冷凍肉行業發展趨勢及市場現狀分析

• 2022年3月13日 zengyan來源：互聯網 891 55
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冷凍肉行業發展趨勢及市場現狀如何?據海關統計信息，2022年1至2月，我國進口肉類(包括雜碎)累計107.2萬噸，進口額為258.6億元，去年同一時期，進口量累計160萬噸，進口額為333億元。相較去年同期，今年我國肉類進口量下降33%，進口額下降22.3%。且肉類進口大幅下降

冷凍肉行業發展趨勢及市場現狀分析

冷凍肉行業發展趨勢及市場現狀如何?據海關統計信息，2022年1至2月，我國進口肉類(包括雜碎)累計107.2萬噸，進口額為258.6億元，去年同一時期，進口量累計160萬噸，進口額為333億元。相較去年同期，今年我國肉類進口量下降33%，進口額下降22.3%。且肉類進口大幅下降主要原因在于豬肉進口量大幅下降。

據中研普華產業研究院出版的《2022-2027年中國冷凍肉行業深度分析及發展前景預測報告》統計分析顯示：

冷凍肉是指畜肉宰殺后，經預冷排酸，急凍，繼而在-18℃以下儲存，深層肉溫達-6℃以下的肉品。優質冷凍肉一般在-28℃至-40℃急凍，肉質、香味與新鮮肉或冷卻肉相差不大。若在較低溫度下冷凍，肉質、香味會有較大差異，這也是大多數人認為冷凍肉不好吃的原因。但兩種方式的冷凍肉，其保存期都較長，故被廣泛采用。

冷凍肉與鮮肉相比，多數微生物受到抑制，更加安全衛生;它與—18℃以下凍結保存的冷凍肉相比，又具有汁液流失少、營養價值高的優點。因此，冷卻肉是比新鮮肉衛生，比冷凍肉更富營養的肉，值得大力推廣。

據中國海關統計信息，我國主要進口烏克蘭的冷凍牛肉，主要品類為冷凍牛肉(去骨)。當前僅有3家肉企對華出口，廠號分別為UA-02-08-01 、18-06-10Mt和19-16-09Mt，生產方式為屠宰、分割和冷藏。

2021年11月，烏克蘭牛肉單月輸華量為1059噸，在我國牛肉進口國中排第12位，占比不足1%。

目前國內牛肉市場行情不斷走高，國內產能跟不上，短期內烏克蘭牛肉可能在市場上消失一段時間。不過不用擔心，烏克蘭進口牛肉在我國占比不大，且我國也有眾多牛肉來源國，此舉禁令短期內可能會帶動對國內市場牛肉價格上漲!但整體影響有限!

根據中國肉類協會的規劃設計路線，從國內發展看，“十四五”期間，肉類行業要按照全面貫徹落實高質量發展、鄉村振興和建設健康中國的要求，緊緊圍繞構建農牧業增產增效和農民持續增收的長效機制，適應城鄉居民生活水平提高和保障居民食品安全的需要，以國內市場為主導，以畜禽屠宰企業為發力點，加快屠宰產業及冷庫等冷鏈物流基礎設施建設布局調整，加快肉類冷鏈物流技術、規范、標準體系建設，為建設一體化的肉類冷鏈物流服務體系奠定基礎，降低肉類產品產后損失和流通成本，促進農民增收，確保肉類產品品質和消費安全。為此，要建立主要品種和重點地區肉類產業冷鏈物流體系。

未來行業市場發展前景和投資機會在哪?欲了解更多關于行業具體詳情可以點擊查看中研普華產業研究院的報告《2022-2027年中國冷凍肉行業深度分析及發展前景預測報告》。報告對行業相關各種因素進行具體調查、研究、分析，洞察行業今后的發展方向、行業競爭格局的演變趨勢以及技術標準、市場規模、潛在問題與行業發展的癥結所在，評估行業投資價值、效果效益程度，提出建設性意見建議，為行業投資決策者和企業經營者提供參考依據。

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  2022-2027年中國冷凍肉行業深度分析及發展前景預測報告

  冷凍肉是指畜肉宰殺后，經預冷排酸，急凍，繼而在-18℃以下儲存，深層肉溫達-6℃以下的肉品。優質冷凍肉一般在-28℃至-40℃急凍，肉質、香味與新鮮肉或冷卻肉相差不大。若在較低溫度下冷凍，肉...

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