面粉是一種由小麥磨成的粉狀物，面主要成分是淀粉，決定著面粉是否筋道，取決于蛋白質的含量與構成，含量越高，面粉越“筋道”，且延展性和彈性都較高。隨著農業供給側結構性改革持續推進，國內小麥種植結構逐步優化。
我國北方地區喜食面食，面條和白饃饃是當地人主食。國內面粉的價格影響最大的便是北方。
烘焙食品是以面粉、酵母、食鹽、砂糖為主料，油脂、乳品等為輔料，經過一系列工藝手段烘焙而成的食品。從保質期看，烘焙食品可分為現制、短保、中保、長保四類，代表品牌有稻香村、好利來等。2020年中國人均烘焙食品消費量受到疫情影響增速略有下滑，人均消費7.3公斤。人均消費量與全球主要國家對比，不及飲食結構相同國日本的一半。
面粉是一種由小麥磨成的粉狀物，面主要成分是淀粉，決定著面粉是否筋道，取決于蛋白質的含量與構成，含量越高，面粉越“筋道”，且延展性和彈性都較高。隨著農業供給側結構性改革持續推進，國內小麥種植結構逐步優化，國內面粉加工企業普遍存在中小企業低效產能微利維持，大型面粉企業繼續擴張生產規模，行業產能過剩的問題愈發突出，企業間同質化競爭現象加重，國內面粉加工業整合仍在持續。
從需求來看，面粉、副產品處于需求淡季，下游拿貨積極性不高，制粉企業庫存消耗緩慢，難以提振企業開機，小麥庫存消耗節奏放緩。小麥作為主要的口糧，價格繼續大漲大跌的可能性不大，直至新麥上市小麥價格依舊維持高位震蕩態勢。國有面粉加工企業，主要由糧食系統面粉加工廠和農墾(農場)系統面粉加工廠組成，是面粉工業中規模最大的群體，他們中許多占有國家儲備糧的糧源優勢，但企業普遍機制僵化，管理跑、冒、滴、漏現象嚴重，創新意識、開發意識淡薄，雖占領部分中檔粉市場，但絕大多數企業舉步維艱。
據了解，中儲糧山東、河南以及安徽等，小麥輪換拍賣調整為僅限制面粉企業參與，政策性小麥調控已經初見端倪，而支撐目前小麥價格高漲的因素，在于下游市場居民囤貨情緒的走強，這加劇了貿易商面粉補貨的積極性，刺激了面粉企業持續漲價收糧，不過，由于市場供給相對寬松，因此，面粉走貨加快很難持續。
點擊查看中研研究院出版的《2022-2027年面粉行業深度研究及投資價值咨詢報告》，查閱最新面粉行業市場深度調研報告及分析情況。
關注公眾號
免費獲取更多報告節選
免費咨詢行業專家
2022-2027年面粉行業深度研究及投資價值咨詢報告
近幾年，隨著國內居民消費結構和健康意識的增強，優質高筋面粉需求增加，速凍類、油炸類、蒸煮類乃至更好的糕點制品因順應快節奏的現代生活，需求呈現增長態勢。從宏觀市場環境分析，糧食加工企...
查看詳情
山東打造千億級虛擬現實產業高地山東省工業和信息化廳等七部門近日聯合發布《山東省推動虛擬現實產業高質量發展三年行...
鮑魚市場規模現狀鮑魚是我國傳統珍貴大補食材，鮑魚養殖收益極大，也因此吸引不少人去養殖鮑魚。鮑魚是中國傳統的名貴...
保險市場調研與發展趨勢預測2022保險企業作為社會的壓艙石與穩定器，對社會的責任擔當不僅在于創造利潤和納稅捐贈，還...
華為等數字經濟頭部企業落地黑龍江近期，黑龍江省政府與華為技術有限公司在哈爾濱花園邨賓館簽署了“深化戰略合作協議...
大別山革命老區綜合交通運輸“十四五”發展規劃發布大別山革命老區綜合交通運輸“十四五”發展規劃發布，《規劃》明確...
廣州地區部分銀行對優質客戶房貸利率有優惠據了解，近期，廣州地區多家銀行下調房貸利率，有銀行針對優質按揭客戶的首...
研究院服務號
中研網訂閱號