我國是啤酒生產大國，啤酒行業已經進入成熟期，目前產品結構不斷優化，逐漸向中高端方向發展。近五年，我國啤酒產量呈現持續下降趨勢，自2016年的4500萬千升下降的3400萬千升。受以上兩大產業發展影響，在2020年我國應用在啤酒和碳酸飲料領域的食品級二氧化碳約有200萬3
二氧化碳按照純度不同，可分食品級二氧化碳(分液態和干冰等)和工業級二氧化碳。近年來，食品級液態二氧化碳在在飲料、冶金、食品、煙草、石油、農業、化工、電子等眾多領域的發展較快。
在高檔食品領域，越來越多采用二氧化碳作為或干冰作為防腐保鮮劑。與傳統機械冷藏相比，二氧化碳冷凍保鮮不會使食品失水、風干、氣化，而且節能省電，尤其適用于大型食品保鮮和糧食的低溫干燥儲存。
國內主要的食品級二氧化碳生產企業有和遠氣體、凱美特氣體。食品級二氧化碳對于純度要求較高，且客戶壁壘較高，主要客戶有可口可樂、百事可樂、元氣森林、青島啤酒等企業，新進入者市場拓展時期較長。
隨著產量的不斷上升，我國食品級二氧化碳市場規模也在不斷增長。根據數據顯示，2013年中國食品級二氧化碳市場規模僅為10.62億元，到2020年中國食品級二氧化碳市場規模增長至20.82億元，2013-2020年中國食品級二氧化碳市場規模增長幅度接近100%。
2013-2020年中國食品級二氧化碳產量逐年提升，從148.1萬噸增至219.2萬噸，食品級二氧化碳產量不斷增長，市場規模迅速擴大，2013年-2020年，我國食品級二氧化碳市場規模從11.2億元人民幣增至21.3億元人民幣。
我國二氧化碳主要應用在碳酸型飲料(含啤酒)、二氧化碳保護焊、冷凍保鮮、煙絲膨化等領域。隨著我國碳酸飲料市場結構的不斷優化，符合健康理念的氣泡水得到市場青睞，國內碳酸飲料產量呈現增長趨勢。
根據中研普華研究院《2022-2027年食品級二氧化碳市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》分析：
在啤酒生產過程中需要消耗大量的二氧化碳，部分來自于麥芽糖發酵過程，不足部分通過外購食品級液體二氧化碳補充。由于發酵產生的二氧化碳雜質較多，高端啤酒及精釀啤酒等外購食品級二氧化碳(純度大于99.998%)的比例提升。
我國是啤酒生產大國，啤酒行業已經進入成熟期，目前產品結構不斷優化，逐漸向中高端方向發展。近五年，我國啤酒產量呈現持續下降趨勢，自2016年的4500萬千升下降的3400萬千升。受以上兩大產業發展影響，在2020年我國應用在啤酒和碳酸飲料領域的食品級二氧化碳約有200萬噸，同比增長了3%。
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2022-2027年食品級二氧化碳市場投資前景分析及供需格局研究預測報告
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