餅干行業市場調研

• 2022年9月23日 ChenWeiMei來源：互聯網 1457 96
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餅干，是以谷類粉(和/或豆類、薯類粉)等為主要原料，添加或不添加糖、油脂及其他原料，經調粉(或調漿)、成型、烘烤(或煎烤)等工藝制成的食品，以及熟制前或熟制后在產品之間(或表面、或內部)添加奶油、蛋白、可可、巧克力等的食品。餅干的主要原料是小麥面粉，

餅干，是以谷類粉(和/或豆類、薯類粉)等為主要原料，添加或不添加糖、油脂及其他原料，經調粉(或調漿)、成型、烘烤(或煎烤)等工藝制成的食品，以及熟制前或熟制后在產品之間(或表面、或內部)添加奶油、蛋白、可可、巧克力等的食品。餅干的主要原料是小麥面粉，再添加糖類，油脂，蛋品，乳品等輔料。根據配方和生產工藝的不同，甜餅干可分為韌性餅干和酥性餅干兩大類。

餅干行業市場調研

目前，我國餅干行業已經形成了一些具有品牌或區域優勢的餅干生產企業，其生產機械化、質量控制、新產品研發、銷售網絡、市場認可度等。相比小微企業有明顯優勢，馬太效應明顯。

中國的餅干行業發展迅速。一方面，一些國外企業相繼進入中國餅干市場，占據了國內大部分高檔餅干市場份額，具有較強的市場優勢;另一方面，國內餅干市場的國企發展受到了不同程度的影響。新型企業異軍突起，發展迅速，涌現出一批年產數萬噸以上的新型企業。

市場調研數據顯示，中國消費者對巧克力曲奇的喜好度在所有曲奇中排名第一，他們追求巧克力曲奇濃郁絲滑的口感。

近日，多芬在中國市場推出了首款餅干產品——絲滑牛奶巧克力餅干。

新品以100%純德芙巧克力為心，內含真正的可可脂，采用COCOPRO技術，有效保留天然可可黃烷醇。搭配酥脆的威化餅干，40℃也不會融化，保證美味。

新品有純味、香榛子味、櫻桃草莓味、鮮抹茶味四種，天貓旗艦店任意口味組合12盒，售價94.9元。

數據顯示，2021年我國餅干產量將達到1174萬噸，2024年將達到1437萬噸。由于消費升級和人均收入提高等因素，中國餅干的市場需求正在增加。預計2022年，中國餅干行業市場需求將達到1230萬噸左右。未來2-3年，市場將在不斷的動蕩中進一步整合，逐步有序發展。

據中研普華研究報告《2022-2027年餅干行業競爭格局及“十四五”企業投資戰略研究報告》分析

中國餅干市場規模達到816億元，但餅干人均年消費僅為1.1千克左右，美國、歐洲、日本等發達國家和地區的人均餅干消費量基本上在28千克以上，其他中等發達國家的人均餅干消費量也在15千克左右，因此中國餅干市場不僅規模大，仍有較大的發展潛力，不過行業的發展存在著一些問題。

目前國內餅干市場企業數量多，競爭激烈，企業之間規模、質量、品牌知名度差別大。國內市場主要被億滋食品、好麗友食品有限公司、雀巢(中國)有限公司等國外重點企業占領，國內企業廣東嘉士利食品集團有限公司、福建達利食品集團有限公司等重點企業和外資企業仍有一定差距，其他數量較多的中小型餅干企業一般以區域市場為主，與國內外重點品牌的差距更大。

大數據時代下信息的重要性越發凸顯，獲得行業數據，并分析使用行業數據不僅可節約時間，降低成本，亦可優化整體決策。欲了解更多市場具體詳情可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2027年餅干行業競爭格局及“十四五”企業投資戰略研究報告》。

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