肉制品行業市場產量 肉制品行業市場消費需求分析

• 2022年8月6日 ZhouXun來源：互聯網 767 46
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與巨大的市場空間相對應的是，傳統品牌長期面臨尷尬局面：十年之前，雙匯便提出了“開發大低溫”戰略，但時至今日，盡管冷鏈基礎設施已經相對完善，在代表著更高品質的低溫肉制品市場，本土品牌們仍然難有存在感。相較于高溫肉制品行業的市場競爭格局，雙匯、金鑼占據了

肉制品行業市場產量 肉制品行業市場消費需求分析

肉制品，是指用畜禽肉為主要原料，經調味制作的熟肉制成品或半成品，如香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉等。也就是說所有的用畜禽肉為主要原料，經添加調味料的所有肉的制品，不因加工工藝不同而異，均稱為肉制品，包括：香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉、肉干、肉脯、肉丸、調理肉串、肉餅、腌臘肉、水晶肉等。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國肉制品行業市場全面分析及發展趨勢調研報告》顯示：

“民以食為天”，在日常生活中，魚、禽、蛋、瘦肉是優質蛋白質的重要來源，在4月26日發布的《中國居民膳食指南(2022)》中，建議每人每日攝入動物性食物120~200克。

我國是肉類的生產大國，更是消費大國，而且均呈上升趨勢。據國家統計局數據顯示，2021年全年豬牛羊禽肉產量為8887萬噸，比上年增長16.3%。其中，豬肉產量5296萬噸，增長28.8%;牛肉產量698萬噸，增長3.7%;羊肉產量514萬噸，增長4.4%;禽肉產量2380萬噸，增長0.8%。人均肉類消費量上，也呈上升趨勢，2021年人均肉類消費量達52千克，相較1961年的人均肉類消費量，翻了16倍之多。

在業內人士看來，傳統肉制品公司在開發植物肉時擁有先天的現成生產線優勢，對熱點的占位思維下，即便出師未捷，也可以隨時調整投入方向。

我國是肉類生產及消費大國，其中肉類產量占世界總量約三分之一，豬肉市場空間最大，占比超60%。在后疫情時代，食品安全健康的需求被空前放大，疊加消費升級的熱潮，消費者對肉制品品質也提出了更高的要求。“口感好”、“營養”、“用料”等成為他們選購健康肉制品的標準。

與巨大的市場空間相對應的是，傳統品牌長期面臨尷尬局面：十年之前，雙匯便提出了“開發大低溫”戰略，但時至今日，盡管冷鏈基礎設施已經相對完善，在代表著更高品質的低溫肉制品市場，本土品牌們仍然難有存在感。相較于高溫肉制品行業的市場競爭格局，雙匯、金鑼占據了超過 80%的市場份額，龍頭優勢明顯。而低溫肉制品市場本土的前四品牌市場占有率也僅有25%左右。雙匯作為國內最大的肉制品加工企業，持續領先，市占率也僅在15%左右，大部分低溫肉制品市場仍然被進口品牌占據。

本報告分析了我國肉制品行業將面臨的機遇與挑戰，對肉制品行業未來的發展趨勢及前景作出審慎分析與預測。是肉制品企業、學術科研單位、投資企業準確了解行業最新發展動態，把握市場機會，正確制定企業發展戰略的必備參考工具。

了解更多產業數據詳情，可以點擊查閱中研普華產業研究院的《2022-2027年中國肉制品行業市場全面分析及發展趨勢調研報告》。

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  2022-2027年中國肉制品行業市場全面分析及發展趨勢調研報告

  肉制品（meat products），是指用畜禽肉為主要原料，經調味制作的熟肉制成品或半成品，如香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉等。也就是說所有的用畜禽肉為主要原料，經添加調味料的所有肉的制品...

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