外賣員送菜被氣暈是怎么回事?外賣行業市場需求及競爭現狀分析

• 2022年2月13日 ZhouXun來源：互聯網 997 63
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11日，外賣騎手小張送菜時，被客戶家門口未拴繩的狗咬傷;而犬主人趙女士解決問題的態度，讓患有高血壓的小張氣得暈倒。小張遂將趙女士起訴至法院，要求賠償搶救費、注射狂犬病疫苗費、交通費、誤工費等。

外賣員送菜被氣暈是怎么回事?

11日，外賣騎手小張送菜時，被客戶家門口未拴繩的狗咬傷;而犬主人趙女士解決問題的態度，讓患有高血壓的小張氣得暈倒。小張遂將趙女士起訴至法院，要求賠償搶救費、注射狂犬病疫苗費、交通費、誤工費等。

考慮搶救醫療費畢竟不用于治療狗咬傷直接造成的疾病，故酌定由趙女士賠償上述醫療費的一半。對于原告主張的交通費、誤工費，法院亦酌情對數額予以了調整。

7月26日消息，據國家市場監督管理總局官網發布的消息，近日，市場監管總局、國家網信辦、國家發展改革委、公安部、人力資源社會保障部、商務部、中華全國總工會聯合印發《關于落實網絡餐飲平臺責任 切實維護外賣送餐員權益的指導意見》(以下簡稱《意見》)，對保障外賣送餐員正當權益提出全方位要求。

保障勞動收入方面，要求平臺建立與工作任務、勞動強度相匹配的收入分配機制，確保外賣送餐員正常勞動所得不低于當地最低工資標準。不得將“最嚴算法”作為考核要求，通過“算法取中”等方式，合理確定訂單數量、準時率、在線率等考核要素，適當放寬配送時限。

外賣行業市場需求及競爭現狀分析

受益于年輕人的線上消費傾向，中國外賣行業不斷快速增長。報告顯示，2020年中國外賣餐飲市場規模達到6,646億元，同比增長15.0%。數據顯示，2020年，餐飲線上訂單整體保持高速增長，除疫情影響特別嚴重的2-4月，其他各月同比均實現正增長，且訂單量同比增長在2020年第四季度基本維持在70%以上，在12月甚至實現了107.9%的翻倍增長。

預計在當前疫情防控常態化的環境下，外賣行業可能仍將持續強勁發展。外賣的強勁增長也給了餐飲門店一個擴展自身收入、觸達更多消費者的機會：根據實地調研，部分傳統餐飲門店的外賣比例已經能夠達到50%甚至更高。

2021年中國36.4%的白領群體月均外賣次數為1—5次，30.8%的白領群體月均點6—10次餐飲外賣，平均每月點11—20次外賣的白領群體人數占比為17.4%，4.2%的白領群體平均每月點20次外賣，只有11.2%的白領表示從來不點外賣。

據外賣龍頭公司美團財報數據顯示，美團2021年第一季度，到店、酒店及旅游收入為66億元，同比增長112.7%。餐飲外賣經營溢利由2020年第一季度的680.2百萬元增加304%至2021年第一季度的27億元，餐飲外賣經營利潤由22%升至41.7%。第一季度，餐飲外賣業務交易金額為1427億元，同比增長99.6%;餐飲外賣日均交易筆數同比增長113.5%至32.3百萬筆。

與傳統餐飲不同，外賣快餐更像是工業化的產品，是一個大眾化的日常消費品類，既要有高質量、穩定的出品，又要有超高的性價比。在平臺規則之下，外賣品牌要想活得更久，持續不斷給顧客提供高性價比的產品，如今外賣行業進入了“下半場”——精細化運營，才能適應行業的新變化。

北上廣深等一線城市一向是外賣的主陣地，過去幾年一直引領著外賣市場的發展。但外賣行業發展進入到第五年，一線城市競爭激烈，面臨一波又一波的品牌更換，市場已經基本飽和。在餓了么及美團覆蓋的城市中，大部分為一二線城市，至于三四線城市及縣級行政區還可大有作為。外賣的滲透速度越來越快，從一二線城市到三四線，再到下沉市場，外賣的重心也逐漸開始下沉，創業者可以考慮這些區域，低成本搭建自己的外賣平臺，外賣的自營化運營將會成為一大焦點。

由于工作繁忙、天氣炎熱或寒冷、家里不長做飯、外賣平臺經常有優惠活動等原因，已使平常近五成的用戶選擇外賣解決工作餐，21.8%的用戶不愿意在家做飯，外面訂餐已經成為用戶的使用習慣。再加上外賣向全品類的擴張，除了餐飲配送，其他生鮮、水果、商超、新零售等配送需求會逐漸增長，萬物皆可送的時代下，只要是能在手機上下單完成的，都會產生大量的需求。

外賣的競爭主要集中在線上，誰能獲得更多的品牌曝光及流量轉化，誰就是勝者。但平臺掌握著流量入口，“平臺是王道”，以發展趨勢來看，只靠“一條腿”走路必定走不遠。所以除了要做好平臺的運營，擴大產品的曝光，提升外賣品牌的競爭力之外，餐飲企業及商家要打通線上、線下業務，做全渠道運營，增強品牌勢能，才能夠在行業競爭中存活下來。

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