蜂蜜行業市場發展現狀 蜂蜜行業市場亂象分析

• 2022年1月17日 ZhouXun來源：互聯網 779 47
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在我國的蜂蜜市場中，蜂蜜假冒偽劣的產品數不勝數，再加上質量的參差不齊，消費者很難購買到優質的蜂蜜，這也導致了許多消費者對于蜂蜜產品逐步失去信心。而導致這一市場現象，更多的是因為養蜂產業的分散化，難以集中產業鏈。

在我國的蜂蜜市場中，蜂蜜假冒偽劣的產品數不勝數，再加上質量的參差不齊，消費者很難購買到優質的蜂蜜，這也導致了許多消費者對于蜂蜜產品逐步失去信心。而導致這一市場現象，更多的是因為養蜂產業的分散化，難以集中產業鏈。

蜂蜜行業市場發展現狀

蜂蜜是人類延續至今的天然營養補充品，唐朝醫學家孫思邈在《千金翼方》中談到：蜂蜜釀酒能健身治病，老而不衰，年逾百歲。從中足以可見蜂蜜的養生功效。常食蜂蜜，對我們的健康大有裨益。

健生堂多年來專注于養蜂事業的繼承與發展，多年來，在傳統古方養殖技藝上與現代工藝之間不斷結合以及探索，完成了對于蜂業優質上下游的高效整合，打造出“公司+基地+專合組織+蜂農”為一體的綠色產業鏈模式，成為西部地區養蜂行業的代表性企業。

伴隨著社會的發展，大家和外部的聯系愈來愈緊密，海外的很多東西就不斷注入到我國。蜂蜜養殖也是這般，大家了解的活框蜂箱就是在外國引進的，與此同時也提供了外國的蜜蜂種類，這種蜜蜂產出率的蜂蜜被簡稱為“洋蜂蜜”。這種洋蜂蜜的產蜜工作能力尤其地強，許多養蜜蜂者一年到頭能夠獲得上噸的蜂蜜。

因為產量大，所以它的價格自然也不會高，單價僅為4元左右。這和我們的土蜂蜜形成了鮮明的對比。我們要知道，土蜂蜜的價格可是高達150元一斤的。這樣就導致了土蜂蜜失去了價格優勢，再加上很多人根本就辨別不出蜂蜜的差距，所以土蜂蜜的銷量就被大大地沖擊。

蜂蜜行業市場亂象分析

蜂蜜主要是工蜂生產，它們的生命周期很短，大概在一個月左右。它們是世界上最勤勞的生物，每天光顧千萬朵花，每次能帶回來40-60毫克的花蜜，和自己體重相當。采集花蜜的過程中，工蜂已經通過上顎分泌的轉化酶開始釀造蜂蜜。回到巢穴之后把采集的花蜜交給專門釀造的內勤蜂，內勤蜂經過上百次的吞吐，讓體內的轉化酶和花蜜融合，將蔗糖轉化為單糖——葡萄糖和果糖。

蜂蜜中葡萄糖、果糖占65%，總糖分含量占蜂蜜的80%以上，蔗糖可以說是釀蜜的主要原料。但蜂蜜絕不只有糖分構成，蜂蜜中營養物質最高的礦物質和維生素都是從采集的花粉中汲取來的。如果使用糖分當做釀蜜的原料，勢必會造成營養物質的缺失，導致蜂蜜品質下降。

花的流蜜期時間非常珍貴，自然熟成耗時長，就有人想能不能直接人工揮發水分，快速得到蜂蜜。采取“三天一搖蜜”甚至每天都采蜜的做法，這樣采下來的蜜就叫做水蜜。水蜜經過加工形成濃縮蜜，跳過發酵過程，失去了很多自然生成的營養物質;高溫的作業環境還破壞了花蜜中的維生素。為了獲得更高的產量，在蜜蜂采蜜過程中再加入糖水喂養，水蜜的生產也更快。如此制造的濃縮蜜，根本不能稱為“蜂蜜”。

如果說勾兌蜜還有一半是蜜蜂生產出來的，那勾兌蜜就完全是人工產物。蜂蜜大部分成分是糖類物質，葡萄糖、果糖都可以通過人工生產得到，什么維生素、礦物質基本都是食品添加劑，蜂蜜仿制起來可以說非常容易。不止是糊弄消費者，連國際檢查標準都能通過相應的人工添加劑蒙混過關。

了解更多行業詳情，可以點擊查閱中研普華產業研究院的《2022-2027年蜂蜜市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》。

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