據(jù)悉，近日，南通市通州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局接到舉報(bào)稱，一家蛋糕店在朋友圈售賣自制“冰墩墩”造型蛋糕，售價(jià)200元。經(jīng)查，該蛋糕店未取得奧林匹克標(biāo)志相關(guān)授權(quán)，涉嫌侵權(quán)，目前已被查處。提醒廣大經(jīng)營者勿盲目跟風(fēng)，未經(jīng)授權(quán)不得為商業(yè)目的使用奧林匹克標(biāo)志。
蛋糕店制售冰墩墩造型蛋糕被查
據(jù)悉，近日，南通市通州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局接到舉報(bào)稱，一家蛋糕店在朋友圈售賣自制“冰墩墩”造型蛋糕，售價(jià)200元。經(jīng)查，該蛋糕店未取得奧林匹克標(biāo)志相關(guān)授權(quán)，涉嫌侵權(quán)，目前已被查處。提醒廣大經(jīng)營者勿盲目跟風(fēng)，未經(jīng)授權(quán)不得為商業(yè)目的使用奧林匹克標(biāo)志。
數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前中國面包糕點(diǎn)行業(yè)消費(fèi)規(guī)模已超千億，居亞洲首位，在全球范圍僅次于美國。且從行業(yè)增長率來看，近幾年由于其他國家的面包糕點(diǎn)市場(chǎng)已經(jīng)漸趨成熟，增長速度趨于緩慢，中國的面包糕點(diǎn)行業(yè)增長速度一直維持在10%以上，是面包糕點(diǎn)產(chǎn)業(yè)增長最快的國家，這是我國蛋糕行業(yè)概況及現(xiàn)狀之一。
從消費(fèi)層面上看，蛋糕零售市場(chǎng)增長迅速。2019年我國蛋糕食品零售額達(dá)到2,317.13億元，同比增長10.93%，2021年我國蛋糕食品零售額達(dá)2885.88億元。
目前，年輕一代不斷追求豐富、方便、快捷的生活方式，餐飲習(xí)慣也逐步西化，進(jìn)而推動(dòng)了蛋糕行業(yè)的發(fā)展。
現(xiàn)在的大中城市，蛋糕消費(fèi)日趨成熟，針對(duì)不同消費(fèi)群體定位，更多的蛋糕的銷售業(yè)態(tài)還會(huì)陸續(xù)涌現(xiàn)，越來越多樣化的營銷將為了迎合更多消費(fèi)需求應(yīng)運(yùn)而生，擁有營銷技能，將是對(duì)蛋糕師以及品牌店面主的一個(gè)隱形要求。
目前，蛋糕主要的銷售類型是生日蛋糕、婚姻蛋糕以及日常小吃，其中西式蛋糕越來越受到年輕人的青睞。國內(nèi)烘焙行業(yè)呈現(xiàn)出健康、快速、可持續(xù)發(fā)展的良好態(tài)勢(shì)，企業(yè)規(guī)模擴(kuò)大，在食品原輔料漲價(jià)的嚴(yán)峻時(shí)期，仍然保持了規(guī)模效益的提高;企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量、衛(wèi)生、安全狀況得到重大改善;隨著烘焙企業(yè)對(duì)技術(shù)交流、技術(shù)創(chuàng)新概念的深入實(shí)踐，烘焙產(chǎn)品更加多元化，同時(shí)所帶來的效益用于企業(yè)擴(kuò)大再生產(chǎn)的投資比例也大幅度提高，既促進(jìn)企業(yè)發(fā)展，又有力的推動(dòng)了行業(yè)的發(fā)展。
隨著整個(gè)行業(yè)的快速推進(jìn)，蛋糕店的競(jìng)爭(zhēng)也會(huì)比現(xiàn)在大，但是依托于巨大的消費(fèi)群體，只要品牌營銷做得好，吸引消費(fèi)還是不存在問題的。因此蛋糕店品牌的打造將在未來幾年更受重視。
未來的蛋糕行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)將向著美食與科技的聯(lián)合、未來的烘焙保存、易于攜帶、易于保存以及有益于中老年人食用等方向發(fā)展，隨著消費(fèi)水平的提高，業(yè)界人士要重視消費(fèi)者的具體要求，對(duì)消費(fèi)場(chǎng)景、消費(fèi)時(shí)間、消費(fèi)對(duì)象提供有針對(duì)性的服務(wù)，塑造出符合顧客需要的企業(yè)形象，開辟特色鮮明的消費(fèi)場(chǎng)景，如音樂蛋糕店、情人蛋糕屋、兒童樂園蛋糕屋等。使人們不僅消費(fèi)到商品本身，而且也能享受到商品的文化內(nèi)涵。
了解更多行業(yè)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2020-2025年中國蛋糕市場(chǎng)調(diào)查分析與發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告》。
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2020-2025年中國蛋糕市場(chǎng)調(diào)查分析與發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告
蛋糕起源于歐洲，近年來在中國發(fā)展迅速，在借鑒西方先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，逐漸形成了種類、花色、形狀各異的蛋糕模式。同時(shí)，我國的生活方式逐漸西化，大米和中式面制食品的使用量逐漸降低，這使得...
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