在大眾啤酒日趨飽和的大背景下，中國啤酒市場呈現(xiàn)高端產(chǎn)品快速發(fā)展的趨勢，隨之精釀啤酒市場被越來越多的人看好，精釀啤酒增長顯著。精釀啤酒用來區(qū)別于大部分常見的工業(yè)啤酒(青島、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)。
在大眾啤酒日趨飽和的大背景下，中國啤酒市場呈現(xiàn)高端產(chǎn)品快速發(fā)展的趨勢，隨之精釀啤酒市場被越來越多的人看好，精釀啤酒增長顯著。精釀啤酒用來區(qū)別于大部分常見的工業(yè)啤酒(青島、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)。這和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低與否，并沒有直接關(guān)系。
在啤酒行業(yè)高端化浪潮下、精釀啤酒市場規(guī)模逐步擴(kuò)大的背景下，越來越多的企業(yè)加入到精釀啤酒賽道。國內(nèi)各個(gè)大型啤酒企業(yè)自然不會(huì)放過這一良機(jī)，華潤啤酒、青島啤酒、重慶啤酒、燕京啤酒、珠江啤酒等酒企紛紛加碼精釀啤酒產(chǎn)品，推出青島IPA精釀啤酒、燕京精釀白啤、珠江雪堡精釀白啤等產(chǎn)品。
據(jù)了解，想要經(jīng)營一家精釀啤酒企業(yè)，需要配置擁有2000萬-3000萬元罐裝設(shè)備的酒廠以及價(jià)值近3000萬元的釀造設(shè)備。此外，企業(yè)還需要充足的流動(dòng)資金。而這僅是經(jīng)營精釀啤酒企業(yè)的基礎(chǔ)，而非天花板。由于投資建廠至少需要上億元的資金儲(chǔ)備，于是大多數(shù)創(chuàng)業(yè)者都會(huì)選擇代工廠模式。但由于訂單量的減少，供應(yīng)鏈端的工廠出現(xiàn)大批量倒閉的現(xiàn)象。
在啤酒高端化的浪潮下，無論是上市酒企還是非上市酒企紛紛入局精釀啤酒，一時(shí)間風(fēng)頭無兩。精釀啤酒館、精釀啤酒產(chǎn)品爭先涌現(xiàn)。此外，各大啤酒企業(yè)也紛紛布局精釀啤酒產(chǎn)品，加碼精釀啤酒賽道。
此外，基于消費(fèi)群體對健康、口感等需求的升級，精釀啤酒受到年輕消費(fèi)群體的喜愛，并且已經(jīng)形成趨勢，在很多大城市都出現(xiàn)了精釀啤酒屋的布局。
值得注意的是，盡管入局者不少，但是出局者也不在少數(shù)。2016年1月5日至2022年1月5日間，與精釀啤酒相關(guān)企業(yè)有5385家，其中有1061家企業(yè)狀態(tài)已經(jīng)處于注銷、吊銷、停業(yè)狀態(tài)。
如今在精釀啤酒市場，一方面，有企業(yè)不斷倒下，另一方面，不斷有業(yè)內(nèi)外資本涌入到這一賽道。不過當(dāng)下精釀啤酒市場尚未有一個(gè)統(tǒng)領(lǐng)性的品牌誕生，因此，在未來很長一段時(shí)間內(nèi)，精釀行業(yè)可能都將處于洗牌的過程中。
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