵。
在物資匱乏的年代，罐頭是中國人吃不起的“奢侈品”。而隨著中國人對健康的愈發重視，罐頭又開始被與防腐劑、不新鮮等概念關聯，變成了不受歡迎的食物。為了打破國內消費者對罐頭“含防腐劑”“沒營養”等固有認知，專家們一直在為罐頭奮力正名。中國罐頭市場還有發展前景嗎?
中國人罐頭消費一年不到兩盒
歐美國家每人每年消費50—90公斤罐頭，中國人的消費量幾乎不到8公斤。很多人一年食用的罐頭，都不到兩盒。
從國際競爭角度看，中國人口紅利正在消失，在國際市場上，多數罐頭企業的代工廠性質沒有從根本上改變，也沒有形成有影響力的品牌。
從全球的罐頭發展趨勢看，綜合性集團化已漸成潮流，資源逐漸集中靠攏，產業鏈不斷優化，國際同行的競爭力進一步加強。新材料、新包裝和新技術的廣泛應用，也給國內罐頭行業帶來了新挑戰。
目前行業發展存在的問題：我國罐頭工業整體的機械化、自動化、智能化水平與國際先進水平相比還有很大差距;安全、優質、穩定的原料基地建設尚不能適應生產發展的需要，仍是大多數企業生產的短板;在國際市場上缺乏強勢知名品牌，出口產品以OEM加工居多;我國人均罐頭食品消費量還很低，國內消費者對罐頭食品的認知仍存在誤區，內銷市場有待大力開發。
如今，全國規模以上罐頭食品廠超過900家，年產能千萬噸左右，產品達上千種。2019年，我國規模以上罐頭企業的總營收約為1282.1億元，總利潤78.7億元。到2020年，這些企業的營業收入和凈利潤分別下滑了10.5%和11.5%。根據中國海關總署數據，2020年1—12月，罐頭出口總額220.84億元，占總出口金額17.93萬億元的0.12%。
今天的罐頭已經不再是傳統意義的罐頭。繼娃哈哈、銀鷺把粥裝進罐頭、梅林把中式菜肴放進罐頭之后，做橘子罐頭起家的豐島控股集團也在做功能性果凍、果泥，想打入減肥代餐市場，鷹金錢則把魚罐頭包裝變成1人份小魔罐。
數據顯示，2021年前7個月，全國規模以上罐頭食品制造企業營收645.8億元，同比增長8.4%，利潤總額超過30億元，同比增長了0.7%。
現代社會的工作、生活節奏越來越快，罐頭作為方便即食產品，市場前景越來越被看好。到2023年，中國罐頭的銷售規模有望突破3200億元。如何將罐頭與“營養、健康、時尚、潮流”結合，形成新的消費文化，也是提升國內市場食用量的關鍵。
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