乳制品產(chǎn)量和市場規(guī)模分析 中國乳制品消費情況分析

• 2022年1月16日 zengyan來源：互聯(lián)網(wǎng) 1396 92
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乳制品指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質和其他輔料，使用法律法規(guī)及標準規(guī)定所要求的條件，經(jīng)加工制成的各種食品，也叫奶油制品。

乳制品指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質和其他輔料，使用法律法規(guī)及標準規(guī)定所要求的條件，經(jīng)加工制成的各種食品，也叫奶油制品。

國內乳制品消費以飲用奶為主，2020年我國飲用奶銷售規(guī)模為2507億元，占比達39.26%。嬰配和酸奶消費分別位列第二、第三，銷售規(guī)模分別為1764億元、1507億元，占比分別為27.62%、23.60%。

乳制品產(chǎn)量和市場規(guī)模分析

根據(jù)國家統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)，2021年1-9月全國乳制品產(chǎn)量2254.5萬噸，同比增長10.6%。預計到2025年中國乳制品市場規(guī)模將達到5508.3億元。

天眼查數(shù)據(jù)顯示，我國目前有近292萬家狀態(tài)為在業(yè)、存續(xù)、遷入、遷出的乳制品相關企業(yè)。其中，成立于5-10年之間乳制品相關企業(yè)最多，占近4成。

2019年到2020年，行業(yè)整合的重點是牧業(yè)和奶源，2020年到2021年主要整合下游企業(yè)。整合的本質是為了提升整個產(chǎn)業(yè)鏈的效率，降低成本，提升市場地位和競爭力。

中國乳制品消費情況分析

從整個乳業(yè)角度來看，2021年最為核心的問題在于上游鮮乳的供應問題。乳品行業(yè)專家宋亮指出，目前國內乳品消費進入快速增長時期，2020~2022年是中國乳制品消費分水嶺，傳統(tǒng)乳品品類消費階段性飽和，高端化發(fā)展紅利階段性結束。2021年，伴隨著全球形勢的快速變化以及疫情形勢的不明朗，上游產(chǎn)業(yè)變得敏感，但這并沒有影響到該行業(yè)的整體發(fā)展。從快速發(fā)展的奶酪、低溫奶等細分品類可以看到，增加人均乳制品的消費將是未來行業(yè)的主要增長點。

乳制品行業(yè)市場空間大。當前，我國乳制品主要定位為基礎營養(yǎng)品，長期看從基礎營養(yǎng)品轉向專業(yè)營養(yǎng)品為大勢所趨。

長期來看，高端化是從基礎營養(yǎng)轉向專業(yè)營養(yǎng)，符合全球食品行業(yè)發(fā)展趨勢。考慮到高端化依賴基礎研究、技術創(chuàng)新和稀缺資源稟賦的積累，且消費者的認知亦需要培育，因此乳制品高端化發(fā)展仍需時間。乳制品高端化發(fā)展的邏輯出現(xiàn)變化，通過技術創(chuàng)新打造專業(yè)營養(yǎng)產(chǎn)品成為重要方向，這是未來一個可持續(xù)發(fā)展的道路。

2022年的增長點首先還是低溫白奶，預計2022年白奶銷售額增長可達到10%以上，同時原輔料成本有所降低。此外，常溫奶酪、烘焙黃油、兒童奶粉等細分品類會有所增長。消費升級趨勢明顯，乳制品行業(yè)未來增長空間依然較大。現(xiàn)在很多乳企更多集中在液態(tài)奶等品類，未來可以推出一些乳飲料或在其他品類上進行擴張。

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