人們對膳食與健康的關注已達到一個新階段,低能量食品就是在這種背景下問世的。對食物的要求不再僅僅只是滿足口腹之欲，更多的是對健康食品的訴求。吃的“健康”，越來越成為消費者新的追求。特別是一些特殊人群，從自身的健康考慮，對攝入食品就有一定的特殊需求，商家
人們對膳食與健康的關注已達到一個新階段,低能量食品就是在這種背景下問世的。對食物的要求不再僅僅只是滿足口腹之欲，更多的是對健康食品的訴求。吃的“健康”，越來越成為消費者新的追求。特別是一些特殊人群，從自身的健康考慮，對攝入食品就有一定的特殊需求，商家為了滿足該類人群，針對性的推出以“功能性”為主的食品。
肥胖人群正在顯著增多。全球肥胖人口從1975年的1.05億上升至2014年的6.41億，遠超過體重過輕者。其中，中國和美國是全世界肥胖人數最多的國家，目前中國的肥胖人口已近9000萬，且數量仍在不斷增加。其中男性4320萬，女性4640萬。
由于世界人口肥胖率的持續增高，減肥市場發展空間巨大。減肥代餐、低能量食品是為了順應社會發展，迎合市場需求而推出的產物。作為新興行業，確實存在發展時間短、低能量食品概念模糊，行業標準缺失等問題。
低能量食品的品種繁多，如低能量谷物食品、低能量焙烤食品、低能量乳制品、低能量糖果、低能量飲料、低能量涂抹食品、低能量肉制品、低鈉食品、低膽固醇食品等。
低能量食品是新世紀食品工業的重要發展方向，有巨大的市場潛力和廣闊的發展空間。低能量食品的研究與開發曾受到西方國家及其政府的高度重視，同時也受到醫學界、營養學界、食品工業界的重視和深入的研究，這也是人類為提高自身健康而采取的重要措施。
低能量食品雖然是21世紀的新食品，但它有別于人們吃了許多年的傳統全能量食品的質構、風味與口感。所以，在低能量食品的開發、研制和生產方面，不能盲目，首先要了解大眾的膳食口味，并根據本地居民膳食習慣與特點，力爭創造出具有本地區特色的低量能食品。
卡路里最低的食物排行
1、葉類蔬菜。葉類蔬菜的能量普遍在10-20大卡/100克，只有肉類食物的二三十分之一，米飯的十分之一左右。
2、花類、菌菇類和海藻類。花類、菌菇類和海藻類蔬菜的能量比較低，普遍在20-50大卡/100克左右。
3、瓜果類蔬菜。瓜果類蔬菜的能量也是比較低的，能量普遍在20-80大卡/100克左右。
4、根莖類蔬菜。這些蔬菜的能量普遍在40-90大卡/100克左右。
5、水果。水果的能量差異較大。像蘋果、梨、橘子、草莓、橙子、柚子、菠蘿、木瓜等水果的能量相對較低，普遍在50大卡/100克左右。而牛油果、榴蓮等水果的能量則在150大卡/100克左右。
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