2022馬鈴薯全粉行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析

• 2021年11月27日 YeYuJuan來源：互聯(lián)網(wǎng) 335 14
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馬鈴薯全粉包括顆粒全粉和雪花全粉，馬鈴薯全粉是多種加工產(chǎn)品的基礎原料，在國外利用馬鈴薯全粉為原輔料加工的食品達到150多種，而我國馬鈴薯全粉主要用于生產(chǎn)膨化薯條、薯片等膨化食品，占比達到80%以上。

馬鈴薯全粉具有粘度高、透明度高、吸水性強、糊化溫度低、膨脹力大等優(yōu)勢，在食品、制藥、造紙、紡織、飼料等領域應用廣泛，是僅次于纖維素的第二大碳水化合物來源。馬鈴薯全粉脂肪含量低、蛋白含量高，營養(yǎng)豐富、全面，符合目前消費者健康飲食消費觀念。近年來，隨著市場需求不斷釋放，我國馬鈴薯全粉產(chǎn)能逐漸增加。

2022馬鈴薯全粉行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析

在全球5大馬鈴薯產(chǎn)區(qū)中，中國以馬鈴薯產(chǎn)量26%的占比雄踞榜首，引領世界馬鈴薯產(chǎn)業(yè)。

馬鈴薯全粉包括顆粒全粉和雪花全粉，馬鈴薯全粉是多種加工產(chǎn)品的基礎原料，在國外利用馬鈴薯全粉為原輔料加工的食品達到150多種，而我國馬鈴薯全粉主要用于生產(chǎn)膨化薯條、薯片等膨化食品，占比達到80%以上。

我國是馬鈴薯生產(chǎn)大國，種植面積約為500萬公頃，年產(chǎn)量超過9000萬噸，但由于受多種因素制約，對馬鈴薯的加工利用遠遠落后于發(fā)達國家，加工產(chǎn)品主要為粉條、粉絲、油炸馬鈴薯食品等。目前國內市場馬鈴薯全粉和馬鈴薯衍生物產(chǎn)品還很少，有些還依賴進口。20世紀90年代后，亞洲也形成了世界馬鈴薯的新興市場。歐美國家的炸薯條、炸薯片等加工食品和休閑食品，受到人們的歡迎。隨著美式快餐麥當勞和肯德基連鎖店的不斷擴展，以馬鈴薯全粉為原料的薯泥、薯餅等煎炸食品風靡全球，在中國也不例外。但是，作為小食品的馬鈴薯全粉原料仍依賴進口，年需求量20萬噸以上。

我國馬鈴薯全粉行業(yè)的設備分為國產(chǎn)設備和進口設備，目前國產(chǎn)設備的開工率高于進口設備的開工率;通常采用國產(chǎn)設備當開工率高于40%～60%時企業(yè)即可贏利;而采用進口設備開工率低于80%時企業(yè)將處于無利或虧損狀態(tài)。

圖表：2018-2023年中國馬鈴薯全粉產(chǎn)量及增速預測

資料來源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院

從市場前景看，馬鈴薯淀粉廣泛應用于食品、醫(yī)藥等高端產(chǎn)業(yè)，衍生品多達2000種以上;加工增值空間大，加工成普通淀粉可增值1倍以上，加工成特種淀粉可增值十幾倍，加工成吸水樹脂可增值8倍，生產(chǎn)環(huán)狀糊精可增值20倍，生產(chǎn)生物膠增值高達60倍以上。特別是馬鈴薯加工食品尚屬新興市場，潛力巨大，目前發(fā)達國家的馬鈴薯加工業(yè)70%是食品加工，中國還處于初級階段，加工產(chǎn)品的市場潛力巨大。

欲想知道馬鈴薯全粉行業(yè)市場投資前景分析及供需格局，可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2026年中國馬鈴薯全粉行業(yè)競爭格局及發(fā)展趨勢預測報告》。

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