中國現磨咖啡行業存三倍增長空間 現磨咖啡市場分析2022

• 2022年2月14日 YeYuJuan來源：互聯網 849 52
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中國現磨咖啡行業進入高速增長的大眾化初期階段，在假設下預計10年存三倍增長空間。當前中國人均年咖啡消費杯數僅9杯，遠低于成熟市場如美國(327杯)、日本(280杯)。結構上速溶占85%、RTD占10%，現磨僅5%，遠低于全球平均(59%);但速溶占比持續下降而現磨滲透

中國現磨咖啡行業存三倍增長空間 現磨咖啡市場分析2022

中國現磨咖啡行業進入高速增長的大眾化初期階段，在假設下預計10年存三倍增長空間。消費升級和優質供給增加推動中國大陸現磨咖啡步入拓圈提頻的大眾化初期階段，之所以會有如此轉變，一方面是隨著咖啡文化的普及，更多人了解現磨咖啡相對速溶和即飲咖啡擁有更好的品質，也更加健康;另一方面是因為消費升級的實現，只要花多一點錢就可以品嘗到口味好上幾倍的咖啡，相比較于廉價的速溶和即飲咖啡，大家也會更愿意喝現磨咖啡。

消費者的前三大考量因素依次是門店環境、口味和品牌調性。口味仍是重要考量因素，28%的消費者認為口味是首要考量因素。因此，咖啡店本身的價值屬性，包括門店的設計風格、空間舒適程度、品牌傳遞出的調性成為重要的考量因素。

咖啡店行業成長性強、細分賽道集中度料將繼續提升。2021年以來整個咖啡賽道融資金額達46億元，其中頭部品牌Manner 2021年2月融資投后估值約85億元、M Stand 2021年7月融資投后估值約40億元。

咖啡店具有高周轉、高毛利、低人工的特征，是最易于規模化擴張的餐飲業態之一。基于優質點位的合理加密、通過強供應鏈管理保持產品品質長期穩定，才能沉淀具有較高辨識度的品牌文化，其中供應鏈穩定性是長期關鍵壁壘。

分價格帶看，中高端模式以空間/服務支持高客單;平價賽道以小店模式為主，自提/外帶場景占比高，店內周轉快，從而支撐模型跑通，部分采用加盟模式經營，更易快速擴張。

現磨咖啡市場分析2022

中國現磨咖啡行業進入拓用戶、提頻次的大眾化初期階段，行業高速增長(2014-20 CAGR 23%)。

當前中國人均年咖啡消費杯數僅9杯，遠低于成熟市場如美國(327杯)、日本(280杯)。結構上速溶占85%、RTD占10%，現磨僅5%，遠低于全球平均(59%);但速溶占比持續下降而現磨滲透率提升趨勢顯著。目前高線現磨消費便捷性需求占比提升，低線仍處目的性需求階段。

如今的現磨咖啡市場正處于一個極佳的時間節點上：一方面，大眾已經不需要品牌的大規模宣傳教育，至少在一二線城市，咖啡可以稱得上是“普及”。另一方面，現磨咖啡市場上消費者對即時性和快捷性要求較高，辦公樓周邊的咖啡店通常是消費者的首選購買場所。簡而言之，現磨咖啡品牌仍然可以考慮入駐低級城市便利店，以店中店的形式為擴展低級城市做鋪墊。

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