2022中國瑤柱行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析

• 2021年11月21日 HuangJiang來源：新浪 606 34
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瑤柱本身是海鮮的干制品，營養(yǎng)價值非常高，富含大量蛋白質、維生素、氨基酸和各種微量元素等。其中蛋白質含量可達60%，遠超于其他肉類食材。其因味道鮮美被列作“海八珍”之一，素有“海鮮極品”的美譽。而今雖超市里隨處都能買到，但大的干貝依然昂貴，尤以粒形肚脹圓

2022中國瑤柱行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析

瑤柱是什么意思?瑤柱俗稱干貝、干瑤柱、江珧柱、馬甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑤柱等，實際是多種貝類閉殼肌干制品的總稱。瑤柱本身是海鮮的干制品，營養(yǎng)價值非常高，富含大量蛋白質、維生素、氨基酸和各種微量元素等。其中蛋白質含量可達60%，遠超于其他肉類食材。

其因味道鮮美被列作“海八珍”之一，素有“海鮮極品”的美譽。而今雖超市里隨處都能買到，但大的干貝依然昂貴，尤以粒形肚脹圓滿、色澤淺黃、手感干燥且有香氣、口感嫩糯鮮香回甘之類為佳。

從水產養(yǎng)殖面積構成來看,目前我國海水養(yǎng)殖中貝類養(yǎng)殖面積最大,到2020年,全國海水養(yǎng)殖貝類面積為1197.4千公頃,占總面積的60.0%,海水養(yǎng)殖甲殼類水產品面積為295.2千公頃,占總面積的14.8%。

中國海鮮水產品消費市場份額分析

根據(jù)國家統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)，從 2009 年到 2019 年，水產品類成交額從 2.744 億元上升到 6.660.69 億元，中國居民對于水產品的認知度越來越高。我國進口海產品(全品類)前十大地區(qū)分別是山東、北京、遼寧、廣東、上海、福建、天津、浙江、吉林、江蘇，占到全國海鮮進口總額的93.6%。

而最受市場歡迎的十大進口海產品品類分別是：凍對蝦，活、鮮或冷的巖礁蝦和其他龍蝦，凍狹鱈魚，活、鮮或冷的蟹，鮮或冷的大西洋鮭魚，凍鱈魚，凍的墨魚及魷魚，活、鮮或冷的鰲龍蝦，凍鯰魚魚片和凍格陵蘭庸鰈魚。

據(jù)統(tǒng)計，2019年，中國海鮮進口激增39%，達到1.060億元人民幣(156億美元)，成為僅次于美國的全球第二大水產進口國。2020年中國海產品進口額下降20%，出口額下降8%。

據(jù)海關總署統(tǒng)計，2021年1-9月，進口水產品進口量為258萬噸，比去年同期增加1.9%，進口金額同比增加31.7%，整體趨勢向好，疫情影響逐步收到控制。在水產品進口方面，由于2021年長江“十年禁漁”全面啟動實施，長江野生江鮮禁售禁食是大趨勢，捕撈水產品在未來較長時期內將沒有增量空間，水產品的供給將進一步依賴水產養(yǎng)殖業(yè)和進口的發(fā)展。隨著國內市場對冷凍水產品的進一步接受和認可，中國水產品進口也將迎來一次快速發(fā)展和行業(yè)整合。

隨著人們消費結構的改變和消費水平的提升，水產品消費比重將逐步提高，我國海鮮餐飲需求潛力巨大。

江蘇擁有954公里海岸線、8.6萬平方公里海域和5000平方公里的沿海灘涂，海洋漁業(yè)資源較為豐富。這個海洋漁業(yè)大省的產業(yè)發(fā)展情況，直接影響著全國消費者餐桌上海鮮的分量。

2020年，江蘇《關于加快推進漁業(yè)高質量發(fā)展的意見》也明確，到2025年，重點要加快海洋漁業(yè)發(fā)展，形成覆蓋“潮上帶、潮間帶和潮下帶”的海水養(yǎng)殖立體發(fā)展體系，支持開展深遠海智能化養(yǎng)殖，推動遠洋漁業(yè)發(fā)展。

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