2022臘腸行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析

• 2021年12月2日 GuoMeng來源：互聯(lián)網(wǎng) 1098 70
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中國(guó)的香腸有著悠久的歷史，中國(guó)香腸約創(chuàng)制于南北朝以前，始見載于北魏《齊民要術(shù)》的“灌腸法”，其法流傳至今。

臘腸俗稱香腸，是指以肉類為原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動(dòng)物腸衣經(jīng)發(fā)酵、成熟干制成的中國(guó)特色肉制品，是中國(guó)肉類制品中品種最多的一大類產(chǎn)品。中國(guó)臘腸約創(chuàng)制于南北朝以前，始見載于北魏《齊民要術(shù)》的“灌腸法”，其法流傳至今。臘腸可分為三大類：生抽腸，又名“白油腸”;老抽腸及鴨或豬肝腸(統(tǒng)稱潤(rùn)腸)。主要產(chǎn)地有廣東、廣西、四川、湖南及上海等。各種臘腸除了用料略有分別外，制法是大致相同的。

中國(guó)的香腸有著悠久的歷史，中國(guó)香腸約創(chuàng)制于南北朝以前，始見載于北魏《齊民要術(shù)》的“灌腸法”，其法流傳至今。中國(guó)灌腸香腸不加淀粉，可貯存很久，熟制后食用，風(fēng)味鮮美，醇厚濃郁，回味綿長(zhǎng)，越嚼越香，遠(yuǎn)勝于其他國(guó)家的灌腸制品，是中華傳統(tǒng)特色食品之一，享譽(yù)海內(nèi)外。香腸的類型也有很多，主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸。主要的不同處就在于廣味兒是甜的，川味兒是辣的。在以前香腸是每年過年前制作的食品，而現(xiàn)在一年中的任何時(shí)候都可以吃到香腸了。但是過年吃自制的香腸已經(jīng)成為了南方很多地區(qū)的習(xí)俗，一直保留到了今天。

2022臘腸行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析

在地大物博的中國(guó)，臘味風(fēng)藏肉品也有各種不同的口味。煙熏風(fēng)味在近兩年增長(zhǎng)迅猛，超越香甜風(fēng)味，成為最熱門的口味。產(chǎn)地上，四川、廣東、浙江、湖南四大產(chǎn)區(qū)的臘味消費(fèi)貢獻(xiàn)近八成。其中，麻辣的四川臘味增速最高，極具發(fā)展?jié)摿ΑＶ鞔虼ㄊ斤L(fēng)味的臘味品牌“楊大爺”、湘式口感的“唐人神”就吸引了一批重口味愛好者。廣東是臘味第二大產(chǎn)區(qū)，也是臘味消費(fèi)人數(shù)最多的省份，除了地道的廣式臘味，對(duì)于四川、湖南產(chǎn)區(qū)的臘味也充滿了消費(fèi)熱情。

據(jù)中研普華研究報(bào)告《2022-2027年中國(guó)香腸行業(yè)深度發(fā)展研究與“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略規(guī)劃報(bào)告》分析

2021年前10月，我國(guó)新增香腸相關(guān)企業(yè)735家，同比減少0.82%。從區(qū)域分布來看，遼寧以971家排名第一，吉林、黑龍江分別有864家、767家，排在第二、三名。企查查數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)現(xiàn)存香腸相關(guān)企業(yè)9261家。2020年新增919家，同比減少15.69%。2021年前10月，我國(guó)新增香腸相關(guān)企業(yè)735家，同比減少0.82%。從區(qū)域分布來看，遼寧以971家排名第一，吉林、黑龍江分別有864家、767家，排在第二、三名。從城市分布來看，長(zhǎng)春位居榜首，有276家香腸企業(yè)。其次是深圳、哈爾濱等。

臘腸的價(jià)格跟豬肉價(jià)格成正比，主要受豬肉價(jià)格影響。不同品牌的香腸價(jià)格會(huì)有所不同，不同品質(zhì)的香腸價(jià)格也有所不同。今年每斤香腸的價(jià)格大多數(shù)在45元至50元之間，而去年價(jià)格一度高達(dá)70多元一斤。

在四川，香腸、臘肉歷來都是過年家宴上不可缺少的一道美食，每年深秋，家家戶戶都有做香腸臘肉的習(xí)慣。據(jù)目前數(shù)據(jù)顯示，2021年天貓上綿陽臘腸整體銷售規(guī)模是去年同期的2倍。雙11期間，綿陽臘腸銷量同比增長(zhǎng)100%，楊大爺、蜀臘記等品牌銷售遠(yuǎn)超預(yù)期。

隨著春節(jié)臨近，除了預(yù)包裝的臘腸臘肉，現(xiàn)制風(fēng)藏肉品也受到消費(fèi)者歡迎。目前我國(guó)人口紅利逐漸消退，肉制品行業(yè)已經(jīng)步入成熟期，在消費(fèi)品行業(yè)的成熟期，競(jìng)爭(zhēng)格局是投資中最重要的因素，擁有優(yōu)勢(shì)地位的企業(yè)往往具有財(cái)務(wù)三高特征(高毛利率、高凈利率、高ROE)，并能推動(dòng)股價(jià)持續(xù)上漲。

未來香腸行業(yè)投資機(jī)會(huì)在哪?如需了解更多市場(chǎng)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2022-2027年中國(guó)香腸行業(yè)深度發(fā)展研究與“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略規(guī)劃報(bào)告》。

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