綠葉蔬菜也藏“冷知識” 蔬菜種植市場前景分析

• 2021年10月20日 YeYuJuan來源：互聯(lián)網(wǎng) 1092 70
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最近又有了一個關(guān)于維生素K1的新研究結(jié)果：綠葉菜里的某種成分與較低的全因死亡風險相關(guān)。換句話說，所謂降低全因死亡風險，就是有利于長壽。

最近十幾年來，有關(guān)綠葉菜的各種健康好處、研究結(jié)果越來越多。不過，綠葉菜到底有多好?

最近又有了一個關(guān)于維生素K1的新研究結(jié)果：綠葉菜里的某種成分與較低的全因死亡風險相關(guān)。換句話說，所謂降低全因死亡風險，就是有利于長壽。

綠葉蔬菜“冷門”的維生素K

目前研究認為，維生素K可能有兩方面的作用，一是激活某些基質(zhì)蛋白質(zhì)，把血管中的鈣離子收集起來運走，避免血管的鈣化;二是降低炎癥反應。所以，吃夠維生素K對預防動脈硬化很有幫助。

除了菠菜以富含維生素K而著稱之外，還有紅薯葉、南瓜尖、絲瓜尖、空心菜、木耳菜、萵筍葉(包括油麥菜)、香菜(芫荽)、芹菜葉、小油菜、小白菜、莧菜、茼蒿、茴香菜、西洋菜……只要有很多深綠色的葉子，都是不錯的維生素K1來源。可以說，綠葉蔬菜顏色越綠，葉綠素含量越高，維生素K1的含量通常也會越高。

蔬菜種植市場前景分析

蔬菜的主要消費市場在城市，尤其是一線城市。然而隨著城鎮(zhèn)化的不斷推進以及人們生活水平的提高，對于蔬菜品種多樣化的需求也越來越高，這種需求最直觀的體現(xiàn)就是，二三線農(nóng)批市場越開越多。

數(shù)據(jù)顯示，十三五期間，我國蔬菜種植面積穩(wěn)定在3億畝左右，平均年產(chǎn)值2萬億元人民幣，年產(chǎn)量超過7億噸。

目前全國在田蔬菜面積1億畝左右，同比持平略增、供應充足，加之天氣轉(zhuǎn)涼以后，運輸保鮮費用降低，蔬菜價格將保持小幅下行。蔬菜價格呈現(xiàn)季節(jié)性小幅下行的一個趨勢，那么主要是今年的菜價普遍比較高，那么種植戶擴種的意愿比較強烈，尤其是北方的夏涼蔬菜種植面積同比增加，那么當季的供應比較充足。那么全國來看，批發(fā)市場的交易量9月份是同比增長了5.1%。

今后，我國將從穩(wěn)定種植面積、加強集約化育苗建設(shè)、開展標準園創(chuàng)建、加快選育新品種、促進產(chǎn)銷銜接等五方面采取措施，促進生產(chǎn)穩(wěn)定發(fā)展。

2021年，我國將形成科研分工合理、產(chǎn)學研相結(jié)合、資源集中、運行高效的育種新機制，培育一批具有重大應用前景和自主知識產(chǎn)權(quán)的突破性優(yōu)良品種，建設(shè)一批標準化、規(guī)模化、集約化、機械化的優(yōu)勢種子生產(chǎn)基地，打造一批育種能力強、生產(chǎn)加工技術(shù)先進、市場營銷網(wǎng)絡(luò)健全、技術(shù)服務(wù)到位的“育繁推一體化”現(xiàn)代農(nóng)作物種業(yè)集團，健全職責明確、手段先進、監(jiān)管有力的種子管理體系，顯著提高優(yōu)良品種自主研發(fā)能力和覆蓋率，確保糧食等主要農(nóng)產(chǎn)品有效供給。

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