制糖有幾種方法 制糖行業發展趨勢

• 2021年10月27日 ZhouJiaLiang來源：互聯網 1042 66
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制糖工業是食品行業的基礎工業，又是造紙、化工、發酵、醫藥、建材、家具等多種產品的原料工業，在國民經濟中占有重要地位。制糖工業是一門傳統的農產品加工工業，屬于輕化工業的范疇。

制糖有幾種方法

國際上制糖方法大體上分兩種：一種是糖料(甘蔗和甜菜) 經糖汁提取、澄清、一次結晶產出供直接消費的白砂糖的方法，稱為一步法制糖。它的特點是生產流程短，能源消耗少，生產成本低，產品質量能基本符合各國相關的質量標準。我國的制糖生產方法目前以一步法為主。

另一種是二步法制糖法，即先用較為簡單的工藝(石灰法) 生產原糖(即粗糖)，再回溶提純后重新結晶生產自糖。如果要生產精制糖 (即純度更高、色值更低、雜質更少的一種高指標要求的白糖)，在提凈方面需再經過離子交換或骨炭等方面的處理。巴西、歐美等國家的制糖方法主要是以二步法為主。

據中研產業研究院報告《2021-2025年中國制糖行業競爭分析及發展前景預測報告》分析

制糖工業是食品行業的基礎工業，又是造紙、化工、發酵、醫藥、建材、家具等多種產品的原料工業，在國民經濟中占有重要地位。制糖工業是一門傳統的農產品加工工業，屬于輕化工業的范疇。

目前，我國雖然已成長為第三大白糖消費國，但人均消費量仍低于發達國家水平，工業消費占據主導地位。未來幾年隨著我國糖料作物種植面積的增長，制糖行業進入上升周期。食糖按糖料劃分，可分為甘蔗糖、甜菜糖。從我國糖業發展趨勢來看，未來的重心也是“以甘蔗糖業為主，兼顧甜菜糖業”。我國南方發展的甘蔗糖，與北方發展的甜菜糖，比例分占90%、10%。在蔗糖生產中，廣西、云南兩省區產量占全國80%左右。

制糖行業發展趨勢

我國糖產量受甘蔗播種面積、單產情況、出糖率等因素影響，其中糖產量與甘蔗播種面積變動方向基本一致，呈現6年一個周期。本質上來說，推動農戶種植甘蔗的動力來源于種植收益，通過甘蔗本身收益情況以及競爭作物收益情況，可以預判未來甘蔗種植規模情況，進而判斷糖產量與價格。

目前我國已經是制糖大國，年糖產量居于世界前列，但是中國是世界上人均食糖消費量最少的國家之一，遠低于全世界人均消費食糖水平，僅及世界人均年消費食糖量的三分之一，屬于世界食糖消費“低下水平”的行列。同時據中國糖業協會官網統計，我國成品糖中，工業消費占比約為58%，民用消費占比約為42%。工業消費包括食品加工、凝固劑、去污劑等，而白糖是這些產業重要原料。

從市場競爭情況來看，由于我國食糖價格較低，加之我國制糖成本較高，導致行業整體盈利較低，我國制糖行業持續出清，市場趨于集中，中小企業逐漸淘汰，大型企業占比比例在逐漸上升。根據中國糖業協會數據顯示，2019/2020年我國產糖量前十制糖企業為洋浦南華、光明食品、東亞糖業、廣西糖業等。

“十四五”時期，隨著科技的發展，我國糖業面臨轉型升級。在上游糖料種植領域，糖料種植良種化、機械化、水利化等程度將進一步加深，糖業生產成本能夠有效降低;在制糖工業領域，我國制糖工業加工產業鏈將進一步延伸，5G、物聯網等技術將有助于產業智慧化、數字化升級，糖業轉型升級步伐進一步加快。

想要了解更多制糖行業的發展前景，請查閱《2021-2025年中國制糖行業競爭分析及發展前景預測報告》。

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