據工業和信息化部12月10日消息，工信部公布2021年1-10月乳制品行業生產情況。
據工業和信息化部12月10日消息，工信部公布2021年1-10月乳制品行業生產情況。
1-10月，全國規模以上乳制品制造企業乳制品產量達到2537.2萬噸，同比增長10.1%。其中，10月當月乳制品產量283.4萬噸，同比增長8.3%。
近年來，隨著經濟的發展，我國城鄉居民對乳制品的需求持續增長，利潤大幅領漲營收，被有些人認為是我國奶業市場結構升級和高端化發展的反映。
乳制品消費中，液體乳消費規模最大，其中殺菌乳又稱巴氏奶，就是我們常說的鮮奶(低溫奶)，用巴氏消毒高溫(不超過80度)瞬時殺菌，由于殺菌溫度相對不高，因而還保留了過氧化酶的活性，營養更多，風味口感更好。滅菌乳就是我們常見的常溫奶，通過超高溫(高于135度)消毒方法，將幾乎所有致病菌滅殺，因而可以常溫長期保質(可長達6個月)，但口味和營養遜于殺菌乳。
我國乳制品行業起步晚、起點低，近年來發展迅速，并呈現出零食化、飲料化、場景化等發展趨勢。天眼查數據顯示，我國目前有近292萬家狀態為在業、存續、遷入、遷出的乳制品相關企業。其中，成立于5-10年之間乳制品相關企業最多，占近4成。
目前，中國乳制品進口貿易一直保持較快增長，主要進口產品為嬰幼兒配方乳粉、大包奶粉、液態奶、奶酪等。隨著人民群眾收入增長、人口增加和消費結構優化，未來中國乳制品消費仍然處于上升通道，還有很大增長空間，這為各國乳制品企業開拓中國市場提供了廣闊的機遇，也為中外乳業合作奠定了堅實的基礎。
近年來，中國奶業振興加速推進，中國乳業綜合生產能力不斷提升，中國乳制品消費潛力不斷釋放，中國乳制品貿易規模不斷擴大。品種不斷豐富，低糖、脫脂、高鈣、零添加、高蛋白等個性化產品，正在滿足不同人群的不同需求。營養豐富的乳制品正快速滲透到每個中國人的生活。
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