在我們的日常生活中，為了延長食物的保藏期，千百年來人類想出過許許多多的辦法，如煙熏、日曬、鹽腌等。罐藏食品的種類很多，分類的方法也各不相同，根據國家標準根據原料的不同可以分為：肉類、禽類、水產類、水果類、蔬菜類、其他類。
在我們的日常生活中，為了延長食物的保藏期，千百年來人類想出過許許多多的辦法，如煙熏、日曬、鹽腌等。罐藏食品的種類很多，分類的方法也各不相同，根據國家標準根據原料的不同可以分為：肉類、禽類、水產類、水果類、蔬菜類、其他類。
罐頭食品是一種特殊形式的食品保藏方法。由于各類罐頭食品在室溫條件下能夠長期保存，便于攜帶、運輸和貯存，節省烹調手續，克服了食品品種供應的季節性和地區性限制，而備受消費者喜愛，尤其是能滿足野外勘探、遠洋航海、登山探險等艱苦條件下的特殊需要。
食品的罐藏就是將經過一定處理的食品裝入鍍錫薄板罐、玻璃罐或其它包裝容器中，經密封殺菌，使罐內食品與外界隔絕而不再被微生物污染，同時又使罐內絕大部分微生物(即能在罐內環境生長的腐敗菌和致病菌)死滅并使酶失活，從而消除了引起食品變敗的主要原因，獲得在室溫下長期貯藏的保藏方法。這種密封在容器中并經殺菌而在室溫下能夠較長時間保存的食品稱為罐藏食品，即罐頭食品，也簡稱為罐頭。
現今罐頭加工工業長足發展與進步，罐頭食品的外延與內涵也在不斷擴大與改進。根據中國著名食品專家、原輕工業部張學元的定義，罐頭食品是保藏原理為密封殺菌，達到商業無菌要求，不需要也不允許加入任何防腐劑的一類食品。所以應當進一步明確，凡食品經密封殺菌或殺菌密封(即無菌包裝)達到商業無菌，能在常溫下長期保存者，均應視為罐頭食品，決不能只局限在傳統人為地罐頭食品范圍內。隨包裝材料和形式的擴大，除用馬口鐵罐、玻璃罐、鋁合金罐外，其它如用鋁塑復合包裝材料制成的各種軟罐頭和無菌大包裝;先經滅菌再包裝制成的利樂包如各種果汁、菜汁、果凍、沙司、蛋白飲料等等;可耐熱殺菌的塑料罐，塑料腸衣制成的各種火腿腸均應視為罐頭食品。
隨著大棚技術和采后貯藏儲技術的發展，可以保證消費者在任何時間都能吃到"新鮮"果蔬，然而越來越多人則在抱怨反季果蔬"沒味道"，這是由于生長環境條件影響了植物內部營養物質和風味物質的積累。而加工罐頭所用原料都來自正常的生長季節，營養和風味品質更好。
中研普華研究院利用多種獨創的信息處理技術，對罐頭食品行業市場海量的數據進行采集、整理、加工、分析、傳遞，最大限度地降低客戶投資風險與經營成本，把握投資機遇，提高企業競爭力。報告在總結中國罐頭食品行業發展歷程的基礎上，結合新時期的各方面因素，對中國罐頭食品行業的發展趨勢給予了細致和審慎的預測論證。
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2020-2025年罐頭市場投資前景分析及供需格局研究預測報告
罐頭行業研究報告主要分析了罐頭行業的市場規模、罐頭市場供需求狀況、罐頭市場競爭狀況和罐頭主要企業經營情況、罐頭市場主要企業的市場占有率，同時對罐頭行業的未來發展做出科學的預測。中研...
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