罐頭食品(canned food)是指原料經處理、裝罐、密封、殺菌或無菌包裝而制成的食品。罐頭食品因為商業無菌，常溫下能長期存放。
罐頭食品(canned food)是指原料經處理、裝罐、密封、殺菌或無菌包裝而制成的食品。罐頭食品因為商業無菌，常溫下能長期存放。
罐頭食品是一種特殊形式的食品保藏方法。由于各類罐頭食品在室溫條件下能夠長期保存，便于攜帶、運輸和貯存，節省烹調手續，克服了食品品種供應的季節性和地區性限制，而備受消費者喜愛，尤其是能滿足野外勘探、遠洋航海、登山探險等艱苦條件下的特殊需要。
罐頭食品中除了極少數耐熱性較低的維生素外，碳水化合物、蛋白質、脂肪、微量元素都不會被破壞。
有研究發現，罐頭食品中的維生素C、B族維生素和多酚類化合物的確比新鮮和冷凍食品中的要低。不過，在儲存中，新鮮和冷凍食品中這些物質含量的下降速度要遠遠大于罐頭食品。
1-6月，全國規模以上罐頭食品制造企業營業收入576.4億元，同比增長9.8%;利潤總額28.4億元，同比增長4.8%。1-6月，全國規模以上罐頭食品制造企業產量達到391.2萬噸，同比增長11.8%。其中，6月當月罐頭產量71.0萬噸，同比增長5.3%。
從全球的罐頭發展趨勢看，綜合性集團化已漸成潮流，資源逐漸集中靠攏，產業鏈不斷優化，國際同行的競爭力進一步加強。新材料、新包裝和新技術的廣泛應用，也給國內罐頭行業帶來了新挑戰。
國際市場一直是我國罐頭行業的主要市場，我國目前是世界最大罐頭制造國和出口國。每年600多萬噸的出口量，出口目的地包括美、日、歐等150多個國家和地區。蘑菇、蘆筍、橘子、竹筍和馬蹄等一批傳統出口品種，繼續保持世界第一的位置。但近年來，由于遭遇國內制造成本不斷上升和世界各國貨幣貶值動蕩，以及貿易壁壘增加保護主義抬頭等諸多不利因素的沖擊和影響，罐頭出口總體保持穩定，2020年1-8月罐頭年度出口額突破21.56億元。以蔬菜罐頭為例，2015-2019年，我國蔬菜罐頭市場規模呈波動增長趨勢。2019年，我國蔬菜罐頭的市場規模為608.74億元，較上年降低7.71%。
隨著國內經濟的發展，罐頭市場發展面臨巨大機遇和挑戰。在市場競爭方面，罐頭企業數量越來越多，市場正面臨著供給與需求的不對稱，罐頭行業有進一步洗牌的強烈要求，但是在一些罐頭細分市場仍有較大的發展空間，信息化技術將成為核心競爭力。
我國是全球第一大罐頭產國，但人均消費量有較大提升空間。我國人均罐頭消費水平遠低于世界發達國家。中國消費者人均年消費液態奶30包、方便面20包，但只消費2罐(瓶)罐頭食品，而美國人均罐頭年消費量在90公斤左右，歐洲約50公斤，日本為23公斤。消費升級趨勢下，罐頭食品更加方便快捷。未來隨著消費者旅行、出差頻率的增加，我國罐頭消費市場空間廣闊。
想要了解更多罐頭食品行業的發展前景，請查閱《2021-2026年中國罐頭食品行業發展前景戰略及投資風險預測分析報告》。
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2021-2026年中國罐頭食品行業發展前景戰略及投資風險預測分析報告
罐頭食品指原料經處理、裝罐、密封、殺菌或無菌包裝而制成的食品。罐頭食品因為商業無菌，常溫下能長期存放。罐頭食品是一種特殊形式的食品保藏方法。由于各類罐頭食品在室溫條件下能夠長期保存...
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