截至3月31日，2021/22年榨季廣西全區已有58家糖廠收榨，同比減少16家;共入榨甘蔗4963.90萬噸，同比增加65.90萬噸;產混合糖604.62萬噸，同比減少20.51萬噸;產糖率12.18%，同比減少0.58個百分點;累計銷糖227.78萬噸，同比減少2.19萬噸;產銷率37.67%，同比增加0.88
截至3月底廣西產糖604萬噸
截至3月31日，2021/22年榨季廣西全區已有58家糖廠收榨，同比減少16家;共入榨甘蔗4963.90萬噸，同比增加65.90萬噸;產混合糖604.62萬噸，同比減少20.51萬噸;產糖率12.18%，同比減少0.58個百分點;累計銷糖227.78萬噸，同比減少2.19萬噸;產銷率37.67%，同比增加0.88個百分點;工業庫存376.84萬噸，同比減少18.32萬噸。其中3月份單月產糖108.22萬噸，同比增加38.97萬噸;單月銷糖59.84萬噸，同比增加26.7萬噸。
成品糖是通過糖料壓榨得到，而糖料主要包括甘蔗和甜菜。當前甘蔗是生產白糖最主要的原料，其次是甜菜。從全球白糖產量來看，甘蔗產糖量占全球產糖總量的70%以上，遠大于甜菜產糖量，在我國糖料作物中，甘蔗占比接近90%。
目前我國已經是制糖大國，年糖產量居于世界錢磊，但是中國是世界上人均食糖消費量最少的國家之一，遠低于全世界人均消費食糖水平，僅及世界人均年消費食糖量的三分之一，屬于世界食糖消費“低下水平”的行列。同時據中國糖業協會官網統計，我國成品糖中，工業消費占比約為58%，民用消費占比約為42%。工業消費包括食品加工、凝固劑、去污劑等，而白糖是這些產業重要原料。
目前，國內甘蔗糖企業主要集中于廣西、廣東、云南等南方省區，甜菜糖企業主要集中于內蒙古、新疆等北方省區，由此形成我國制糖行業的南北格局，未來我國糖料生產優勢地區將在集約化生產下進一步鞏固自身優勢，同時技術發展將進一步提高單位產糖量。
我國是產糖大國，同時也是食糖消費大國。蔗糖(以其中的白砂糖為主)作為重要的甜味食品原料，廣泛存在于各類包裝產品中。除了餅干面包、飲料等這些有明顯甜味的產品，膨化食品、辣條等咸味、辣味零食中也含有白砂糖。
根據中國糖業協會數據，我國共有4000萬糖農，制糖企業(集團)46家。糖廠216家。我國制糖業的市場參與者主要以上市公司為主，呈現出區域性明顯、集中化趨勢提升、國有化程度高等特點。
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