藜麥?zhǔn)袌?chǎng)規(guī)?，F(xiàn)狀 2022藜麥?zhǔn)袌?chǎng)發(fā)展趨勢(shì)

• 2022年5月13日 yinheng來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 627 36
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近年來(lái)，全球含藜麥的產(chǎn)品呈現(xiàn)出增長(zhǎng)趨勢(shì)，在含藜麥的食品新品中，運(yùn)動(dòng)食品、保健食品、零食等品類的增長(zhǎng)較快。相關(guān)人士表示，目前我國(guó)藜麥?zhǔn)袌?chǎng)仍未完全打開(kāi)，隨著居民健康保健意識(shí)提升，以及藜麥?zhǔn)袌?chǎng)認(rèn)可度增加，藜麥?zhǔn)袌?chǎng)需求將進(jìn)一步釋放。

藜麥?zhǔn)袌?chǎng)規(guī)模現(xiàn)狀

藜麥種出來(lái)不容易，好的藜麥價(jià)格會(huì)貴一些。在購(gòu)買(mǎi)時(shí)候可以選擇買(mǎi)少一點(diǎn)，盡量吃完。否則將造成浪費(fèi)。

我國(guó)在藜麥栽培育種方面，存在優(yōu)異種質(zhì)資源少、優(yōu)良品種缺乏、配套栽培技術(shù)不完善等問(wèn)題，需要藜麥工作者大力開(kāi)展引種工作，加快培育優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、廣適的藜麥品種，加強(qiáng)配套高產(chǎn)栽培技術(shù)研究，同時(shí)加快綠色有機(jī)食品認(rèn)證。在生產(chǎn)加工方面，存在專用生產(chǎn)加工設(shè)備缺乏、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、高附加值產(chǎn)品缺乏等問(wèn)題，需要加快適應(yīng)不同生態(tài)區(qū)域的播種、收獲、脫粒及收獲后加工設(shè)備研發(fā)和集成，研發(fā)藜麥方便食品、嬰兒食品及高附加值功能產(chǎn)品，豐富藜麥的產(chǎn)品形式。

近年來(lái)，全球含藜麥的產(chǎn)品呈現(xiàn)出增長(zhǎng)趨勢(shì)，在含藜麥的食品新品中，運(yùn)動(dòng)食品、保健食品、零食等品類的增長(zhǎng)較快。相關(guān)人士表示，目前我國(guó)藜麥?zhǔn)袌?chǎng)仍未完全打開(kāi)，隨著居民健康保健意識(shí)提升，以及藜麥?zhǔn)袌?chǎng)認(rèn)可度增加，藜麥?zhǔn)袌?chǎng)需求將進(jìn)一步釋放。隨著企業(yè)生產(chǎn)能力提升，以及市場(chǎng)需求多元化發(fā)展，藜麥產(chǎn)品附加值將逐漸提升，市場(chǎng)規(guī)模將進(jìn)一步擴(kuò)大。我國(guó)藜麥生產(chǎn)加工企業(yè)數(shù)量逐漸增加，目前行業(yè)內(nèi)已經(jīng)涌現(xiàn)出一批具有一定競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的優(yōu)秀企業(yè)，例如吉林博大東方、山西忻靜藜麥、山西稼琪、青海三江沃土、山西華青藜麥等企業(yè)。

影響藜麥?zhǔn)袌?chǎng)價(jià)格因素：

1、藜麥在后期的降雨是減產(chǎn)的原因。藜麥其實(shí)不喜歡雨，主要是成熟結(jié)果期間。下雨會(huì)導(dǎo)致藜麥籽粒在植株上發(fā)芽。

2、頭茬大概在800-1000斤左右，如果來(lái)年繼續(xù)種這塊地，那產(chǎn)量就在500斤左右，第三年就更低，產(chǎn)量最低是在200斤。

3、藜麥引進(jìn)國(guó)內(nèi)時(shí)間短，種植設(shè)備不先進(jìn)，大部分地區(qū)手動(dòng)收割。這些因素導(dǎo)致藜麥的種植成本高。

4、藜麥只適合生長(zhǎng)在海拔1500-3500的高原地區(qū)，種植面積有限，供不應(yīng)求，導(dǎo)致價(jià)格比較高。

藜麥?zhǔn)袌?chǎng)發(fā)展趨勢(shì)

藜麥價(jià)格在20-80元一斤不等人有三六九等，物有貴賤高低。俗話說(shuō)的好，一分價(jià)錢(qián)一分貨，好貨不便宜，便宜沒(méi)好貨。藜麥的價(jià)格高低與品質(zhì)成正比。其中三色藜麥、黑藜麥價(jià)格高于白藜麥。因?yàn)楹?、紅藜麥營(yíng)養(yǎng)成分含量高于白藜麥。三色藜麥價(jià)格在26-75元/斤。一般三色藜麥白藜麥比例高，價(jià)格會(huì)低一點(diǎn)。三種比例相等，價(jià)格高。白藜麥價(jià)格23-69元/斤。品質(zhì)好的藜麥，顆粒飽滿有光澤，顏色象牙白，乳白色，價(jià)格高。

吃藜麥的時(shí)候本身是沒(méi)有什么禁忌的，不過(guò)在吃藜麥的時(shí)候也有注意事項(xiàng)，在烹飪之前我們一定要把藜麥提前泡一會(huì)才行。而且一定要選擇那種去過(guò)皮的藜麥吃才行，否則會(huì)發(fā)現(xiàn)藜麥的外層是會(huì)附有一層皂角苷的了。藜麥作為唯一的單一植物即可滿足人體基本營(yíng)養(yǎng)需求的“全營(yíng)養(yǎng)食品”，蛋白質(zhì)含量高，氨基酸組成均衡，礦物質(zhì)和維生素豐富，同時(shí)富含特殊的化學(xué)成分和生物活性物質(zhì)，被冠以“營(yíng)養(yǎng)黃金”“未來(lái)食品”等稱號(hào)。

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