2022中國肉制品行業市場現狀與未來發展趨勢分析

• 2022年8月2日 HuangWenYu來源：中國肉制品產業網 大京網 255 9
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肉制品，是指用畜禽肉為主要原料，經調味制作的熟肉制成品或半成品，如香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉等。也就是說所有的用畜禽肉為主要原料，經添加調味料的所有肉的制品，不因加工工藝不同而異，均稱為肉制品，包括：香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉、肉干、肉脯

肉制品，是指用畜禽肉為主要原料，經調味制作的熟肉制成品或半成品，如香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉等。也就是說所有的用畜禽肉為主要原料，經添加調味料的所有肉的制品，不因加工工藝不同而異，均稱為肉制品，包括：香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉、肉干、肉脯、肉丸、調理肉串、肉餅、腌臘肉、水晶肉等。

我國肉制品行業市場發展現狀

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國肉制品行業市場全面分析及發展趨勢調研報告》顯示：

隨著我國經濟的不斷發展，人民生活水平不斷提高，市場對肉制品的需求越來越多，種類要求越來越豐富，品質要求也越來越高。我國是肉類生產及消費大國，其中肉類產量占世界總量約三分之一，豬肉市場空間最大，占比超60%。在后疫情時代，食品安全健康的需求被空前放大，疊加消費升級的熱潮，消費者對肉制品品質也提出了更高的要求。

“口感好”、“營養”、“用料”等成為他們選購健康肉制品的標準。隨著經濟社會發展和生活水平的提高，我國國民膳食結構變化顯著，肉蛋奶消費大增。隨著居民人均可支配收入的持續遞增以及新興消費業態的迅猛發展，消費升級成為消費市場主旋律，消費選擇呈現個性化、分層次、多樣性趨勢。

作為一個有著深厚國民消費基礎的經典肉制品品牌，金鑼積極應對發展趨勢，不斷推陳出新、創新產品品類。品類創新，為金鑼休閑肉制品的市場份額提供了新的增長極，后續的用戶體驗創新則帶動金鑼休閑肉制品市場走向繁榮。最經典的案例當屬“金鑼哈啰伙伴系列”兒童產品。

雙匯作為屠宰+肉制品龍頭，屠宰業務收入占比60%，肉制品業務39%，但70%利潤由肉制品貢獻。公司以屠宰起家，而后向下游延伸肉制品提高盈利，向上游布局養殖、收購美國最大豬肉廠商，以更好管控成本和生豬供應。細分來看，雙匯在高溫肉市占率63%，低溫肉市占率15%。目前國內低溫肉占比僅37%，遠低于英美日的90%以上，存提升空間。

據業內人士指出，拋開國人主要消費的鮮肉，2022年我國肉制品市場已達2萬億。這個傳統大市場，也正隨著新消費入局掀起新的浪頭。

未來，隨著國民消費朝著個性化、高端化、健康化等趨勢急速變革，“減鹽”、“0添加”等被賦予了健康理念的肉制品或將不斷崛起。商務部發布的《新消費時代休閑食品消費趨勢研究》報告指出，隨著居民人均可支配收入的持續遞增以及新興消費業態的迅猛發展，消費升級成為消費市場主旋律，消費選擇呈現個性化、分層次、多樣性趨勢。

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  2022-2027年中國肉制品行業市場全面分析及發展趨勢調研報告

  肉制品（meat products），是指用畜禽肉為主要原料，經調味制作的熟肉制成品或半成品，如香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉等。也就是說所有的用畜禽肉為主要原料，經添加調味料的所有肉的制品...

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