奶油市場發展現狀 奶油乳制品產業發展趨勢分析

• 2022年6月13日 ZhouXun來源：互聯網 444 22
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奶油是指乳經離心分離后得到稀奶油，經成熟、攪拌、壓煉而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪為主要成分，營養豐富，可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料。

奶油是指乳經離心分離后得到稀奶油，經成熟、攪拌、壓煉而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪為主要成分，營養豐富，可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料。

近年來，各大廠商積極研發并推廣各種新口味的植物性鮮奶油以促進消費者的購買欲望，其中最為突出的就是無糖植物性鮮奶油技術。最大限度地滿足了糖尿病人、肥胖病人、低血糖病人和幼兒對奶油的需求。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國奶油行業深度調研及投資前景預測研究報告》顯示：

奶油市場發展現狀

隨著內地城市化程度加深，市場加速國際化，面包牛奶的西式早餐組合逐漸取代中國傳統的粥和油條，同時，越來越多的市民已將“飯后甜點”或“下午茶”視為生活中必不可少的一個環節，城市中西點及面包等烘焙食品的需求量大增。未來，我國經濟高速增長，城鎮化的不斷深化，居民可支配收入的快速上升，消費者購買烘焙糕點食品等消費支出逐年上升，我國奶油行業步入了黃金發展期。

市場競爭方面，目前我國形成了占主導地位的國外先進人造奶油加工企業和我國眾多中小油脂加工企業的兩大競爭群組。我國人造奶油幾乎被聯合利華、益海嘉里、澳洲糧油、邦基公司、不二制油等國外企業所壟斷;我國眾多中小企業由于規模相對較小，品牌競爭力不足，只占據國內市場份額較少。雖然我國較大的油脂企業，如中糧，也生產人造奶油，但是其人造奶油產量占比相對較小，也難于和國外知名企業展開競爭。

目前，市場上供應的人造奶油絕大部分是氫化工藝生產的人造奶油。氫化工藝生產的人造奶油在外觀、口味、質量上都與天然黃油相近，并具有更好的可調性等獨特優點，但是，它同時也存在兩個很大的缺點：一是植物油中寶貴的營養成分———亞油酸，在氫化過程中會因雙鍵被飽和而失去其營養價值;二是氫化過程使一部分油酸發生異構化，在人造奶油中形成了自然界沒有的反式油酸成分，被機體吸收后在血管沉積易引起動脈血管硬化和諸多心臟疾病。隨著營養學、健康醫學的發展，人們越來越關注失去亞油酸而又含人工反式脂肪酸的氫化油脂對人體健康的影響，并提出了許多對人體不利的醫學報告。

奶油乳制品產業發展趨勢

1、健康化趨勢增強

在疫情重塑人們的健康意識下，消費者對健康的關注度更高，健康的生活方式、功能化和個性化產品更受重視。根據不同人群的不同需求，加大細分市場產品創新和特色產品的研發，不僅有助于突破開發產品的同質化問題，同時還可提升乳制品附加值，走乳業精細化發展道路。

2、高品質趨勢增強

后疫情時代乳制品需求表現出剛性穩定的特點，高品質奶品消費趨勢依舊，基礎產品滲透率較高，乳品企業不僅要把握消費升級趨勢適應市場需求，還要關注基礎產品市場所呈現的量級增長需求。隨著共同富裕扎實推進，以及潛力巨大的鄉鎮人群消費意識的崛起，乳制品市場仍存在較大提升空間。

本報告對我國奶油的行業現狀、市場各類經營指標的情況、重點企業狀況、區域市場發展情況等內容進行詳細的闡述和深入的分析，最后提出研究者對奶油行業的研究觀點，以供投資決策者參考。

了解更多行業數據詳情，可以點擊查閱中研普華產業研究院的《2022-2027年中國奶油行業深度調研及投資前景預測研究報告》。

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  2022-2027年中國奶油行業深度調研及投資前景預測研究報告

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