隨著科技的高速發展，乳業向數字化、智能化轉型，以更大的魄力、更多的投入，深化組織創新、技術創新、標準創新、市場創新，提升產業鏈、供應鏈的現代化水平。在新的一年，乳業將加快核心關鍵技術攻關，在下一代乳業技術革命中占據主動。
6月13日，荷蘭皇家菲仕蘭聯合中國乳制品工業協會、中國醫療保健國際交流促進會共同發布《2022年中國奶商指數報告》。報告顯示，2022年中國奶商指數得分增至63.2分，比2021年(62.7分)略有增長。
調查顯示，早餐是中國公眾食用乳制品的重要場景，“早餐一杯奶”已深深印刻在公眾飲奶意識中，撐起了中國人均乳品消費的基本面。但相比其他乳品消費大國的酸奶、奶酪、黃油等多元乳品，中國公眾早餐多為常溫奶，品類較為單一，這也為乳制品企業搶占乳品細分賽道提供了嶄新機遇。
根據中研普華研究院《2022-2027年版乳制品產業政府戰略管理與區域發展戰略研究咨詢報告》分析：
乳制品產量
2020年，我國規模以上企業乳制品產量2780.40萬噸，其中液體乳產量2599.40萬噸，乳粉產量101.20萬噸(其中嬰幼兒配方乳粉產量約65.00萬噸)，乳粉占全部乳制品產量約為3.64%，而嬰幼兒配方乳粉占所有乳粉產量的比重約為64.23%。2021年1-11月我國乳制品產量達2750.6萬噸，同比增長9.3%。
根據國家統計局數據，2022年1月-4月乳制品產量969.7萬噸，同比增長0.5%，中國乳制品市場保持高速發展，市場集中度進一步提高。
我國乳制品行業起步晚、起點低，近年來發展迅速。中國乳制品市場規模從2016年的5329億元增長至2020年的6385億元，年均復合增長率達4.62%。目前，我國乳制品行業的發展速度很快，但我國的乳制品人均消費量與世界平均水平差距還很大，市場發展空間大，預計2022年將進一步增長至7107億元。
隨著科技的高速發展，乳業向數字化、智能化轉型，以更大的魄力、更多的投入，深化組織創新、技術創新、標準創新、市場創新，提升產業鏈、供應鏈的現代化水平。在新的一年，乳業將加快核心關鍵技術攻關，在下一代乳業技術革命中占據主動。
為滿足消費者對于更高品質產品偏好，近年來乳制品企業圍繞著巴氏殺菌產品、低溫酸奶等產品進行產品升級的高端化發展。隨著乳制品消費理念的不斷提升，以及食品領域冷鏈建設的加快，我國巴士殺菌產品、低溫酸奶的消費占比正不斷提高，未來有望成為液態乳市場的主導產品。
隨著我國居民消費水平和健康意識的提升，其對乳制品消費品質和種類的要求不斷提高，從原來單一的常溫純牛奶逐步發展為常溫純牛奶、常溫酸奶、低溫鮮奶、低溫酸奶、含乳飲料等多個品類齊頭并進的發展態勢。
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2022-2027年版乳制品產業政府戰略管理與區域發展戰略研究咨詢報告
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