預制菜火了!然而很多預制菜成分表顯示，含“鈉”量驚人，有的甚至達到每100克食物中含鈉1000毫克以上。根據《中國居民膳食指南2022》建議，成年人每天攝入食鹽不超過5克。一般食鹽中鈉含量約40%，也就是說建議成年人每天攝入鈉不超過2000毫克。
瘋狂的預制菜:吃一頓咸一天
預制菜火了!然而很多預制菜成分表顯示，含“鈉”量驚人，有的甚至達到每100克食物中含鈉1000毫克以上。根據《中國居民膳食指南2022》建議，成年人每天攝入食鹽不超過5克。一般食鹽中鈉含量約40%，也就是說建議成年人每天攝入鈉不超過2000毫克。
市場蓬勃繁榮的背后，有著諸多的驅動因素，推動著預制菜行業向上延伸。據企查查數據顯示，截至2022年1月27日，我國預制菜相關企業已達到6.81萬家。《2022年中國(上海)預制菜產業趨勢白皮書》指出，2020年后中國預制菜進入高速發展期，據商務部數據顯示，2022全國網上年貨節期間，預制菜銷售額同比增長45.9%;叮咚買菜的預制菜同比增長400%;淘寶預制菜的銷量同比增長了100%，盒馬預制菜的銷量同比增長345%。
據中研普華研究報告《2022-2027年中國預制菜市場現狀分析及發展前景預測報告》分析
今年，預制菜可謂是被推上了“菜”生頂峰，成為資本相繼追捧的“角兒”。在超市、便利店等貨架上，我們都不難看到預制菜的“身影”，各式各樣的預制菜，色香味俱全，任君選擇。預制菜是指以農、林、牧、漁等領域的可食用產品為原料，配以各種輔料，使用或不使用食品添加劑，經預加工而制成的半成品或成品，在適合的貯藏條件下(包括冷凍、冷藏、常溫等)，具有一定的保質期。
預制菜的走紅，首先歸因于其自身的獨特屬性。俗話說，“民以食為天”，吃飯是民生之根本，但日常生活中，不是每個人都有一手好廚藝。此外，隨著社會經濟的高速發展，當下人們的生活節奏明顯加快，尤其在一二線城市，大多數人行色匆匆，甚至連吃飯都是忙里抽閑。既省時又省力，在這樣的環境之下，“熱一熱，幾分鐘就能搞定一個菜”，預制菜的火，有其一定道理。
據統計，2021年我國預制菜行業市場規模達3136億元，預計2022年我國預制菜行業市場規模將進一步達到4151億元，未來3-5年有望成為萬億級產業。即食、即烹、即熱、即配的預制菜，成為了熱詞，預制菜行業站到了時代發展的“風口”。
疫情催化下預制菜行業供需兩旺,市場滲透率有望加速提升,未來能夠兼顧產品廣度與深度的企業或迎來發展機遇。從長遠看,預制菜想要實現“真香”,不僅需要盡快走出圈地自萌的怪圈,還需要強制性國家標準的規范和加持。 2021年全國市場規模為3469億元，預計2023年將突破5100億元，2025年將突破8000億元。
目前國內預制菜滲透率僅為10%~15%，預計至2030年該數字將達到15%~20%，滲透率增長空間依舊較大。
欲了解更多市場具體詳情可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2027年中國預制菜市場現狀分析及發展前景預測報告》。
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2022-2027年中國預制菜市場現狀分析及發展前景預測報告
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