面包市場發展現狀分析 天然酵母面包發展趨勢良好

• 2022年8月11日 ZhouJiaLiang來源：互聯網 353 16
• 繁體

面包行業是烘焙行業的重要組成部分，而我國是面包糕點產業增長最快的國家。我國面包行業的競爭格局仍較為分散，其中主要是手工作坊占比較高，而桃李面包、達利食品、盼盼食品等在行業內的市占率較低。

面包市場發展現狀分析

面包行業是烘焙行業的重要組成部分，而我國是面包糕點產業增長最快的國家。我國面包行業的競爭格局仍較為分散，其中主要是手工作坊占比較高，而桃李面包、達利食品、盼盼食品等在行業內的市占率較低。

我國的年輕一代人口基數較大，隨著城鎮化不斷推進，生活節奏不斷加強，面包的主食習慣正逐步養成，未來的面包消費量仍有較大的提升空間。據統計，我國面包行業整體呈快速增長趨勢，市場規模從2015年的271億元增長到2018年的379億元，復合年增長率為12.1%;到2019年我國面包行業市場規模達到404億元，同比增長6.6%，就烘焙行業占比而言，受需求變動影響，2019年面包行業占比烘焙類食品17.5%，較2018年有所下降

我國面包市場近年來有所發展，但人均面包消費水平相對海外發達國家仍然較低，僅為4.2美元/人左右，低于日本的29.3美元/人，與法國(143.8美元/人)、德國(145.5美元/人)相比更是相差甚遠。

據中研產業研究院報告《2022-2027年面包市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》分析

在國內面包市場上，采用“中央工廠+批發”模式進行生產經營的有“賓堡” “桃李”等品牌，其主要通過商場超市等銷售終端將產品投向市場，與同樣以商場超市作為主要銷售渠道的當地品牌競爭市場份額;采用連鎖店模式的有“山崎面包”“巴黎貝甜”“克莉絲汀”“好利來”“味多美”等品牌，其通過現場制作并銷售新鮮的面包食品，定位于中高端消費群體，與當地商業區經營多年的餅店競爭市場份額。

但無論以哪種模式經營，國內面包行業的集中度依然較低，產品競爭激烈且同質化現象嚴重。資料顯示，達利食品曾推出“美焙辰”，賓堡收購了曼可頓在國內的全部4家公司，類似于羅森、全家等連鎖店也推出了自有烘焙品牌，這均會對蠶食一部分桃李面包的市場份額。

隨著社會進步和人民生活水平的提高，消費者對面包等產品的口味、外形、包裝等要求更是不斷提高，能否滿足快速變化的市場需求，對公司產品的銷售可能產生巨大影響。

國內面包人均消費量為2.8kg/人，相對日本(4.72kg/人)及臺灣(5.66kg/人)的人均消費量,有很大提升空間。目前國內部分省份已實現較高人均消費量，以沈陽為例，僅某面包人均消費量便可達3kg，國內人均消費量至少有兩倍增長空間。目前面包333億規模，保守估計未來市場空間可達800億。

天然酵母面包發展趨勢良好

隨著生活水平的提升，國民對食品的要求日漸提高，既要求其健康美味，又要求其種類豐富，口味獨特。天然酵母面包，其具有一種名為酵母菌的成分，是生物疏松劑，有增大面包體積的作用，使得面包呈海綿狀，結構多孔，且質地松軟。近些年，國民對于面包的天然性及營養性十分重視，對其食用的安全問題與健康問題十分關注，現階段，天然酵母面包的發展趨勢良好，其制作成分均來源于天然的水果與谷物。

想要了解更多面包行業的發展前景，請查閱《2022-2027年面包市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》。

• 相關深度報告REPORTS

  

  2022-2027年面包市場投資前景分析及供需格局研究預測報告

  面包研究報告對面包行業研究的內容和方法進行全面的闡述和論證，對研究過程中所獲取的面包資料進行全面系統的整理和分析，通過圖表、統計結果及文獻資料，或以縱向的發展過程，或橫向類別分析提...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡