預制小龍蝦成三四線餐桌新寵 小龍蝦市場分析2022

• 2022年5月20日 GuoMeng來源：互聯網 1439 95
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5月中旬，小龍蝦饕餮正當時，湖北洪湖小龍蝦新鮮上市，深受喜愛。但作為生鮮品流通成本和損耗較高，湖北小龍蝦此前多售于本地及江浙滬等一二三線城市。隨著電商平臺產地直供，小龍蝦開始走向三四線以下。據性價比平臺淘特消費信息顯示，淘特預制小龍蝦的消費量增長近2倍

預制小龍蝦成三四線餐桌新寵

5月中旬，小龍蝦饕餮正當時，湖北洪湖小龍蝦新鮮上市，深受喜愛。但作為生鮮品流通成本和損耗較高，湖北小龍蝦此前多售于本地及江浙滬等一二三線城市。隨著電商平臺產地直供，小龍蝦開始走向三四線以下。據性價比平臺淘特消費信息顯示，淘特預制小龍蝦的消費量增長近2倍。預制小龍蝦成三四線餐桌新寵。

作為當下“夜宵一哥”，小龍蝦妥妥地占據了水產市場的“C”位。從生態種養到電商布局，小龍蝦在一步步“游上”本地乃至全國餐桌的同時，也正撬動著大產業，點亮“舌尖”經濟。

業內人士認為，在供求端，養殖面積連年增加和技術成熟加上氣溫回升等導致多地小龍蝦大量集中上市;在消費端，受疫情影響，部分地區交通、銷售等渠道受阻以及餐飲堂食受限等多種因素疊加導致價格出現腰斬。值得注意的是，預制菜小龍蝦成為行業新的增長點。

惠農網大數據、水產養殖網等機構統計數據均顯示，廣東、江蘇、安徽、湖南、湖北、江西等地的小龍蝦4月均價還處于每斤40元的高位，5月初報價已跌至每斤20元。

小龍蝦市場分析

5月是小龍蝦上市的高峰期也是消費旺季，龍蝦開捕寓意著豐收，也寓意了盱眙百姓手中“穩穩的幸福”，更是對億萬盱眙“蝦迷”的節慶盛情邀約。進入“十四五”，全國淡水龍蝦已形成4000多億規模的大產業，群雄逐鹿的競爭態勢已顯。打造社區新團購，2022年盱眙龍蝦全面進駐縣內萬潤發、省內大潤發、華東蘇果超市等大型商超，以及叮咚買菜社區團購渠道。

據中研產業研究院發布的《2022-2027年版小龍蝦產業政府戰略管理與區域發展戰略研究咨詢報告》分析

小龍蝦是當地經濟產業、商貿旅游的一張閃亮名片，產業規模超百億元。近年來，盱眙縣全面推廣“蝦稻共生”新型種養模式，目前全縣“蝦稻共生”種養面積達66.5萬畝。

小龍蝦的消費主要集中在華北、華東和華中地區大中城市，近年來，消費區域不斷擴展，西南、西北、華南、東北地區消費量逐年上升。

據了解，稻蝦共作是水稻與小龍蝦綜合種養模式，即一田兩種、一水兩用、蝦稻共生、效益同增。利用稻田的淺水環境，在種植水稻的同時養殖淡水小龍蝦，水稻為小龍蝦提供了庇護場所，還能提供微生物、昆蟲、雜草等天然餌料，同時也起到了凈化水體的作用;小龍蝦為水稻吃掉害蟲，排泄物又可以起到肥田的作用，實現水稻和小龍蝦的互利共生。這種養殖模式不僅實現了生態循環培育，更使生產成本大大降低，從而達到增產增收的目的。

中國水產流通與加工協會在今年1月發布的《2021年中國小龍蝦產業行情分析》顯示，2020年我國小龍蝦養殖總面積達到2184萬畝，養殖總產量達到239萬噸，產值約為748億元;其中，稻田養殖面積約為1892萬畝，養殖產量206萬噸，分別占小龍蝦養殖總面積和養殖總產量的86.61%、86.15%。初步統計2021年全國新增小龍蝦養殖面積約200萬畝，主要是稻田面積的增加。今年的養殖單產和商品蝦規格比去年都有提升。全國小龍蝦交易價格最低的時候在五六月份，這與稻蝦養殖模式集中上市有關。

大數據時代下信息的重要性越發凸顯，獲得行業數據，并分析使用行業數據不僅可節約時間，降低成本，亦可優化整體決策。中研產業研究院資深研究員對目前國家經濟形勢的走勢以及市場發展趨勢和當前行業熱點分析，預測行業未來的發展方向、新興熱點、市場空間、技術趨勢以及未來發展戰略等。欲獲取更多行業分析及相關數據可以點擊查看中研產業研究院發布的《2022-2027年版小龍蝦產業政府戰略管理與區域發展戰略研究咨詢報告》。

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