中國功能型飲料行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析

• 2021年11月6日 HaoChenChong來源：互聯(lián)網(wǎng) 774 46
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近年來，隨著我國消費者對健康和健身效益的日益增長的意識，功能飲料市場持續(xù)顯示出巨大的潛能，由此引得一眾國內(nèi)外品牌紛紛入局搶市場。

中國功能型飲料行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析

近年來，隨著我國消費者對健康和健身效益的日益增長的意識，功能飲料市場持續(xù)顯示出巨大的潛能，由此引得一眾國內(nèi)外品牌紛紛入局搶市場。

但目前與世界發(fā)達國家相比，我國功能飲料的人均消費量每年僅為0.5公斤，距離全世界人均7公斤的消費量尚有較大空間，這意味著我國功能飲料市場仍存在著巨大的發(fā)展空間。

巨大的功能飲料市場潛力和潛在的市場變局正在吸引各路掘金者，一方面國內(nèi)飲料巨頭紛紛推出功能飲料產(chǎn)品，另一方面國外功能飲料巨頭也在加速進入中國市場，紛紛趁機發(fā)力，加速布局，整體市場已處于競爭紅海。

2012-2017年間，我國功能飲料行業(yè)零售量年均復合增長率(CAGR)達10%以上，預計2018年我國功能飲料零售額將突破450億元。而未來五年功能飲料市場預計復合增長率將超過12%，市場潛力巨大。

隨著人類需求的不斷變化、消費升級，大眾對于健康、功能的重視越來越高，功能飲料也因此越受消費者的喜愛。功能飲料最初只是一個小眾市場，但現(xiàn)在已經(jīng)膨脹為行業(yè)大市場，形成千億產(chǎn)值。值得關注的是，這個市場還在持續(xù)擴大。

有健康意識的人群越來越關注功能性飲料，而不僅僅是喝糖水。同時，功能飲料的飲用場景也在不斷擴大，從以補充能量為主，擴展到餐飲、聚會、工作、學習、駕駛等多個場景。

根據(jù)中研普華研究報告《2021-2026年功能型飲料市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預測報告》統(tǒng)計分析顯示：

一、功能性飲料行業(yè)發(fā)展特點分析

(1)飲料企業(yè)從“一專到底”向“一專多能”的多品種方向發(fā)展。

早在2002年娃哈哈就提出了“三全戰(zhàn)役”：全面開發(fā)市場、全面開發(fā)品種、全面啟動市場。娃哈哈正是因為品種全而占據(jù)了中國飲料十強的龍頭老大的位置：樂百氏以水(配置奶)為主，娃哈哈水(配置奶)全國占有率第一;康師傅是茶飲料第一品牌，娃哈哈茶飲料全國第三;統(tǒng)一是果汁第一品牌，娃哈哈果汁也不落后;可口可樂是碳酸飲料第一品牌，娃哈哈非常可樂是全國第三品牌;樂百氏出了脈動(功能飲料)，娃哈哈馬上跟進激活。

健力寶一直是以電解質(zhì)運動飲料占據(jù)中國本土飲料到1998年前的第一品牌，被榮稱為“東方魔水”，重組后的健力寶2002年全力推出第五季，從單一品種一下子發(fā)展到碳酸、水、茶、果汁等五大品種，緊接著還推出了火爆一時的爆果汽飲料。

農(nóng)夫山泉多年著力于瓶裝水的市場，2003年成功地推出了農(nóng)夫果園“搖一搖”，今年又推出了情緒飲料“尖叫”。

以可樂型碳酸飲料為象征的可口可樂不僅是世界頂級品牌，在中國也是多年位居碳酸飲料之首，在中國曾著力推過果味汽水“醒目”和礦泉水“天與地”，2002年推出了低價貼標生產(chǎn)的“水森活”與娃哈哈奪取純凈水市場，2003年成功推出了兒童果汁飲料“酷兒”。2001年推出茶飲料“嵐風”失敗后，今年又與雀巢聯(lián)手推出“冰爽茶”。

一直以來是以杏仁露植物蛋白飲料為主業(yè)的河北露露集團，2002年以來也全面跟進了各種果汁和茶飲料。

匯源果汁多年來是濃縮果汁(餐飲渠道)的中國第一品牌，今年推出了功能性飲料“他與她”。

再不是“一專到底”，試著做“一專多能”，延展產(chǎn)品線，盡可能多地開發(fā)產(chǎn)品，已經(jīng)成了飲料大企業(yè)發(fā)展的趨勢，雖然其中有些成功，有些失敗，但失敗的原因并不在于這種發(fā)展趨勢，而是一些企業(yè)的進入時機、產(chǎn)品定位、市場推廣與運營。

(2)強強聯(lián)手、壟斷加速。

娃哈哈與達能合資推出娃哈哈純凈水、非常可樂;達能與樂百氏合資推出脈動;可口可樂與雀巢聯(lián)手推出“冰爽茶”;百事可樂和聯(lián)合利華合資建立的國際聯(lián)盟公司將在國市場首次推出立頓即飲茶。

雖然目前全國有中小型飲料企業(yè)4000多家，但在強強聯(lián)手、壟斷加速的趨勢下，中小型飲料企業(yè)如果沒有自己的品牌個性、穩(wěn)健根據(jù)地市場，今后在市場將會遇到更為強勁的對手打壓，發(fā)展的道路會更艱難。相對壟斷品牌的形成是一種必然的趨勢，中國人口多、市場大、各區(qū)域之間的差異明顯，正常的話應該是有幾十個品牌能夠同時并存的市場空間，但是，不少企業(yè)(不僅是中小型企業(yè)，甚至連一些大企業(yè)如旭日升、健力寶、露露等)不善于企業(yè)戰(zhàn)略管理和市場運作，不能準確把握市場機會，會出現(xiàn)一些問題，又未能及時請專家診治，在強手如林，競爭態(tài)勢升級的市場環(huán)境下很可能會被淘汰出局。中國飲料市場“誰主沉浮”，有待觀望。

(3)市場推廣費用加大。

飲料新產(chǎn)品上市的推廣費用主要是四大塊，一是大眾媒體廣告的投放，二是通路管理費用，三是終端進店費，四是終端店鋪內(nèi)的陳列宣傳費用。每項費用都是有增無減，水漲船高，沒有足夠的費用投入是很難啟動市場的。

(4)價格戰(zhàn)將難以避免。

今夏的功能性飲料，從廣告和終端見貨率已被消費者關注和接受，成為今夏飲料市場的新亮點。目前,瓶裝水、可樂型飲料、茶飲料、果汁飲料市面上的價格一般在3到5元之間，而功能性飲料產(chǎn)品市面價卻在6至10元之間，雖然要和礦泉水價格保持同一水平，一時還不可能，但這是必然趨勢。當前市場上，阻礙功能飲料銷量的最主要因素應該是價格，特別是在廣大二、三級市場上更是如此。在茶飲、純凈水、果汁等價格持續(xù)下降的情況下，功能飲料的價格確實有些高處不勝寒。許多消費者在選擇功能飲料之初，主要還是出于嘗鮮的考慮，而要持續(xù)地消費一種飲料，卻不得不考慮自己的消費能力。功能飲料的成本到底有多少?生產(chǎn)企業(yè)自己知道。在眾多品牌企業(yè)激烈競爭的功能飲料中，如：樂百氏的“脈動”、娃哈哈的“激活”、養(yǎng)生堂的“尖叫”、雀巢的“舒緩”、統(tǒng)一的“體能”、康師傅的“勁跑”、匯源的“他+她”、椰樹的“熱舞煽動”等等中，只有樂百氏的“脈動”，因進入市場較早略占優(yōu)勢外，其它產(chǎn)品雖然各有自己的賣點，其實大同小異，占領市場的主導地位，關鍵還在于價格。

二、功能性飲料行業(yè)總產(chǎn)值分析

圖表：2016-2017年我國功能性飲料行業(yè)總產(chǎn)值

數(shù)據(jù)來源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院

隨著人類需求的不斷變化、消費升級，大眾對于健康、功能的重視越來越高，功能飲料也因此越受消費者的喜愛。功能飲料最初只是一個小眾市場，但現(xiàn)在已經(jīng)膨脹為行業(yè)大市場，截止2017年，行業(yè)產(chǎn)值達到了452億元，而隨著關注度的不斷提高，這個市場還在持續(xù)擴大。預計到2018年年底，行業(yè)產(chǎn)值將會超過500億元。

三、功能性飲料行業(yè)技術發(fā)展分析

隨著商場售貨亭和當?shù)爻须S時準備根據(jù)你的要求榨出你喜歡的水果汁和蔬菜汁，現(xiàn)代人有了很多機會享受冷榨果汁味道的機會。但美國人口流動性很大，因此加工食品的便攜性和便利性很強。健康飲食固然很好，但當把它放在一個整潔并附有標簽的瓶子里方便隨時隨地消費，卻是終端市場銷售的關鍵。

預計到2020年，該品類的年度增長將達到19%，但這項預測并沒有得到可靠的數(shù)據(jù)支持。排毒減肥者越來越少，因此該品類的消費增長將來自于消費者偶然的健康購買以及好喝的味道。

提取水果，蔬菜和草藥植物精華的方法有很多種。冷榨技術的擁護者們做法的區(qū)別在于冷凍環(huán)境中，盤子或帶子之間相對溫和的擠壓原料，以確保細胞壁破裂的小化，而不是機加工過程中將原料暴露在葉輪的熱量和旋轉(zhuǎn)中。

果汁在萃取后會持續(xù)發(fā)生氧化和酶促，即使在冷藏的情況下，果汁也會在五天內(nèi)變質(zhì)。為了保證果汁的新鮮，需要進行額外的加工，而超高壓滅菌技術(HPP)是冷榨果汁的。

無論采用壓榨法，還是分離法，常溫或是冷藏儲存，市場對于功能性果汁的需求都在不斷增長。一些領先的品牌基本上都是果泥，而其他一些則依靠流程工藝分離果汁。無論采用什么樣的方法，終得到的果蔬汁都趨向于越來越復雜的混合物，以迎合消費者不同的口味偏好以及對于健康的追求。

現(xiàn)在的市場已經(jīng)遠不是這幾十年來，果汁行業(yè)所奉行的大規(guī)模生產(chǎn)以及相對簡單的配方就可以滿足的了。不同的定價以及不同的目標消費者確保了該行業(yè)的產(chǎn)品創(chuàng)新將會繼續(xù)大踏步前進。

想要了解更多功能型飲料行業(yè)詳細分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2021-2026年功能型飲料市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預測報告》

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  2021-2026年功能型飲料市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預測報告

  功能飲料是指通過調(diào)整飲料中天然營養(yǎng)素的成分和含量比例，以適應某些特殊人群營養(yǎng)需要的飲品，適宜于特定人群飲用，具有調(diào)節(jié)機體功能作用，不以治療疾病為目的。功能飲料主要作用為抗疲勞和補充...

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