中國有機冷凍蔬菜行業現狀及發展前景分析

• 2021年11月3日 HaoChenChong來源：互聯網 245 8
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隨著人們食品安全意識和消費意識的提升，速凍蔬菜肯定會被越來越多的人所接受，市場前景不可估量。速凍蔬菜因營養豐富、不受季節限制、食用方便等特點深受市場青睞。

中國有機冷凍蔬菜行業現狀及發展前景分析

隨著人們食品安全意識和消費意識的提升，速凍蔬菜肯定會被越來越多的人所接受，市場前景不可估量。速凍蔬菜因營養豐富、不受季節限制、食用方便等特點深受市場青睞。

冷凍蔬菜是把新鮮蔬菜經過加工處理后，以盡可能低的溫度和盡快的速度凍結制成的小包裝食品。一般來說冷凍蔬菜在凍結時中心溫度必須在30分鐘以內，從零下1度降到零下5度，再降到零下15度以下。可以用于冷凍的蔬菜有辣椒、西紅柿、豆角、黃瓜、西藍花、胡蘿卜、油菜、生菜、菠菜、小白菜、莧菜、香菜、韭菜、香蔥、空心菜和油麥菜等。

冷凍蔬菜與新鮮蔬菜相比具有較多的優勢，例如研究表明冷凍蔬菜所含維生素C和維生素B遠遠高于新鮮蔬菜，因為在新鮮狀態下，時間越久，營養與水分流失越多;冷凍蔬菜已經經過加工處理，可以極大的節約烹飪時間，十分方便，適合餐飲企業及上班族;冷凍蔬菜速一般采用作物采收季加工出來的產品，質量好，成本低。

我國冷凍蔬菜市場發展起步較晚，國內消費習慣還未養成，消費者對冷凍蔬菜的接受度較低，因此我國冷凍蔬菜市場規模較小。但是我國因具有資源優勢和勞動力成本優勢，迅速成為了全球冷凍蔬菜生產大國。在山東、江蘇、浙江、福建等沿海地出現了一批冷凍蔬菜生產企業，如日照綠拓食品有限公司、山東綠潤集團、宏輝果蔬股份有限公司等。

美國、歐洲以及日本冷凍蔬菜普及程度較高，冷凍蔬菜需求量大，我國冷凍蔬菜主要出口到這些國家和地區，尤其是日本冷凍蔬菜的對外依賴度非常高。隨著超低溫急凍、超聲波冷凍等技術的發展，冷凍蔬菜產品品質持續提升，我國冷凍蔬菜國際競爭力提升，帶動了其出口規模的擴大。同時冷鏈物流的發展為冷凍蔬菜擴大銷售范圍提供了條件。2016-2019年，我國冷凍蔬菜出口規模不斷擴大。

近兩年，我國冷鏈物流行業一直維持較快增長速度。2019年我國冷鏈物流行業的市場規模達到3391億元，同比增長17.5%，連續多年保持增長，其中食品冷鏈占比近90%。2019年我國食品冷鏈物流需求總量約為2.33億噸，比2018年增長4439萬噸，同比增長23.52%，其中果蔬占比超過50%。

疫情期間消費者對無接觸配送的需求增長，京東到家、每日優鮮等生鮮電商平臺在疫情期間需求量較快增長。與此同時，消費者對商品品質也提出較高要求，快速、新鮮成為消費者關心的問題，這促使冷鏈物流市場規模擴大。

有關人士測算，預計2021年社區團購規模將達4000億元以上，其中，小時達電商規模將達到2010億元。假設生鮮電商中冷鏈需求規模占交易額25%，則2021年僅生鮮電商冷鏈需求將超1600億元。

冷鏈物流行業的潛在市場引得資本相繼下場。企查查顯示，近兩年，冷鏈物流行業融資頻繁且獲投融資額較高，這從側面證實了冷鏈物流行業發展潛力大。

近日，商務部、中國銀行聯合發布的《商務部中國銀行關于支持冷鏈物流發展的通知》指出，自印發通知之日起三年內，中國銀行將提供1000億元的專項融資額度支持冷鏈物流發展。近年來，我國冷鏈物流市場規模持續擴大，快遞巨頭紛紛進軍冷鏈物流市場，在支持冷鏈物流體系建設政策持續加碼的同時，標準化建設也在逐步完善。

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